如何用平底鍋做手抓餅

原料：

麪粉100克，沸水50克，鹽2克，温水60克。

輔料：

葱油適量，椒鹽兩勺，芝麻一勺。

做法：

1、將沸水衝入麪粉中，揉成燙麪團；

2、另取一份麪粉和鹽混合均勻，加入温水，和成麪糰；

3、將二個麪糰混合，揉制過程中加入少許水，將兩個麪糰軋製均勻成柔軟的麪糰，餳發30分鐘；

4、餳發好的麪糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上葱油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻；

5、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形．用擀麪杖輕輕擀薄成餅坯；

6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃；

7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。