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1、原料：豆腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段適量。2、佐料：鹽、味素、花椒水、蒜片、葱、薑絲各少許。3、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下。4、鍋內放少量油，油熱用葱、薑絲炸鍋，然後放入...
1、食材：茄子適量、豬肉適量、大葱2段、大蒜3瓣、醬油適量、鹽適量、味精適量。2、茄子洗乾淨，將蒂去掉，從中間十字一分為四，然後再切成差不多厚度。3、配料和肉切好。4、開火燒油。油熱放配料翻炒。5、放入肉，炒出香味。6...
1、原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個。2、配料：葱段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。3、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物。4、這時將高壓鍋放入適量清水，放...
1、食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，葱，料酒。2、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，葱段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
1、驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。2、煮驢肉的做法：將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫。3...
1、主料：雞肉700g。2、輔料：醬油、鹽、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。3、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。4、鍋中放入食用油燒熱，然後放入葱姜，花椒大料，熗鍋。5、放入雞肉翻炒，然後再...
1、主料：牛腩、西紅柿、洋葱土豆、香葱、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。3、牛腩肉放入鍋中，焯水...
1、食材：燕鮁魚500克、葱薑蒜各15克、紅燒醬油5克、花生油15克、鹽適量、花椒，八角各5克、味精適量、醋10克。2、燕鮁魚，500克。去內臟，去頭。洗淨。切成6釐米的小段。待用。3、大葱，15克，剝好，洗淨。待用。4、鮮姜，15克，洗淨，...
1、主料：驢肉600克、胡蘿蔔3根。2、輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。3、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。4、大料洗淨備用。5、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊。6、起...
1、主料：豬蹄750克，鹽、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。2、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、葱拍破待用。3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅...
1、先備好調味料：白砂糖(25克)、香醋(25克)、鹽(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、葱、姜、蒜。2、首先，先把雞處理乾淨，剪刀在雞肚子上剪一刀，把裏面的內臟都清理乾淨，雞珍、雞心、...
1、原料：甲魚、葱、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲魚洗淨，切成塊。3、葱薑蒜洗淨，切好。4、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入葱薑蒜炒香。5、加入甲魚塊翻炒至變色。6、加入料酒翻炒均勻。7、將炒好的早魚盛入...
1、材料；鮁魚，葱薑蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。2、把鮁魚洗淨裝盤，葱薑蒜切片。3、鍋裏放油放入一半的葱薑蒜片炒香。4、倒入鮁魚塊煎一兩分鐘後。5、所有的調料【除了味精】全部放進去。6、倒入清水，要沒過魚才好...
鴿子湯怎麼燉是我們日常生活中總會遇到一些自己無法解決的問題，比如很多朋友想要知道鴿子湯怎麼燉。然而一些朋友從菜市場買回鴿子的時候，發現自己不知道鴿子湯怎麼燉，不進行正確處理鴿子湯很容易造成一些不必要的麻煩以...
1、主料：新鮮土豆500克，葱姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各適量。2、將土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，撈出，切成滾料塊。3、葱薑切片，炒勺內加植物油，燒至五成熱時加花椒、葱、姜炸出香味，烹入清湯，加精鹽、土豆塊，用旺...
1、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗淨控水，燉鍋裏放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鐘撈出，湯倒掉不要。2、鍋裏放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大葱，幾片鮮姜，旺火燉20分鐘，再...
1、主料：白蘿蔔1根，葱10克。2、輔料：生抽1湯匙，鹽少許。3、做法步驟：白蘿蔔洗淨去皮，切厚片（約1.5cm）待用，鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒，倒入適量清水大火煮開。加入生抽和鹽，轉小火慢燉，燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀，裝盤，撒上葱...
1、食材準備：大骨頭1個、山藥1根、鹽適量、姜5片、大葱適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒。2、將剁好的大骨頭塊放入鍋裏，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊。3、山藥去皮洗淨切塊。4、葱薑蒜切片，辣椒可根據自...
1、原料：泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。2、牛肉1塊（好像用的是裏脊）放到一鍋開水裏煮，等到牛肉爛了，撈出來。3、泡好的海帶切段，放到牛肉湯裏。牛肉切成粗絲，也放到湯裏。煮到海帶熟了，放入蒜泥和...
1、將鍋預熱，加油，放入八角，紅辣椒，花椒小火翻炒，出味後，加入火鍋底料再翻炒幾下。2、加入燉好的羊肉，繼續翻炒，翻炒至發黃，加入少量料酒，繼續翻炒。3、加入水，直至淹沒羊肉，加入葱段，燉大概40分鐘。4、再加入胡蘿蔔繼續燉，如果發現...
1、食材：青魚400克，豬肉250克；雞蛋1個，精鹽、料酒、味精、醬油、醋、葱段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量，花生油500克（約耗50克）。2、將青魚洗淨，從頭部一劈兩半，切成抹刀塊，裝碗內，用少許料酒、醬油、精鹽醃一下；豬肉去筋...
1、原料：甲魚、葱、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲魚洗淨，切成塊。3、葱薑蒜洗淨，切好。4、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入葱薑蒜炒香。5、加入甲魚塊翻炒至變色。6、加入料酒翻炒均勻。7、將炒好的早魚盛入...
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半。2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），...
1、青菜、香菜、香葱洗淨、油豆腐用水沖洗一下。2、鍋中燒開水後放入洋葱絲。3、加入蒜片，水開後倒入油豆腐大火煮兩分鐘。4、下入青菜。5、倒入香菜末和葱花同煮，加入鹽、雞精後關火。6、另起一鍋，倒入香油。7、油熱後...
1、鰱子500g，油適量，鹽適量，粉絲適量，老抽適量，八角適量，姜葱蒜適量，味素適量。2、半條魚，是凍過的，所以要先解凍3、放入適量的食用油，倒入葱，姜，八角炸鍋，再倒入鰱魚4、倒入適量的醬油。5、加入適量的鹽。6、加入清湯燉至20分鐘。...
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