有关蒸鱼的精选大全
1、首先将鱼用料酒,食盐,姜片腌制一小时。2、锅里放油,将鲫鱼下锅煎至两面金黄,然后捞出。3、另起油锅,将姜,豆豉,小米辣加酱油,生抽炒香,淋在煎好的鲫鱼上。4、上锅蒸上汽,二十分钟就熟了即可上桌享用。...
1、蒸鱼是先放蒸鱼豉油,然后放热油。因为后浇热油才能充分激出蒸鱼豉油的香味。具体做法是将蒸好的鱼倒出汁水,重新放上新的葱姜丝,接着沿盘子边缘浇上蒸鱼豉油,然后锅中烧热适量的油,将热油浇到葱姜和蒸鱼豉油上,清蒸鱼就...
1、鱼去鳞并打理干净,用厨房纸巾擦干水分,内外抹盐,淋少许酒稍微码一码。2、将香茅,姜黄,兰姜,大蒜,分别切小,再捣碎(没有工具的话就切很细就好)。3、捣碎的香料,加辣椒,用热油炒香,加糖调味。4、炒香的香料铺一些在盘底,然后把鱼放...
1、根据鱼的大小进行调整,500克左右重量的一条鱼,待锅中水沸后,开始把鱼送入蒸锅内,旺火清蒸约8分钟,然后关火,不要开盖,继续让鱼在锅中,利用余热再焖3~5分钟,才把鱼取出离锅。2、而一条750克左右的鱼,时间则要延长至10~12分钟,...
1、一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜。2、准备用料:多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量3、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。4、在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的...
1、涂抹干粉:蒸鱼的时候,将干粉均匀地涂抹在鱼身上,在蒸鱼的过程中千万不要揭开锅盖哦~一般蒸10分钟左右,如果鱼很大,可以适当延长时间。啤酒腌浸:很多人家中常备啤酒,殊不知啤酒在蒸鱼时去腥也有妙用。清蒸腥味较大的鱼,可以...
1、准备材料:去鳞鱼一条,若干葱、姜、蒜、辣椒,淀粉,辣椒粉,酱油,盐,油。2、在去鳞鱼两面各划三刀、鱼的全身内外都抹上盐、裹上淀粉。3、开火热锅放入油,将鱼炸至两面金黄后捞出放在盘子上。4、另起锅烧水,水烧开后把鱼放进蒸...
1、鱼糕切片放入盘中;2、木耳泡软切碎,生姜剁碎,放在鱼糕上;蒸锅烧开,放入鱼糕蒸三分钟;3、把香菇酱、蚝油、老抽、生抽、香醋调成汁;4、加一小勺香辣红油,小火加热至四周冒小泡;5、把加热好的调味汁倒入鱼糕中,继续蒸三分钟,然...
鱼的营养丰富、肉质鲜美,相较于牛肉、猪肉这些红肉,好吃还不发胖,是很多家庭饭桌上常见的食物,鱼的做法也比较多样,常见的有油炸、煎炒、炖汤以及清蒸。其中清蒸能够最好的锁住鱼的鲜味,保留鱼肉中的营养成分。但是,大多数人...
1、一般来说,蒸鱼只需要12分钟最好,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。2、如果不知道清蒸鱼的时候何时才熟,其实可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以...
1、蒸鱼一般都是先放酱油,然后再淋油,这是最平常的做法。当热,也有一些烹饪方法是先做放油,然后再放酱油。2、清蒸鱼的方法十分简单,一般是腌制、蒸制和浇酱油和热油。虽然清蒸鱼的方法十分简单,但是每一步都非常关键。3、...
蒸鱼豉油炒菜时可以用,包括凉拌菜。蒸鱼豉油实际是生抽多加了一些白糖、增鲜物质,口味上比酱油稍咸,完全可以当酱油的替代品使用。因蒸鱼豉油中含有增鲜物质,类似鸡精和味素里的谷氨酸钠,这种物质不太耐高温,因此炒菜时建议...
鱼的营养丰富、肉质鲜美,相较于牛肉、猪肉这些红肉,好吃还不发胖,是很多家庭饭桌上常见的食物,鱼的做法也比较多样,常见的有油炸、煎炒、炖汤以及清蒸。其中清蒸能够最好的锁住鱼的鲜味,保留鱼肉中的营养成分。但是,大多数人...
1、用料:鱼肝250g、黄酒50g、葱姜适量、生抽适量、柠檬半只。2、做法:将鱼肝浸入黄酒泡个20分钟;3、大锅烧开水,加入葱姜。4、入安康鱼肝,汆一下!30秒!5、捞起洗净!入盘子,加一个葱结!大锅烧水开,入鱼肝,蒸8分钟。关火!焖2分钟。好...
1、鱼段一段、小葱1-2根、大葱一截、胡萝卜一段、姜丝1把、料酒15-20克、盐3-4勺、蒸鱼豉油25-30克、玉米油30-35ML。2、清蒸鱼段的做法:鱼段流水冲洗2-3分钟,冲干净血水。3、鱼身用厨房纸巾擦干、两面各划三道,均匀抹上...
1、建议将生抽和老抽调和使用,而不仅仅只用老抽。老抽颜色比较重,如果单用老抽,蒸出来鱼肉的颜色会比较暗,而且老抽的咸味不够重,鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。2、建议将生抽和老抽3:1搭配调制后使用,这样调味、提鲜、去腥的...
1、原料:鱼、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、八角、花椒、十三香、生抽、盐、豉油。2、鲜鱼一条,购买时根据个人的口味选择鱼的种类。3、将鱼洗净,去掉磷片和鱼翅,内脏等然后切段!并用料酒加盐淹制10分钟,然后清水洗净!4、将葱切段...
蒸鱼豉油和白灼汁不一样。蒸鱼豉油和白灼汁在用法、口感、原料上有明显的不同。1、用法不同:白灼汁大多用于热菜的烹调,如灼海鲜,使用时无须勾芡。蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用。2、口感不同:白灼汁以咸鲜味为主,突出原料的本味...
1、食材:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜...
1、根据鱼的大小进行调整,500克左右重量的一条鱼,待锅中水沸后,开始把鱼送入蒸锅内,旺火清蒸约8分钟,然后关火,不要开盖,继续让鱼在锅中,利用余热再焖3~5分钟,才把鱼取出离锅。2、而一条750克左右的鱼,时间则要延长至10~12分钟,...
1、要放姜、蒜、干辣椒、豆豉提香。2、准备材料:鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。3、将鱼干切成小块,辅料剁碎。4、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。5、将炒香的姜...
1、材料:草鱼600g,葱,姜,香菜,红辣椒,花椒,油,料酒,盐,蒸鱼豉油。2、把草鱼的腮,鱼鳞,内脏都清理干净,鱼的两面切成斜一字刀。3、用料酒和盐把鱼抹匀,肚子里也抹上,然后鱼肚子里放姜葱,腌制15分钟。4、锅里放水大火烧开,把鱼放盘里上锅...
1、鱼处理好,在深一点的盘子底部和鱼肚子塞姜片,冬菜(福建闽南地区的一种酱菜去腥特别好)切碎撒在上面,加水水位到鱼身一半。2、盖上保鲜膜,微波炉高火7~8分钟,叮声之后把鱼拿出来,去掉保鲜膜,倒掉汁水留一点就好,浇上蒸鱼豉油,撒...
1、蒸鱼要用热水蒸,鱼一定要等水开之后再上锅蒸,而且要在水蒸气较强的时候开始蒸,尽量在短时间内将鱼肉蒸熟,5-8分钟就可以了,时间长了肉就老了。2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩,尽可能地保留住鱼肉的鲜美,同时这样蒸出来...
1、蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了。2、具体的时间还是要看火候大小,锅的大小,鱼的大小以及其他的因素来决定的。我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼,因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观,而且比...
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