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黑米酒釀的做法是什麼,一起來看看小編今天的分享吧。材料:黑米適量、糯米適量、酒麴適量、涼開水適量。做法:1、將糯米和黑米洗淨(比例為一比一),在水中浸泡至米粒能用指甲掐斷(隔夜浸泡即可)。2、蒸鍋中墊上紗布,放上米,蒸鍋...
1、食材:黑布林適量、白糖適量;2、黑布林洗乾淨晾乾,一定要晾乾!3、每個黑布林用刀子劃十字,一層黑布林一層白糖放入消過毒的玻璃瓶裏(黑布林和白糖的比例是1:1)。注意刀子也要消毒哦!4、大概三個月後就能喝了,雜質到時會沉下...
1、材料:糯米700g,上海酒餅丸1個(11g左右),幹桂花1大勺;2、糯米加冷水浸過夜,酒餅丸壓成粉末;3、泡好的糯米用大火蒸40分鐘;4、蒸好的糯米用冷水略衝,邊衝邊攪動,去掉粘性並在微温的時候,加入80%的酒藥粉和桂花拌勻;5、把拌好的...
第一步:準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裏反覆清洗乾淨,然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布,接着加水進去進行加熱。第二步:等到蒸鍋裏的水變成蒸汽時,再把剛剛準備好的糯米放在蒸鍋上面...
1、先將大約500克的糯米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右,浸泡好了之後用清水將糯米沖洗幾遍瀝乾水分。提示:如果是冬天天氣太冷了糯米浸泡的時間要長一些,大約需要浸泡18個小時左右,春天、夏天和秋天浸泡12個小時就可...
1、將米洗淨,水浸泡24小時,手能捻碎即可。(大米也可製作,但出酒率低、口感稍差);2、將泡好的米蒸熟。(可以用電飯鍋,加水寧多勿少);3、放涼至35度左右(手感温熱),加入甜酒麴/適量温開水至漿糊狀(留一點兒甜酒麴備用),充分拌...
1、把盛米飯的碗筷都清洗乾淨,一定要記住瀝乾水分,盛米飯勺子也一定要保持乾燥,必須無水無油才行。2、取出放涼的米飯,在米飯中加上酒麴。另外放入提前冷好的白開水,加上水之後用乾燥的筷子將米飯分開,一定要粒粒分明才行,不...
1、配料:生糯米500克,酒麴適量。做法:生糯米洗淨,浸泡1-3小時,泡過的米粒很容易碾碎,撈起來冷水上蒸鍋燃氣上蒸12-15分鐘,蒸熟的糯米顆粒分明晶瑩剔透,太爛的做過一次口感不好。2、糯米蒸熟立刻倒大盆裏晾涼至室温,同時倒一碗...
1、食材:糯米500克、甜酒麴5克、純淨水830克。2、糯米淘洗乾淨,放入電飯煲中,加入540克純淨水,按下煮飯鍵,煮成米飯。3、煮好的糯米飯晾涼後,放入做酒釀的容器中。4、290克純淨水中加入5克甜酒麴,攪拌均勻。5、將250克酒麴水...
1、首先將玉米曬乾或烘乾後用水碾或粉碎機碾成細末。2、將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上,加温水攪拌。3、用水量100公斤原料,加水180公斤,將攪拌好的料裝入瓶內。4、依序加料至瓶口,待正道收汗鬆泡為止,一般四小時即可。...
1、糯米浸泡一夜,讓其吸足水份。2、上鍋蒸二十五分鐘。3、蒸好後,晶瑩剔透哈。4、用一個乾淨無水無油的器皿。5、蒸好的糯米晾到温熱(30度左右吧),撒入甜酒麴(袋子上有説明的,按米量放,稍稍多放一點也沒關係)。6、倒少量的涼白...
1、紅曲米酒釀的用料:圓糯米300克、紅曲米20克、甜酒麴2克、涼白開水適量。2、將糯米和紅曲米洗乾淨,一定要洗到糯米基本無色,當然,一開始用紅曲米可能看不出,但最終如果只用糯米,一直要洗到水清為止,越清,最後湯色越好。3、...
1、選米淘洗:選上等糯米,反覆淘洗幾次,淘清白漿,清水浸泡;2、上鍋蒸熟:將浸泡好的米瀝乾後投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛,出大汽後10分鐘揭蓋,向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘,飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒,即已成...
1、材料:大米100斤、唐三鏡酒麴0.6斤、水150-200斤。2、首先把大米淘洗乾淨放水裏泡12-24小時。3、接下來把泡好的米放蒸鍋裏,墊上屜布蒸2、30分鐘,或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把大米飯煮熟。注意:煮好的米飯不能夾生...
1、糯米500克,做酒釀的糯米建議用圓糯米,從理論上講圓糯米的澱粉含量較長糯米高,轉化的糖分就比較高,酒釀就更甜,安琪酒麴4克,調料準備涼白開適量。2、糯米浸泡12小時,夏天一般放在冰箱冷藏室進行比較好,不然放在常温下可能會...
第一步:準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裏反覆清洗乾淨,然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布,接着加水進去進行加熱。第二步:等到蒸鍋裏的水變成蒸汽時,再把剛剛準備好的糯米放在蒸鍋上面...
1、先用水將糯米(或大米)泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成米飯:在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時,自己嘗一下就知道了),嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會,蒸好後...
1、首先,選上等糯米,清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水温與時間:冬、春季15℃以下14小時,夏季25℃以下8小時,以米粒浸透無白心為度,夏季更換1~2次水,使其不酸。2、將米撈入籮筐衝清白漿,瀝乾後投入甑內進行蒸飯。在...
1、先用水將糯米(或大米)泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成米飯:在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時,自己嘗一下就知道了),嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會,蒸好後...
1、首先將玉米曬乾或烘乾後用水碾或粉碎機碾成細末。2、將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上,加温水攪拌。3、用水量100公斤原料,加水180公斤,將攪拌好的料裝入瓶內。4、依序加料至瓶口,待正道收汗鬆泡為止,一般四小時即可。...
1、將米洗淨,水浸泡24小時,手能捻碎即可。(大米也可製作,但出酒率低、口感稍差);2、將泡好的米蒸熟。(可以用電飯鍋,加水寧多勿少);3、放涼至35度左右(手感温熱),加入甜酒麴/適量温開水至漿糊狀(留一點兒甜酒麴備用),充分拌...
1、紅曲米酒釀的用料:圓糯米300克、紅曲米20克、甜酒麴2克、涼白開水適量。2、將糯米和紅曲米洗乾淨,一定要洗到糯米基本無色,當然,一開始用紅曲米可能看不出,但最終如果只用糯米,一直要洗到水清為止,越清,最後湯色越好。3、...
1、先將大約500克的糯米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右,浸泡好了之後用清水將糯米沖洗幾遍瀝乾水分。提示:如果是冬天天氣太冷了糯米浸泡的時間要長一些,大約需要浸泡18個小時左右,春天、夏天和秋天浸泡12個小時就可...
1、把盛米飯的碗筷都清洗乾淨,一定要記住瀝乾水分,盛米飯勺子也一定要保持乾燥,必須無水無油才行。2、取出放涼的米飯,在米飯中加上酒麴。另外放入提前冷好的白開水,加上水之後用乾燥的筷子將米飯分開,一定要粒粒分明才行,不...
1、黑果花楸釀酒需要準備新鮮的果實、冰糖、高度白酒、乾淨的玻璃瓶,將新鮮的果實清洗乾淨,控幹水分,之後和冰糖、高度白酒存放在一起,放入乾淨的玻璃瓶中,這樣效果會十分好。2、準備好這些以後,把玻璃瓶密封好以後放在温暖...
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