安溪特色美食哪裏吃
以下是一些安溪特色美食的推薦，您可以去嘗試一下：
1. 武夷巖茶：在安溪市區內有許多茶葉專賣店可以購買，也有不少農家樂可供品嚐。
2. 安溪鐵觀音：安溪有許多茶葉專賣店和農家樂有賣的，還可以去一些茶葉生產工廠品嚐。
3. 小白龍：位於安溪縣城的午茶店，主營以糕點、點心和甜品為主，其中最有名的是“小白龍蛋黃酥”。
4. 九曲溪烤鴨：位於安溪縣羅山鎮的品牌連鎖店，烤鴨味道脆皮酥、肉質細膩。
5. 安溪花姑餅：可以在安溪各大農貿市場或者特產店購買，特別是在花魁節期間會有更多的攤販賣。
6. 五金腐竹糕：安溪五金腐竹糕是當地非常有名的傳統美食之一，可以在縣城內的集賢館品嚐。
7. 太陽餅：以太陽為形狀的糕點，有許多地方可以買到，特別是在花魁節期間。
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安溪磚文烤三鮮在哪裏
安溪磚文烤三鮮在福建省泉州市安溪縣。
安溪磚文烤三鮮是安溪縣的特色美食之一，以磚頭烤制而成，鮮美可口，是許多遊客旅遊時必嘗的美食之一。安溪縣位於福建省泉州市南部，這裏是閩南文化的發源地之一，也是福建省的一個歷史文化名縣。安溪縣的美食文化豐富多彩，磚文烤三鮮就是其中之一。
如果您想品嚐安溪磚文烤三鮮，可以前往安溪縣的一些知名餐館和小攤販，比如位於縣城中心的“福建名吃城”、“五緣灣”等。此外，您也可以在安溪縣各個旅遊景點的周邊小吃攤上嚐到磚文烤三鮮。不過，需要注意的是，由於磚文烤三鮮是一種傳統手工製作的美食，製作過程較為繁瑣，價格也相對較高，因此建議遊客在品嚐之前先了解清楚價格和製作方法，以免產生不必要的誤解。
總之，安溪磚文烤三鮮是安溪縣的一道特色美食，有着濃郁的地方特色和文化內涵。如果您想品嚐這道美食，可以前往安溪縣的一些知名餐館和小攤販，或者在旅遊景點周邊的小吃攤嘗試一下。同時，也希望遊客在品嚐之前瞭解清楚價格和製作方法，以免產生不必要的誤解。
安溪小吃一條街在哪裏
中閩百匯解放街。安溪小吃一條街在中閩百匯解放街，是安溪文化旅遊的新地標，意在打造安溪人自己的美食街。安溪縣，古稱清溪，位於福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，隸屬泉州市。
安溪的主要特產是什麼？
一、安溪有哪幾大特產？
安溪四大名土特產茶：鐵觀音、本山、黃金桂、大閘蟹安溪地方小吃：虎頭米粉、侯坤柿餅、傅僉柑橘、山珍豆棒、赤嶺橘餅、藍田蘑菇、官橋豆乾、長坑米糠、龍門花生芝士安溪鄉土特產：熱井【西平我的芥菜出來了【傅僉】幹露新宮【官橋】蓮藕豆梅豆乾、山珍豆乾、赤嶺橘餅、芒果產【藍田】香菇在我的【長坑】米
二、安溪小吃最出名的店？
米粉店，湖頭米線，福建省安溪縣湖頭鎮的特產，是中國國家地理的招牌產品。清康熙二十一年(1682年)，清聖祖葉璇平定舊金山叛亂而李光地把湖頭米粉變成貢品，竟然是康熙皇帝的泉州地方特色美食s昇平顏佳宴對於大臣、院士、功勛。
三、泉州安溪最出名的是什麼？想買一些當地特產？
安溪四大名土特產茶：鐵觀音、本山、黃金桂、大閘蟹安溪地方小吃：虎頭米粉、侯坤柿餅、傅僉柑橘、山珍豆棒、赤嶺橘餅、藍田蘑菇、官橋豆乾、長坑米糠、龍門花生芝士安溪鄉土特產：熱井【西平我的芥菜出來了【傅僉】幹露新宮【官橋】蓮藕豆梅豆乾、山珍豆乾、赤嶺橘餅、芒果產【藍田】香菇在我的【長坑】米
泉州安溪美食指南安溪縣美食指南
1.安溪縣城美食攻略
將安溪牛肉洗淨，切成大塊，放入鍋中煮至半熟，取出後切成長5cm，寬3cm的薄片。另一半牛肉切成小方塊，小火燉。泡好的酸蓮切塊，香菜切段備用。將米粉放入開水鍋中焯透，再將牛肉片、燉牛肉丁、泡製蓮花白、蘿蔔絲放在麪粉上，舀入原湯、混合油、味精、花椒粉、花椒、泡製蘿蔔、辣椒，色、香、味俱佳的正宗安溪菜。
米粉，用清水洗淨；糊辣椒麪，用脆微糊(不要太碎)烤乾辣椒做成面；泡椒蓮白，從泡椒缸裏撈出，切成小塊，放在小碟子裏作為配菜；酸菜，切成1.5-2釐米長的段；蕪菁節被分成大約8毫米的段。
第二步
米粉(一碗牛肉粉一般150g-200g左右)在開水鍋中燙透，然後放入湯碗中。將牛肉片(25g)鋪在米粉上，蓋在燉好的牛肉丁(25g)或牛筋上，加入適量酸菜，加入少許黃油，最後倒入熱騰騰的原湯，撒上香菜。
第三步
牛肉片要切薄，米粉一定要燙透心臟。要保證湯汁清亮，最好不要加醬油和油辣椒。糊辣椒麪要按人放s口味，而且原湯要加適量的鹽。如果口味不夠，就根據口味添加。
安溪牛肉粉和普通牛肉粉沒什麼區別(無非就是煮粉，放牛肉，加酸菜等。以及添加配料)。主要是食材和原料的統一管理，所以味道更好。最重要的是安溪牛肉粉熟的早，所以吃的人多，成為安溪小吃的一絕。
2.安溪縣城特色美食帶地址
安溪美食有官橋、蓮梅豆乾、米血、橘餅、豆棍；湖頭、米粉、雞肉卷、芋頭包子、春餅、鹹筍包子；長坑不僅以騙人聞名，還有麥芽糖和胡愛山。蓬萊著名的大瓜糖；柿子餅和麪糊在縣城；藍田s野生水庫魚和清明果。
3.安溪縣美食街
美味鹼食(安溪)
火米高(安溪)
虎頭客(安溪)
湖頭米粉(安溪)
白釉(安溪)
桂娟(安溪)
九頭菜(安溪)
麥芽餅(安溪)
橘子蛋糕(安溪)
侯坤柿餅(安溪)
橘子(安溪)
巴趣蛋糕(安溪)
竇憲(安溪)
玉寶(安溪)
蓮藕豆梅豆乾(安溪)
池府(安溪)
蓬萊冬瓜條(安溪
4.安溪縣城美食在哪裏
米粉店，湖頭米線，福建省安溪縣湖頭鎮的特產，是中國國家地理的招牌產品。清康熙二十一年(1682年)，清聖祖葉璇平定三藩之亂，李光地把湖頭的米粉變成貢品，竟然成了康熙年間大臣、翰林、功臣的泉州地方特色美食的婚宴。
5.安溪小吃美食
創業的想法很好。在縣城開一家小吃店，只要人流量還可以，應該是盈利的，有很多小吃賣。想開小吃店賺錢，小吃店一定要有自己的特色來吸引人，但是不管開什麼小吃店，一定要乾淨衞生。這是最基本的條件，最好有各種物美價廉的。婦女兒童食用都有好處，比如奶茶。
6.安溪縣城小吃攻略
美麗的安溪
在祖國南方的小山村安溪，有舉世聞名的鐵觀音茶都。安溪鐵觀音一直是中國的象徵。海上絲綢之路自古以來。早期，隨着泉州港的興起，安溪烏龍茶作為一種重要的商品通過海上絲綢之路。據史料記載，宋代與安西有貿易關係的國家有58個，遍佈東南亞、西非、北非。安溪還有很受歡迎的小吃和美食，也是旅遊的好地方。
安溪是鐵觀音的故鄉。滿山的茶園都很美。讓我帶你四處看看！走進茶園，能聞到一股沁人心脾的清香，那是醉人的茶香。春天，幾場春雨過後，茶園裏的茶樹拔出了綠色的枝條，繼續生長。再過幾個星期，茶樹就會枝繁葉茂，一排排茶樹看上去就像一條條綠色的絲帶。
在安溪，人們可以品嚐到安溪當地的特色美食。這裏有湖頭米粉、湖頭雞肉卷、龍捲餅、官橋橘餅善良熱情的安溪人吸引了眾多美食商家入駐，包括沙縣小吃、蘭州拉麪、北京渣江面遊客可以一飽口福，所以人們稱安溪為美食天堂。
安溪也是旅遊勝地：清水巖，風景秀麗，古樹參天；鳳山公園俯瞰安溪全景；濱江路——號，人走的好地方；繁華的金龍公園；為紀念孔子而建的謙遜有禮的孔廟。其中，兒童他最喜歡的地方是鳳山公園。鳳山公園的道路兩旁，雕刻着栩栩如生的十二生肖和靈動的老鼠。一頭強壯的公牛；一隻強壯的老虎；可愛的兔子；一條張牙舞爪的飛龍；身體可以自由彎曲的蛇；奔騰的馬；成羣的羊.
每當夜幕降臨，安溪就變成了一片燈海，一個光的世界。龍湖中閃耀的燈光就像五顏六色的煙花。路上川流不息的汽車散發出一串串明亮的燈光，像一條閃閃發光、一望無際的河流。高樓大廈的霓虹燈光彩奪目，熱烈歡迎世界各地的遊客。
安溪真是一座繁華迷人的城市。
7.安溪美食推薦
安溪四大名土特產茶：鐵觀音、本山、黃金桂、大閘蟹安溪地方小吃：虎頭米粉、侯坤柿餅、傅僉柑橘、山珍豆棒、赤嶺橘餅、藍田蘑菇、官橋豆乾、長坑米糠、龍門花生芝士安溪鄉土特產：熱井【西平我的芥菜出來了【傅僉】幹露新宮【官橋】蓮藕豆梅豆乾、山珍豆乾、赤嶺橘餅、芒果產【藍田】香菇在我的【長坑】米
8.安溪縣的特色美食
虎頭米粉、鐵觀音、山珍豆纖、蜜桔、安溪柿子等。
1.虎頭米粉
湖頭米粉，福建省安溪縣湖頭鎮特產，是中國國家地理的商標產品。清康熙二十一年(1682年)，清聖祖葉璇平定舊金山叛亂而李光地把湖頭米粉變成貢品，竟然是康熙皇帝的泉州地方特色美食s昇平顏佳宴
2.鐵觀音
鐵觀音(tigunyn)茶，中國傳統名茶，屬於綠茶，是中國十大名茶之一。原產福建省泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723-1735年。鐵觀音既是一個茶名，也是一個茶葉品種名。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。
3.美味的豆纖維
珍豆纖維具有濃郁的地方風味。它是北方的月亮豆，俗稱纖維豆。現在多以紅豆、豌豆、豇豆、濱豆或綠豆為原料。安溪縣官橋鎮山珍村最有名，叫山珍鬥錢，明末開始生產。
以優質的磨豆和綠豆為原料，採用特殊的傳統工藝製作而成。烹飪方便，風味獨特。現在山珍村有200多户專業加工户，年產豆類30噸。
安溪哪最好玩最好吃的地方？
安溪美食坊安溪湖頭米粉
安溪名優特產湖頭米粉系以優質大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。
湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬乾等數道獨到的農家精細手作功夫精製而成。其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如絲、細如線、韌如簧。其加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、台等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。
蓮兜美豆乾
豆腐乾原是普通的豆製品，官橋蓮兜美石路的 豆腐乾，以豆漿沉澱度適中，手工細緻，含水分少，數天仍不變質。可用刨刀刨切如絲狀，加佐料烹煮，入口細嫩，華僑常帶出國。
“桔紅糕”
“桔紅糕”系安溪赤嶺大路人士林維扁先生(字敬圓)於清朝光緒年間始創，是百年老鋪“成珍”獨家生產的名糕。
其配方獨特， 風味極佳，聞名遐邇，久負盛譽，深受海內外鄉親、港、澳、台同胞的喜愛。 成珍的第三、四代傳人，繼承傳統配方，結合現代科技，精選優質原料，所制“桔紅糕”色澤如玉、味美可口、甘甜潤喉、營養豐富，是消閒、品茗之 首選糕點，更是饋贈之上乘佳品。正宗安溪鐵觀音】產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。 鐵觀音傳統的衝飲方法非常講究。茶具要小巧精緻，水最好用山巖泉水。將水燒沸，先把茶壺燙熱，裝上大約佔壺容量十分之三四的茶葉，衝入沸水，用壺蓋颳去浮上來的泡沫，蓋好壺蓋，此時便有一股殊香撲鼻而來。隔5——15秒鐘，再緩緩倒入小茶杯，每人各持一杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素有“觀音韻”之稱，其入口微苦，回味甘香，清鬱雋永，韻味無窮。
泉州安溪十里詩廊醉遊人
安溪金桂香飄大山外芳亭桂花香了大山
金秋十月，閩南安溪縣虎邱鎮芳亭村的幾百畝桂花競相綻放，遠遠望去，從山頭到山下，象掛着一塊金毯。走近了，只見桂花枝頭掛滿了一簇簇、一團團金黃小花，馨香四溢，沁人心脾。 桂花分為金桂、銀桂和丹桂三種，以金桂為桂花上品，花蕊形態飽滿，花香濃郁。安溪縣是譽滿中外的中國茶都，安溪烏龍茶名聞遐邇，而距離安溪縣城四十多公里的虎邱芳亭村的村民卻喜種桂花樹，...
安溪縣蓬萊鎮：宗教朝聖的旅遊寶庫
每年的正月初七至初九，安溪縣蓬萊鎮都要舉行清水祖師迎春盛典，規模之大，參與人數之多堪稱泉州之最。在長龍逶迤的“進香”隊伍中，不乏從萬里之外回鄉謁祖的華僑、台胞。 清水祖師崇拜由來已久，宋代以來清水祖師就是閩南一帶最受崇拜的民間神祗之一，清水祖師的廟宇及信徒遍及海峽兩岸和東南亞一帶。據清水巖管委會統計，清水祖師分爐在台灣有160多座，縣內外及東...
安溪坑鄉遊達摩巖勝景
達摩巖，一個旅遊勝景，位於安溪坑鄉西北隅的獅峯上，大自然賦予獅峯山獨特的造型，從東望像古鐘坐地，北眺則如飛馬騰空，西看更似醒獅呼嘯，達摩巖就在獅口上。閒暇時，品一杯長坑香茗，登山覽勝，妙不可言。
鳳麓探幽―安溪茶葉大觀園遊記
茶葉大觀園位於安溪縣城北郊的鳳冠山上，1998年初興建，1999年6月竣工，包括茶葉品種園和鳳苑兩部分，與東嶽寺、城隍廟、鳳山碑林等連成一片，構成安溪新的旅遊景點———鳳山風景區。 鳳冠山林深氣爽，泉清石奇，景色幽雅，自古聞名。800年前，宋代理學家朱熹譽之為“鳳麓春蔭”，位列安溪八景之首。朱夫子手植的榕樹，至今依然挺立在東嶽寺後，枝葉繁茂，生機勃勃。 從...
細細品味着茶香，品味着獨特迷人的安溪
安溪地處戴雲山脈東南坡。雄起於閩江南岸的戴雲山奔馳三百公里而來，註定要給安溪留下些什麼。這裏到處是千米以上的山峯，像是一個個石頭的巨人，不約而同地走到一處岔口。它們彷彿看到了東南方向的大海，於是在一剎間停下了南行的腳步。 ...
泉州安溪十里詩廊醉遊人
福建泉州安溪縣城古稱鳳城，緣鳳山似鳳而得名。縣裏在城東監溪下游築一水壩，蓄溪水而成湖。因溪流縱橫交錯似龍，名取大龍湖。沿湖十公里長的兩岸闢為公園，植樹種草，湖光山色，煙波瀲灩，青山疊翠，惠風和暢，頓使鳳城面貌煥然一新。 最值得一提的是湖溪兩岸的護欄，砌的都是花崗巖石材，雕欄畫棟，古色古香。每一堵欄中間的半平方米見方的石材板面，都刻有一首署名詩，從詩經...
安溪文廟建於西元1001年,在縣城東南隅.省重點文物保護單位.北背踞鳳山,前濱龍津,筆峯拱峙.有"名冠八閩,秀甲江南"這美譽.安溪文廟薈萃古代木雕,石雕之精華,其中蓮花斗拱構成的八卦形藻井懸空倒掛,堪稱一絕,八根石雕龍柱,價值連城.寬闊的庭院,鋪有3000塊石塊,72根石柱,意喻孔聖3000個弟子,72個門生賢人,大殿上方有康熙皇帝御筆《萬世師表》,屋頂的如意斗拱計108目,喻意108文曲星.安溪文廟為宮殿式建築,是江南現有文廟中最為完整的古建築羣,其建築法式曾傳播日本.
省級著名風景區――清水巖
清水巖位於安溪縣城西北24公里處的蓬萊山,是福建重點文物保護單位,又是福建省省級名勝風景區.0奉中國百仙之一的清水祖師,因而它又是享譽海內外的朝聖旅遊聖地.每年接待中外遊客30多萬人次,在東南亞,日本,台灣等國家和地區的清水巖分廟有300多座.
景區內樓閣殿宇巍峨宏偉,水色山光秀麗神奇,文物古蹟星羅棋佈.現存文物古蹟中,宋代有29處,元代1處,明代8處,清代5處,近代拓展23處.加上天造地設的自然景觀,構成了令人神往的"蓬萊仙境".主要景點有傳説中因岳飛被害而感動得枝葉全向北伸長的"枝枝朝北樹",有雕刻南宋清水巖全圖的全國罕見,極其珍貴的宋代巖圖碑,有相傳每年長三寸,雷嗚電閃矮三分的羅漢松,有全國獨一無二,外觀為"帝"字形的祖師廟,有傳説中的"浮杉池"等.到清水巖旅遊,既可以飽嘗迴歸大自然的樂趣,又可了卻燒香禮佛的意願,可謂一舉多得.自古就有一句俗諺,到安溪必到清水巖,到清水巖必有所得.
千年古剎清水巖 聖泉 枝枝朝北 羅漢松 裂竹 覺亭
並肩聯臂的東嶽寺,城隍廟
東嶽寺原名東嶽行宮,祀東嶽大帝,觀音菩薩.建於南宋紹興三十二年(1162),位於安溪縣治北郊鳳山山麓,東嶽寺景色幽雅,北背鳳山,南面清溪,筆架三峯拱秀.俯覽城郭,煙火雲蒸;仰觀山峯,晨夕霞蔚;四季林茂花香,意趣盎然.宋理學家朱熹登臨觀賞,標題"風麓春陰",為清溪八景之首.
城隍廟,建於後周顯德三年(956年),位於縣治東.與東嶽寺並肩聯臂,形成錯落有致,富麗堂皇的古建築羣.安溪城隍伯主曾受宋,清皇帝敕封二次並賜冠袍及純正玉印.至今,廟0的神像仍頭戴金冠,身穿黃龍袍.經查《八閩通志》,安溪城隍廟為全省領先.安溪城隍廟聲名顯赫,善男信女,不絕於途
閩南山區的朝聖地――太王陵,威鎮廟
太王陵,威鎮廟位於著名僑鄉金谷鎮.威鎮廟內奉廣澤尊王太子神,太王陵為廣澤尊王父母的陵地.
威鎮廟,始於五代末,已有千餘年的悠久歷史,現存建築為清代遺址,為安溪縣首批縣級重點文物保護單位,廟宇原為兩進,三間張,四合院式,歇山屋頂,廟內有奇妙的深井埕,埕沒有出水口,暴雨檐水傾注其中,能自行消退.大廳口有一對青龍石柱,石雕工藝造詣精深.威鎮廟是閩南山區著名的朝聖之地.
太王陵,坐落於附近的山麓,整座陵墓規模龐大,結構古樸罕見,眺望前方,山巒重疊,計有十八重,層層堆疊,似雄獅,如山魔,若大象……景色天成,維妙維肖.
小西天之稱的洪恩巖
洪恩巖位於安溪虎邱圭峯山,始建於宋,巖寺崇祀洪恩顯應祖師.神光顯赫,香火鼎盛,也是閩南著名的古剎聖地.巖後山陵巍峨,嶽峯環抱,若登高遠眺,有雄獅戲珠,大象汲水猛虎潛江等自然景觀.巖寺周圍共分"洪恩二十境"即土峯獨秀,蓮花石座,百尺巖瀑,神來石,石龜石蛇,九曲溪景等.遊人至此,心曠神怡,人稱"佳景不虛遊客趣,洪恩亦是一西天".
禪師塔 洪恩巖 古香古色的金香亭 石龜
拱體圭苑橋 盤古潭 獅象把水口
觀音潭 古拱橋 百丈飛瀑
觀音潭在圭峯山之左幽壑中,巨石長百餘步.石盤底,三面崖,若船形.潭頭水瀉崖溝,似觀音倒水.潭淵潔冽,佛海慈航.吞吐潭水,禱雨多應之傳.
古拱橋位於寺下與石蓮花座相望.以自然石塊砌成拱體,高丈餘,長二丈.古傳:"雙鳳會聚橋".有"橋幽暑如寒"之奧運會.
百丈飛瀑在寺之前右,懸崖飛瀑,晴陰萬狀,白霧迷天.瀑響晴亦雨.簾瀑層流跌紆.
清溪八景之一的閬苑巖
在城廂鄉同美村新巖山頂,海撥400米.始建無考,巖宇單檐歇山頂,寬深三間.巖宇北側,一峭拔石筍,天生一洞,夏至日西照,光芒穿孔而出,蔚為奇觀.宋代朱熹標題:"閬巖夕照"即指此.歷史上產白茶聞名,今尚殘存數株.因而門聯陰鐫:"白茶特產推無價;石筍孤峯別有天".是研究茶葉品種的重要例證.
閬巖石筍 見賢思齊"雨亭 閬苑巖舊貌
儒,道,釋三教合一的清風洞
岱屏巖清風洞位於魁鬥鎮境內的岱屏巖上,是一個奇石巖洞,奇廟連成一體的風景名勝.景區內的太平巖寺,始建於清康熙二年,主殿高大森嚴,供奉的也是清水祖師.清風洞是安溪著名高儒禮缽,禮錫師兄弟的道場,內奉杏春仙公,傳説仙公是位神醫,清風洞與眾不同的一個特色,別處是籤詩是五字,清風洞的籤詩是七字,並分有小兒科,婦科,內科,外科等,病人到此處問藥十分方便.這0松竹疊翠,是一個不可多得的人文和自然相結合的景觀,也是歷代儒,道,釋,三都合一的聖地.
風洞依山而建,採用民間樓廊式的建築風格進行組合,是一座奇特的建築.此外清風洞景區還有峽谷洞,仙洞,腳桶石,石鼓,石鍾等十幾種奇特自然景觀,暢遊期間,令人讚歎不絕,留連忘返.
禮錫墓 修葺一新的清風洞 貸屏巖
名僧手植羅漢古鬆 獅子望月 蝴蝶石
康乾盛世的相國――李光地的賢良祠,"新衙","舊衙"
賢良祠座落在安溪俊民中學校園內,原名"榕村別墅",雍正十一年為表彰李光地而改為今名,是省級文物保護單位.整座建築坐西向東,三進,四合院式,正堂為懸山頂,0樑式構架,佔地面積1000平方米,廳0內外環牆嵌大理石,鐫刻康熙御書《太極圖説》,《巡子牙河建壩詩》,《朱文公家訓》等碑刻.祠後為藏書樓,南面為臨水軒,荷池等,步入祠內荷香滿池,柳絮紛飛,儘可能領略古風遺韻.
"舊衙"和"新衙"是李光地在湖頭的故居,"舊衙"位於湖頭街左邊街後,它縱深五進,兩邊護厝,住著李光地長子節鍾倫的後裔,據説"舊衙"是滿州人甯海將軍,為感恩昔日李光地幫他解泉州之圍,圖報無方,由夫婦定計所贈."新衙"又名相府,位於湖頭街中部,相傳為李光地夫人所建,五進庭院,雙護厝,東西巷道,四周繞圍牆,呈長方形,建築面積3120平方米,東巷北端入口處建接官亭和報房.大門一聯:"相門知理學;府第傳乾坤"."舊衙","新衙"以及附近的古民居構成全省獨特罕見的清代建築羣.因此,湖頭鎮在99年被省評定為首批歷史文化名鎮.
安溪十大特產
1、安溪鐵觀音。安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候温和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長。
2、安溪黃金桂。黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產於安溪羅巖，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。
3、湖頭米粉。湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備美食。
4、山格淮山。山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。
5、福建烏龍茶。安溪是著名烏龍茶的主產區，又是名茶“觀音”“旦”故鄉，栽培茶葉歷史悠久。“觀音”有“葉紅鑲邊，七泡有餘香”佳稱，馳名於海內外。
6、安溪茶。茶鄉文化藴茶香，你想了解茶嗎？到安溪去，那裏的歌裏飄着茶香，茶水中藴含着深厚的文化意藴，那裏的茶文化博大精深。安溪是中國最大的烏龍茶主產區，世界名茶鐵觀音的發源地，產茶歷史可以上溯到唐朝末期。
7、安溪柿餅。柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣温適中的地帶，成熟週期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。
8、“成珍”桔紅糕。老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。
9、毛蟹。毛蟹，原產於安溪福美大丘化，時亦稱“毛外”。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71）雲：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他説有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園’。由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開”。
10、福前蘆柑。福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚台國賓館蘆柑簡介，作合蘆柑果實碩大，色澤鮮豔，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。
安溪縣美食
湖頭米粉、虎邱手工面線、湖頭白粿、湖頭雞卷、蓮兜美豆乾、芋包、鹹筍包、“成珍”牌桔紅糕等。1、湖頭米粉：特色小吃，熟粉細膩柔韌、不黏糊、幽香可口，炒、煮口感具佳。2、虎邱手工面線：傳統手工面線，久煮不爛，韌性、鹹香、口感好深受當地人喜愛。3、湖頭白粿：特色小吃，白粿又叫“餈”，柔韌可口，不粘牙。
安溪縣美食有湖頭米粉、虎邱手工面線、湖頭白粿、湖頭雞卷、蓮兜美豆乾、芋包、鹹筍包、“成珍”牌桔紅糕等。
1、湖頭米粉：特色小吃，熟粉細膩柔韌、不黏糊、幽香可口，炒、煮口感具佳。
2、虎邱手工面線：傳統手工面線，久煮不爛，韌性、鹹香、口感好深受當地人喜愛。
3、湖頭白粿：特色小吃，白粿又叫“餈”，柔韌可口，不粘牙。
4、湖頭雞卷：特色小吃，香酥味美，沾上醋和香菜味道更鮮美。
5、蓮兜美豆乾：製造精緻，色淺黃或白，質地細韌，香韌可口，百嚼不厭。
6、芋包：芋包的皮由白米和芋頭按恰當的比例做成。中心凸起、香潤可口、風味奇特。
7、鹹筍包：香氣撲鼻，鹹香軟韌，冷熱可食，實為佳品。
8、“成珍”牌桔紅糕：色澤雪白，質地細嫩而富有彈性，甘甜爽口而不粘齒，風味奇特，養分豐盛，老幼皆宜。
安溪那裏比較好玩好看好吃？
好玩的有： * 清水巖
* 騎虎巖
* 小西天之稱的洪恩巖
* 名茶鐵觀音探源地——西坪
* 驚險刺激，妙趣橫生的志閩生態旅遊園
* 茶葉大觀園
* 開先縣令詹敦仁紀念館
* 廖公祠
* 靈惠廟
* 城隍廟
* 東嶽寺
* 李光地故居
* 儒、道、釋三教合一的清風洞
* 清溪八景之一的閬苑巖
* 閩南山區的朝聖地——太王陵、威鎮廟
* 名冠八閩的安溪文廟 好吃的有：花生仁湯
泉州有句農諺：“舊曆六月十九日三項新”，新花生就是其中之一。自此之後，泉州市鎮上的甜點鋪、攤也將賣應時的甜點新花生仁湯，競相廣告出來。自然，有的甜點鋪、攤，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。
泉州人做花生仁湯，另有一番的匠心和創造，剝開的花生仁要粒粒飽滿，不能有一顆“臭粒”，要先用開水去膜。燉的時候，把去膜的花生仁，倒入缽中，添加足夠的水量，用火慢慢地燉，直燉至花生仁表面上看起來雖然潔白完整，實則稍為用指一捺，爛如泥漿為止。食用時，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以開水就成。泡後的花生仁，立刻帶些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一時香味四溢，入口生津，富有營養。
線 面
採優質麪粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。食用方法有二：其一為高湯線面，即把線面放入沸水中煮一二分鐘，色變即撈起，加入事先煮好的佐料，如肉絲、煎蛋、香菇、黃花菜、青菜之類，再調以湯汁(肉湯、雞湯等)即可食用；二是涼拌線面，煮法相同，但撈起後不放佐料，只調以適量的香油、味精、紅酒等，風味獨特。福州線面拉開長度可達180釐米，細僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上紮上紅線，由於線面是面類中最長的面，又叫“長面”和“壽麪”。由於福州話“長面”和“長命”諧音，故福州人又叫它“長命”。
在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱“壽麪”，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱“誕面”，結婚訂親男方送女家的叫“喜面”，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂“太平面”。
粿
主要是糯米磨成漿，經過製作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時令和節俗不同，分為4大類。1)為圓形，內有虛有實，油炸或流滾粉成，如油�、抱滾�。抱滾�外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。2)形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米�、菜絲�、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米�、白八粿、糖粿。4)糕多圓形或三角，鬆軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白髮糕、荸薺糕。�粿多是甜食的，也有花生粿、鹹餡粿等是鹹味的品種。
春捲
福州民間小吃。俗稱春餅，選用精粉煎成，皮薄似蟬翼，“餅可映字”，又輕又薄。餡選鮮嫩的豆芽，佐以韭菜、筍碎、肉絲、豆腐乾片等，炒熟備卷。食時，選攤開薄餅，自取包餡，先卷一邊，兩頭覆緊，再捲成條狀，便可入口。如果，把春捲投入油鍋一炸，撈起便成油炸春捲，俗稱炸春。近年有“迷你春捲”上市，便是已製成春餅，購回油炸，尤為方便。
“鹼餈”感德、長坑、祥華、桃舟等地的“鹼餈”，是用上等糯米浸草鹼水，磨漿去水分，
加工舂成，細嫩可口，別具風味。
“白釉”用糯米漿去水分，和甘草粉正老酒加工發酵特製的“白糊，'，是上等的點心料，湖頭紳家常自備作小點。
“藿米餈，，-藿米是較沒粘性的一種粳米。先蒸熟，趁熱置碓臼中舂成不見飯粒的大整塊，然後分成小塊，放印模上，印成圓形的“餈”。舂工特好，，趁熱適切，潔白晶亮，美名為“玉飴”，是縣內各地的特產。加糖煮甜或加佐料炒成，特具風味，馳名南洋各地。
圭卷，，以瘦豬肉和葱頭、蝦仁、香菇、雞蛋、茴香等合搗爛，用豬內臟的“網紗”包卷，油炸而成。湖頭。·圭卷”，顏色黃橙，入口酥脆，配歐陽村的芫荽，氣味香噴奇特，遠近聞名。
“秕曲糕，，(紫菊糕)糕是用米磨漿壓去水，揉卷田野的紫菊(秕曲)幹，和糖一起搗舂而成。桃舟、棠棣和祥華的“秕曲糕”，別具細嫩爽口的風味。
豆纖山珍豆纖具有濃厚的地方風味。是北方的月豆，俗叫“纖豆”，今多用紅豆、豌豆、豇豆、岸豆或綠豆製成。製作工序藁復，’隆疏而不柚I力0佐耕烹食l濫唏j盅椅7蒞稽戚蕊、僑
親，以及宴桌的佳品。
燒賣，，rr燒，，是本地方言，‘‘賣’’是北京音。“湖頭燒賣”早即傳自京華，是麪粉制皮，餡裏精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。
芋包，，用白米和芋頭合磨成濁漿，一小匙一小匙舀放於鋪巾的蒸籠內，在小匙漿中放佐料香餡，再蓋上少許濁漿，蓋上蒸籠蒸熟，即成“芋包”。香味獨特。湖頭地域備村，逢節都常蒸食。
“韭頭菜，，韭頭是山野叢生的韭頭塊莖，和水磨成濁漿，使沉澱，呈赭血色的液塊狀，再摻入豬肉適度煮熟，氣味絕佳，是出自劍鬥御屏的奇特小吃。
湖頭稞…·米棵。，，是白米浸早草鹼，磨成漿，加工蒸熟而成。縣內各地常蒸“米棵”。而湖頭棵，，磨工特細，水量和火候適宜，細嫩可口；可蘸滷肉汁，是小吃中的佳品。
蓮兜美豆乾，，“豆腐乾”原是普通的豆製品，官橋蓮兜美石路的“豆腐乾”，以豆漿沉澱度適中，手工細緻，含水分少，數天仍不變質。可用刨刀刨切如絲狀，加佐料烹煮，入口細嫩，華僑常帶出國。
“湖頭米粉，，湖頭福壽村的米粉條，疆取閬山多種天然礦物質的甘冽泉水，和質優純白的大米，浸透瞎細，略去水分，稍發酵，搓成小塊，放入開水中沸燙稍熟，撈起置踏碓臼舂搗，
又經壓成粉條沸熟，分披曬乾等精細手功製成，加上廚師善飪，“湖頭米粉炒”，滑嫩可口，風味獨好。
麥芽糕”又叫飴糖。用大麥發芽，和糯米煮煉，不用加糖，而成晶瑩的軟飴膏，含大量的葡萄糖質，是長坑衡洋，大、小西溪的特製產品，行銷海內外。
“大路桔紅糕，，“桔紅糕”是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖勻特製而成的。赤嶺成珍號的“桔紅糕”，手功精細，火候適當，撒些“柿霜粉”細嫩冰涼可口，是有名的配茶珍品。
“後墳柿餅，，後垓的特產柿餅，手功細緻，清嫩甘甜，品味獨特。“柿霜粉”又可入藥，是饋贈的上等佳品。 ．
赤嶺檬脯，，檸檬果製成的脯幹。手工和氣候都要適宜。赤嶺的檬脯，細嫩有餘韻，受人歡迎。
“蓬萊冬瓜條”‘用冬瓜切條煮成冬瓜糖，各地都有產品。而蓬萊的大冬瓜條，入浸灰水清洗適中，控制火侯和糖熬煮製成。入口無粕，清甘細嫩，是上等配茶的饋贈禮品。
蜜橘是山區生產的大金橘蜜制的。由於蜜制的過程繁複，工序細緻，成品要具色、香、味均好，方為上等。湖頭和長坑的蜜橘，功夫較精細，產品晶瑩清嫩，馳名遠近。 “全遊網”是一個很好的旅遊網站，樓主想知道的，上面都有。
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泉州西街的著名小吃有哪些
泉州西街的著名小吃有肉粽、田螺、老記面線糊、吳氏手工麻餈、抹茶皇后炒酸奶、尋茶説台式米釀奶茶、五叔公土筍凍、安溪湖頭炒米粉、珍豪呷安海土筍凍、面線糊、海絲金鳳元宵圓、秉正堂石花膏、過飢草湯、老馬酸菜面、虎咬草等等。
安溪湖頭炒米粉，小吃特點：以優質大米為原料，經傳統工藝精製而成，品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。“湖頭米粉”已經成為安溪縣繼地理標誌保護產品安溪鐵觀音之後，又一個地理標誌保護產品。
過飢草湯，小吃特點：過飢草湯是德化民間千年傳承下來的養胃藥膳，平時下地裏幹農活，超過吃飯的時間，肚子飢餓時間過長，俗稱“過飢”。日復一日，年復一年，就造成胃不適，古代先人們，採用多味藥材研製而成。在“本草綱目”裏曾有記載，留傳至今，家家户户老人家，逢年過節都要燉一鍋給家人調理過飢，即能作湯配飯，又能治過飢。
面線糊作為古早味的美食經典，對於每個泉州人來説，幾乎是每天一碗。面線糊，不僅僅是一種食物，也是每個泉州人在外最懷念的味道。不過現在很多都添加了味精，吃完感覺口渴，真正的面線糊是不會的，面線糊也可以隨意搭配，加各種輔料，再配根油條，簡直棒極了。
土筍凍並不是果凍，是當地一種沙蟲經過熬煮的蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後凝結成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等，是泉州特色小吃，土筍凍安海最為出名，到處都有賣。
與北方的粽子不同，泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上滷湯，葱頭油，放在鍋裏炒得又幹又鬆，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。蘸醬更為美味。
泉州有哪些特色美食？
面線糊
福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就着本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、滷蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉（炸肉片）、香腸等等。
四果湯 四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品，每每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。到小店裏點碗四果湯，吹吹空調也是很愜意的事情。
鹹飯
泉州的特色主食，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉丁鹹飯等。和炒飯相反，鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，鹹飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有着濃郁海濱風情的地方。
來自網絡
作為地道的泉州人，泉州 美食 還是相當多的，泉州 美食 聞名八閩大地，甚至在海外也是非常有名的，接下來就讓筆者盤點一下泉州有哪些 美食 呢。
塗嶺豬腳
最惹人垂涎的要屬紅燒豬腳。醬紅醬紅的湯汁上漂浮着微微泛黃的油暈。輕風微拂下，油暈在湯裏輕輕地來回盪漾，彷彿陶醉在自己的夢裏。幾顆快樂的葱油頭，調皮地晃盪在油暈周圍，時不時大膽地闖進去，攪碎了油暈的清夢，又大搖大擺地盪開。輕倚在盆壁上的幾片樹皮，頗有點“任爾東西南北風，我自巋然不動”的豪邁。
田螺肉碗糕
田螺肉碗糕是在傳統碗糕基礎上發展出來的新品種，它的特點是有傳統碗糕的外形，但田螺肉碗糕外面更光滑，口感又軟又韌，中心還有一塊特別韌、特別香的肉仁，就像田螺肉，所以叫做田螺肉碗糕。田螺肉碗糕比一般的碗糕袖珍，現在的早餐工程攤點上，一般都有出售碗糕和田螺肉碗糕。
官橋豆乾
以安溪官橋鎮的“蓮兜美布包豆乾”，和一般的豆乾大不一樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形鬆散。
白粿
製作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米，洗淨浸透，放到蒸籠裏蒸透，然後倒進石臼春，每臼要春數千下，直至飯粒全都勻化，取出捏成富有韌性而不粘手的大，再用雕花的圓形模印壓成為一個個形如圓月的白粿，上呈現出牡丹或纏枝花等花樣。喜歡吉利的鄉親還在白粿中心點上紅色，便成了請客送禮的佳品了。
湖頭米粉
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這麼受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。
深滬魚丸
深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。(晉江)
永春白鴨湯
永春的白鴨湯也是當地一種特色菜餚。白鴨香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美和營養豐富名聞遐邇，不僅在石鼓、縣城，而且在泉州、廈門開有石鼓白鴨湯專賣店。它有200多年的 歷史 ，原為農家自用或小作坊生產，隨着人們生活水平的提高，白鴨湯已走進了市場，進行商品化經營，並已逐步成為規模或連鎖店式的經營，它讓吃過的人津津樂道，讓聽説過的人垂涎三尺，顧客盈門，備受青睞。
洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產於南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱,蒸和熱炒，吃時:雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺！
東石海蠣煎
東石海蠣煎 “東石海蠣煎”聞名海內外，其以上等番薯粉，大蒜葉，精鹽與鮮海蠣和水攪拌，有的配以雞蛋和鮮蟹肉，而後於熱油中煎炒而成，可謂色香味俱全。
肉粽
泉州的肉粽，亦為古泉州的應時名點之一，舊曆端午，幾乎普遍要吃肉粽和鹼粽。本文僅談肉粽。肉粽的原料，是以糯米為主，其次為配以半瘦肥的三層豬肉，和以其他的配料，裹以竹葉，用細麻繩繫緊。肉粽的配料，上等者除了豬肉，還有香茹、栗子、蝦米、蓮子、雞肉、火腿、雪筍等，十分講究。
湖頭雞卷
湖頭雞卷選料精美，製作講究。通常以瘦豬肉和葱頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛，用豬內臟的“網紗”包卷，油炸而成。湖頭“雞卷”顏色黃橙，氣味香噴，口感脆酥，令人胃口頓開，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加濃郁，風味尤顯獨特。
牛肉羹
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 歷史 ，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯裏，還有湯裏細細的薑絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡紅色。
花生仁湯
泉州有句農諺：“舊曆六月十九日三項新”，新花生就是其中之一。泉州人做花生仁湯，花生仁要粒粒飽滿，先用開水去膜，添足夠的水慢慢燉，直燉至花生仁表面潔白完整，實則爛如泥漿。食時，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以開水就成。
泉州的 美食 就是那麼多，由於閲讀體驗和還有很多 美食 沒有寫入，泉州 美食 是非常多，而且也非常好吃，快去品嚐吧！
文化宮的螺仔，從小吃到大
雞卷/五香卷
從小到大吃不膩的雞卷， 不論是剛蒸出鍋時熱乎乎軟軟的還是切塊裹蛋液下油鍋炸脆脆香香的我都超級喜歡！！尤其是炸出鍋後再蘸點甜辣醬或者番茄醬，簡直了。（流口水中）
蚵仔煎
沿海地區嘛，海產品也不少，海蠣煎應該在台劇裏也經常看見吧。印象深的是大s羅志祥演的轉角遇見愛，裏頭海蠣煎的戲份可不少。
土筍凍
emmmmm，説來慚愧，本泉州人也不太敢吃這個，但是貌似對身體好，妹妹倒是很喜歡，説像果凍，夏天冰冰涼涼的來幾個很舒服。
面線糊
超級喜歡的面線糊！！！！！ 加點大腸、醋肉，加個滷蛋，配上油條，完美！！！！
炸果
外脆裏糯，剛出爐時是鼓鼓的，放一會兒就變成扁扁的，可以放好幾天，涼了會有點點硬，但是反而有嚼勁，不過 有點油！
菜粿
啊啊啊啊啊入口即化！！！我超級喜歡！！ 炸的好的外頭脆裏頭嫩，一進嘴就融化啦！！！
泉州雖然名氣比不上福州、廈門，但是也是福建一個有特色的城市，其 美食 也很具有代表性。
蠔仔煎： 又名蠔仔烙、海蠣煎，是潮汕台灣地區的特色 美食 。是用加水後的番薯粉漿包裹蠔仔、雞蛋、蟹肉、葱、香菜等食材所煎成的餅狀物，不僅可以去掉蠔仔的腥味，還可以保留原有的鮮味。是一道色香味俱全，營養豐富的 美食 。
醋肉： 泉州很有人氣的一道小吃，將瘦豬肉用醋醃製後，炸至金黃，吃起來外酥內嫩，還帶有淡淡的醋香，既可以當作零食，還可以搭配面線糊等主食。
土筍凍： 土筍筍一種長約4cm，生在海邊沙子的腔腸動物，清初周亮工的《閩小記》就有記載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓，取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為“土筍凍”，甘甜可口。”
菜頭酸： 將白蘿蔔切片，醃製去掉苦味後，加入適量的鹽和糖，就可以得到酸甜可口的菜頭酸了。
面線糊： 將水煮沸後，加入地瓜粉、細面線和調味料，煮成糊狀，味道鮮美，清甜爽滑，可以跟各種小吃搭配。
九重粿： 用上等晚稻米、食用素，紅板糖，明礬，熟花生油經過一系列工序製作而成。淡半透明固狀體，像果凍一般，切開後蘸着白糖吃，或者搭配筍乾燉紅燒肉。
捆蹄： 選取豬的帶蹄前腳，去除骨和肉後，將醃製好的豬肉灌充至表皮內，蒸煮時用竹條捆縛其外部，滷好的捆蹄切成半月形薄片，疊放於盤中，再蘸上調料，味道香醇，不油膩，常與“土筍凍”一起作為拼盤小菜。
鹽燒番鴨： 用整隻帶頭帶爪的番鴨抹上調料醃製，然後將整隻鴨子和薑母盛於帶蓋陶土砂鍋中，再把砂鍋埋入敞口鐵鍋裏的沙堆和粗鹽中加熱，慢火精心熬燉。經過煮、炸、燒、薰、煲、燜等烹製過程，鴨肉鮮美多汁，香氣撲鼻，十分誘人。是一道滋而不膩、温而不燥、香味俱全的 美食 藥膳。
以上，泉州 美食 太多了，就不一一列舉了。
泉州真是個低調的城市，也是一個很用心地經營着自己市井生活的城市。
泉州在煙火氣裏認真講究地收拾自己，安穩營生。許多看起來不起眼的美味小吃，殊不知，都是走過風風雨雨之後的積累。
大家都熟知的泉州的蚵仔煎、薑母鴨、線麪糊等，但其實，讓我感覺倍加温暖的，其實還主要是一些平常小食。
你吃過泉州的滷麪嘛，都説北方人會做面，但吃過泉州的滷麪，才會驚歎其中的門道！
鮮香濃郁的滷麪中，牛肉帶來了古早風味，加入各種配菜和小海鮮，最特別的是調入了花生醬，湯汁濃稠，滋味鮮美！
麪條也是加鹼的，跟熱乾麪的麪條頗為相似，但是硬度沒有那麼高。輔料是瘦肉、魷魚須、花蛤和各式綠色菜蔬，還加上一點香菇、蝦、筍絲、芫荽、韭菜、豆芽等，相當之豐富。滷麪調料豐富之外，滷湯才是精華，口感濃稠滑口，一般用熬製的骨湯或肉湯。撈起裝入碗裏，再將滷料澆在上面，麪湯甘滑可口，清香鮮美。
另外，還得強力安利蒸沙蟲。
海邊的孩子都特別喜歡的一道菜，看起來有點怕，但……脆爽，美味，喜歡海鮮的不要錯過。
泉州小吃有很多，像是泉州的燒肉粽、泉州的面線糊、泉州的洪瀨雞爪以及泉州晉江的土筍凍等等。接下來，我們一起來看看這些名小吃的特色吧~
泉州燒肉粽
它味道香甜，油潤不膩，主要是以豬肉、香菇、栗子、糯米等為原料。泉州燒肉粽的特色是把糯米拌上滷湯和葱頭油一起放在鍋裏炒一下，然後再和肉、香菇等一起攪拌，最後用竹葉包好煮爛，這樣的肉粽還真是隻有在泉州才能吃到正宗的。
泉州面線糊
它的主色清淡，口感鮮甜，主要是用泉州的線面外加一些可以自選的配料做成，比如這樣一碗麪線裏可以加一些外焦裏嫩的豆腐或是小腸等等，這是泉州本地人的早餐首選呢，好吃又營養~
泉州洪瀨雞爪
它口感香甜入味，有辣和不辣之分，是泉州本地人最愛的下酒佐餐。洪瀨雞爪主要源自泉州南安洪瀨鎮，因這個滷煮原料祕方特別，所以很多地方做的洪瀨雞爪口感還是會有差別。
當然，除了以上介紹的名小吃之外，還有很多好吃的，如若有興趣的小夥伴建議可以去當地試試~（海峽網 黃小羣）
泉州，“東亞文化之都”，位於福建省東南沿海，下轄四區、三市、五縣和泉州經濟技術開發區、泉州台商投資區。而這些地方的 美食 ，更是數不勝數。
泉州市區有很多的 美食 ，最電影的代表莫過於西街的 美食 。那條街的 美食 ，可以吃一天，包括四果湯、潤餅菜、面線糊、炸醋肉、炸菜粿、菜頭酸、滿煎糕、蒜蓉枝、碗糕、吳氏手工麻餈、豆花……西街還有很多隱藏在巷子裏的 美食 ，等待你去發掘。
除了市區的這些 美食 外，晉江有安海土筍凍、衙口花生、豬肉粕、深滬魚丸、深滬拳頭母、深滬馬加羹、深滬壺仔飯等也都很美味的小吃。南安市有蓬華芥菜、曙光甘薯、洪瀨雞爪、英都麻餈等。洪瀨雞爪現在很多地方也都能買到。石獅市有永寧太平洋牡蠣、古浮紫菜、石獅甜粿、蚶江紅膏蟹等。
惠安縣有崇武魚卷、白水豬腳、小岞黃花魚等。德化縣有白斬黑雞、德化十八格黃花菜、豐水梨等。永春縣除了蘆柑還有榜舍龜、蓬壺肉羹湯、石鼓白鴨湯等。安溪縣除了鐵觀音還有湖頭米粉、湖頭油葱粿、湖頭鹹筍包等。
泉港區有泉港浮粿、海蠣餅、塗嶺豬腳、粉猴（地瓜粉團）、口酥、九層糕、麥煎等。其中，泉港浮粿已經很出名了，現在在泉州很多地方都可以吃到。洛江區有河市鎮檳榔芋、虹山紅心地瓜、虹山鼠曲粿、河市鬆糕、秉尚鐵皮石斛等。
泉州還有很多地方 美食 ，以上這些泉州 美食 的冰山一角。
（閩南網 連培煌）
泉州泉港一帶，浮粿是當地人生活中必不可少的一道家常點心。泉港浮粿呈暗，皮薄酥脆，內勁彈而不黏。剛炸出來的浮粿，用筷子掰開，裏面是香噴噴的海蠣和鮮嫩的瘦肉，美味至極，讓你品賞後齒頰留香。
“泉港浮粿”，又稱“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，系泉港地方特色風味小吃。浮粿選用最新鮮的海蠣、瘦肉、米粒、包菜、胡蘿蔔、以及姜泥和蒜泥和當地特有的地瓜粉等為原料，調製成稠稀適中的浮粿團，用五角模具定型，將浮粿團放到鍋中炸至幾分鐘，顏1人且香氣撲鼻的浮粿就誕生了。出鍋後的浮粿外酥裏嫩，入口香氣四溢，鮮味十足。食用時蘸點醬醋，更為香嫩可口。
浮粿在泉港有三種風味，第一種為硬式浮粿，主要流行於後龍鎮、肖厝鎮和峯尾鎮；第二種為軟式浮粿，流行於山腰鎮和前黃鎮；第三種為新式浮粿，主要是惠安、仙遊等地借鑑和改良浮粿的製作工藝，以便討好當地口味。
硬式浮粿和軟式浮粿的區別在於對地瓜粉的運用，前者通常地瓜粉更為粘稠，在炸制過程中，油炸時間相比軟式浮粿略久一些，成品呈現稍微焦（但沒有焦味)。硬式浮粿以肖厝漁人碼頭和上西村大隊部對面的老店最為正宗。軟式浮粿則相對較軟，一般需要用筷子夾起才能食用，以原山腰農行下的老店為正宗（已搬走），現在以新民街的浮粿為正宗。
傳統吃浮粿的方法是拿箬葉或者蒲葵葉包裹浮粿食用，食用時，浮粿的油香味和果葉的新鮮香氣混雜一起，實為勞動人民的一大喜愛。建國後，隨着浮粿消費的劇增，通常以報紙來包裹浮粿，不過不太衞生。
浮粿的食用是有講究的，正宗的浮粿食用方法是必須趁熱吃，佐以當地祕製的大腸羹、小腸羹或牛肉羹，實乃饕餮大愛！當然，單吃也是很有愛的！單吃時經常可以配以佐料，如醋，或者把蒜切碎，加點醋蘸味道更佳。
以下是浮果的做法（部分摘自萬能的百度）準備材料材料：地瓜粉、海蠣、瘦肉、葱花，胡蘿蔔、五香粉、米飯、鹽、醋等。
烹飪步驟：
1、海蠣用鹽洗淨，加入適量的五香粉和鹽拌勻；胡蘿蔔擦成絲，葱切末；
2、取適量的地瓜粉，有剩米飯可以放入米飯。
3、加入適量的水到地瓜粉裏面，攪拌均勻米飯和地瓜粉（地瓜粉量要比米飯多）；然後放入葱花和胡蘿蔔絲，鹽攪拌均勻（浮果漿不能調太稀，也可以加入適量的老抽調顏色）；
4、放入適量海蠣、瘦肉；
5、再舀一點米漿蓋住海蠣；
6、放入油鍋，中小火油炸（油一定要冒過浮果）；炸一二分鐘的時候，搖下模具，浮果掉出來，重複進行下個浮果（步驟4~步驟6）；
7、浮果油炸中要不時用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金，撈起濾油；
8、裝盤，配上醋，不錯的美味（浮果要趁熱吃才好吃，一定要配上醋）。
泉州最早開發於周秦兩漢，公元260年始置東安縣治，唐朝時為世界四大口岸之一，被馬可波羅譽為光明之城，宋元時期為東方第一大港，曾有“市井十洲人”、“漲海聲中萬國商”之盛景。
這麼有 歷史 底藴的城市，好的 出名的小吃不少。
我我作為吃貨帶你逐個篩選。
晉江安海的 土筍凍 看着不可怕 又好吃
土筍凍是起源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
土筍被從沙子裏逮出，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來後裝在小碗中，待其自然冷卻之後，就凝固成一小碗“土筍凍”了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。
中山路 鐘樓肉粽 必去
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及台灣東南亞的特色傳統 美食 ，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細， 歷史 悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末期間，市區有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家户户備有肉粽，供奉神明先祖。
該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準確。
經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透着光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣瀰漫滿口，讓人回味無窮。
天后宮 秉正堂 四果湯石花膏
四果湯是一道美味可口的名點，屬於閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶裏都離不開一種伴隨着炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。
石花膏的主要原料石花菜，是生長在台灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，藻體平卧，為不規則的叉狀分支，形狀看上去也頗似珊瑚，很雅觀。石花膏為純手工製作，先以大鍋熬製石花草，後用紗布過濾，冷卻後自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。
泉州市區城基路 薑母鴨
薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。 美食 中的藥膳滋而不膩，温而不燥，適合於秋季和冬季食用。
紅面番鴨1只約1000克、老薑200克、芝麻油（以黑芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香葱20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白藥料包2個（均為粉末狀）、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹各5盤，雜麪適量。
