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1、食材：蝦6個、雞蛋2個、油鹽適量、葱花1克、料酒1克。2、蝦去殼去蝦線，留蝦尾，加入料酒和鹽醃製一會。3、鍋內熱油，放入蝦仁小火煎熟盛出備用。4、雞蛋加鹽打散。5、鍋內熱油，小火煎。6、蛋液快凝固時加入蝦和葱花。7、...
1、椒鹽海蝦：材料：海蝦500克，花椒適量。做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪淨的海蝦拉油至七成熟，撈起滴乾油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。2、鳳尾大蝦：主料：海蝦（或對蝦、草蝦）10只。精鹽、...
1、食材：海蝦350克、生薑一小塊、大蒜二瓣、醬油一小碟、生粉二湯匙、白糖一湯匙。2、先把蝦剪掉蝦鬚，挑掉蝦線，再清洗乾淨後，控水備用。3、把生薑和大蒜籽去皮剁碎。4、鍋燒七成熱，放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。5、...
1、把蝦剪掉蝦鬚，挑去蝦線，洗乾淨控水備用。2、把姜蒜去皮剁碎。3、鍋燒熱放適量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。4、再把蝦倒下去大火爆炒至蝦變成紅色。5、最後放一湯匙鹽，再放一小碟澱粉水，翻炒均後，撒上葱花即可。...
1、食材：海蝦，白菜、雞骨架、味精。2、分別將葱、姜切細絲備用；將輔料（雞骨、魚骨、肉皮）全部洗淨，放入雞湯中燒開；3、撇淨浮沫，加入葱絲、薑絲、料酒、精鹽燒開；4、用小火熬至湯濃，潷出高湯待用；5、白菜切成片；6、雞蛋磕入碗中攪...
1、小海蝦400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，鹽，姜各適量。2、做法：小海蝦放到盆裏，倒入一些料酒，浸泡5分鐘(去腥)然後用水沖洗，淋幹水。鍋燒熱，倒入油，燒熱倒入薑片煸香，倒入小海蝦翻炒。3、倒入適量高度酒，讓酒氣蒸發帶走腥氣。...
現如今，蝦在市面上是很常見的一種食材了，大家一般購買的都是海里面野生或者是養殖的海蝦，但是也有很多的商家是海蝦和河蝦一起賣的，這兩種蝦雖然看上去差不多，但是價格還是有很大的差別，那麼海蝦和河蝦的區別有哪些呢？下面一...
大量海蝦保存的方法如下：1、冰箱幹養法：最為常見的一種方法，拿出膠盒，在其中放些濕紙巾，將蝦放入後，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。2、水養法...
1、煮海蝦3-8分鐘。2、具體根據蝦個頭的大小，以及加熱時的火候大小，加熱的時間也不一樣，若蝦的個頭比較大，大火需要5-8分鐘左右，若個頭比較小，一般3-5分鐘即可，蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，會使得營養丟失，蝦肉的口...
1、池塘的選擇和消毒：選擇面積為12-15畝，水深度為1-1.3米的池塘，蝦苗放養前對池塘用生石灰消毒。2、投放藥液：在投放蝦苗前投放藥液，投放量為每畝3公斤藥液，藥液的製備方法為：將重量份數為20-30份的黃芪、15-20份的魚腥草、5...
1、海水保存。就是把活蝦養在水中。海水保存的優點是保存期長，水中加打養泵可延長保存。此種方法適用於商家及酒店等。2、幹法保存。把鮮蝦從水中撈出，放入到黑色塑料袋中，多裝幾層塑料袋。再找些冰塊，用塑料袋包好一同放...
1、主料：海蝦150克。調料：大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大葱5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、澱粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。2、蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；葱切葱花；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克；3、用油15克起鍋，將...
1、食材：海蝦50g，酸菜1袋，鹽3g，洋葱30g，食用油30g。2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油温，然後下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。3、然後下入用水洗淨後的海蝦，在鍋中翻炒至變色後，再下入洗淨的酸菜，在鍋中繼續翻炒。4、用...
1、鮮蝦要開水煮，3到5分鐘即可食用！冷水煮的東西吃着硬，不鮮。2、如果想要保持蝦的鮮味，可以按下邊的方法來煮蝦：起鍋煮水，待水開；處理蝦：把蝦洗乾淨備用；水開後放入鹽、花椒、大料、醬油、葱、姜，靜待五分鐘，使調料的味道滲入水...
明蝦是海蝦。明蝦雖然看起來跟淡水蝦有些類似，但是它是屬於海蝦的一種，並不是河裏面生長的，它的生長環境是在海里面，所以明蝦是屬於海蝦，這是毋庸置疑的。明蝦的營養價值頗高，所以一直以來都是人們津津樂道的一種菜品。相關...
1、養殖設施。池塘面積以4-10畝為宜,深1-1.5米,坡比1∶2.5。池底平坦,底質以壤土為好,池坡土質較硬,池塘保水性好,水位易調控。水源充足,水質無污染。按照高灌低排的格局,建好進排水渠,做到灌得進,排得出。2、放養前...
1、保鮮袋冷凍法：擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候用水泡一下即可。2、瓶子保鮮法：要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，也不會串味。3、保鮮盒...
1、食材：海蝦1000克、紅薯1顆、豆芽適量、芹菜3棵、油適量、生薑適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、幹辣椒若干、大蒜一頭、料酒2湯匙、香菜3根。2、去半個頭，去蝦線即可。3、處理好的蝦基本，剪掉了腳，去了腮，比較乾淨。4、將紅薯切...
1、蝦在常温下不能放一晚上。2、蝦在死亡後，就會滋生大量細菌，死亡時間越長，滋生細菌越多，一般死蝦在常温下放置2小時以內，那麼還是可以繼續食用，如果超過2小時，蝦中細菌大量繁殖，蝦肉開始腐爛，就不建議食用了。3、蝦的營養成...
1、草蝦是河蝦，屬於淡水蝦。2、由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦學名斑節對蝦，俗稱鬼蝦、竹節蝦等，屬暖水性蝦類，是世界上三大養殖蝦類。蝦體表面光滑，殼稍厚，表面為暗綠色、深棕色和淺黃色相間排列的橫斑。...
1、海水保存。就是把活蝦養在水中。海水保存的優點是保存期長專，水中加打屬養泵可延長保存。此種方法適用於商家及酒店等。缺點海水運輸增加成本。2、冷凍保存。找一個泡沫箱子。一般賣鮮蝦的地方都有這種東西。放一層...
1、基圍蝦是海水蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是圍基養殖。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦時令季節...
1、主料：小海蝦300克、五香粉一勺、澱粉適量。2、輔料：白芝麻一勺、鹽適量、油適量。3、小海蝦洗乾淨，控幹水分。4、加入適量的澱粉，鹽，五香粉攪拌均勻。5、炒鍋放入油，多一點。6、油熱後放入小海蝦。7、炸熟後撈出備用。8...
1、食材：海蝦1斤、油大量、醬油少許。2、將蝦洗淨，剪去蝦鬚。3、在蝦背上逐個開刀，擦乾水分。4、鍋內倒入大量油，燒熱。5、放入蝦炸透。6、盛起炸好的蝦。7、鍋內留少許油，加入醬油，燒熱，最後倒入蝦燴一下即可。...
1、冷水下鍋，蝦一般要蒸8-15分鐘最好。2、海蝦的個頭不一樣，使用的火候不同，蒸海蝦所用的時間也會不一樣。海蝦在蒸之前需要清洗乾淨，放入適量的黃酒、生薑、葱段攪拌後醃製10分鐘，這樣既可以去除海下的腥味，也會使海蝦的蝦...
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