茄子最好吃的做法簡述

魚香茄子

食材：

茄子、青椒、葱、姜、蒜、米醋、醬油、油、鹽、白糖。

做法：

1、把茄子切成條狀，在冷水中泡一泡，炸時不會吸油，避免油膩。

2、用玉米澱粉包裹茄子條，把茄子炸至焦黃，撈出備用。

3、調製醬汁，3勺老抽、3勺米醋、3勺糖。

4、炒茄子：加適量油，放入2勺豆瓣醬、薑末，再將茄子倒鍋裏。

5、加入調好的醬汁一起翻炒。

6、加適量水澱粉勾芡後完美出鍋。