有關用肉燉的精選大全
1、可以,做成蓮子百合燉瘦肉。2、主料:幹蓮子60克,百合30克,瘦肉300克,紅棗10克;輔料:鹽2克,姜5克。3、首先將蓮子放到清水裏浸泡一個小時。4、把瘦肉切成小塊下沸水鍋中焯去血水,撈出洗淨。5、往鍋裏面放入適量的食用油,加熱後...
1、可以,做成蓮子百合燉瘦肉。2、主料:幹蓮子60克,百合30克,瘦肉300克,紅棗10克;輔料:鹽2克,姜5克。3、首先將蓮子放到清水裏浸泡一個小時。4、把瘦肉切成小塊下沸水鍋中焯去血水,撈出洗淨。5、往鍋裏面放入適量的食用油,加熱後...
1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,姜用刀拍破,葱一部分切絲,一部分切段;青蘿蔔切兩半;2、羊肉用開水氽去血污,倒入陶製盆內,加入姜、葱段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水...
1、五花肉放入普通鍋中煮20到30分鐘就可以煮熟。2、其實具體煮熟的時間,還是根據五花肉的厚度大小來決定的,像一般正常的有三層或者五層的五花肉,那麼在一斤左右的話,整塊放入水中煮20分鐘到30分鐘左右,基本上可以熟。如果...
1、燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉...
1、首先,選擇新鮮的前腿肉,豬肉切小塊。2、用開水綽一下,去掉泡沫,然後用清水洗乾淨。3、肉切片,稍微薄一些,這樣熟起來也快一些。4、家裏有黃豆醬的話,建議用黃豆醬將肉醃製10-20分鐘,這樣肉會更入味。5、大葱、生薑、大蒜切...
1、燉肉放山楂更容易燉爛,還能起到解膩的作用。2、除了雞肉,對於牛肉、豬肉等,山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高,可以嫩化肉的纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束,燉肉時大家可以選擇山楂...
1、燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了,牛腩肉久煮不懶,味道軟糯可口,特別適合來做各種燉菜。相信你在外面飯店也經常能看到各種牛腩肉的麪食或者燉菜。牛腩肉是一個帶有有肉筋、肉、牛油花的一種肉塊。就是牛的腹部最接近...
1、用料:五花肉150克、紅薯粉80-100克、白菜4-5顆帶幫大菜葉、葱姜適量、幹辣椒2-3個、八角2-4個、花椒適量、生抽適量。2、做法:(1)將主要材料準備好:大白菜葉切開(不必去幫),葱切成段,姜切成片,五花肉切成大塊或者切片也行,。...
1、很簡單,就選擇羊腿肉。正式名稱叫“前腱子”。2、頭尾部位:頭:肉少皮多,可用來醬、扒、煮等。尾:羊尾以綿羊為佳,綿羊尾脂肪豐富,質嫩味鮮,用於爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。3、前腿:位於頸肉後部,包括前胸和前腱子...
1、用料:準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。2、做法:豬肉洗淨切塊。熱油下毛葱和大蒜爆鍋,倒肉翻炒至變色,加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...
1、啤酒裏富含氨基酸,這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽,可以起到中和異味和增加香味的作用。2、啤酒中含有二氧化碳,可以改變肉的組織結構,使韌性降低,而啤酒裏的蛋白酶又可以分解肉類裏的膠原蛋白,轉化為氨基酸和多肽...
1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的,因為冰糖可以很好的去除肉當中的腥味,而且冰糖本身是有提鮮的作用的,所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替,或者很多人不...
1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉,這兩個部位的牛肉都非常適合燉着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相當於豬的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉,肉質很棒,再加上一層肥肉,燉出...
步驟如下:1、將鍋裏注入清水,加入薑片,葱段,水燒開後把五花肉放入,焯至斷生後撈起。2、將焯好的五花肉切成塊狀備用。3、把切好的五花肉放進鍋裏,把紅曲米,冰糖,薑片放進鍋裏,加入水至沒過豬肉。4、大火把水燒開15分鐘後,轉小火...
1、用冷水。2、在燉羊肉湯的時候一般建議用冷水來燉,這樣羊肉的温度可以隨着水温的升高而慢慢升高,所以羊肉中所含的蛋白質和營養物質也能更好地釋放出來,燉出來的羊肉湯也會更加鮮美一些。3、而用熱水燉的話,那麼就會使...
1、肉蔻,為草豆蔻科綠色植物草豆蔻的完善種仁。草豆蔻種仁呈橢圓狀或橢圓型,長2至3、5公分,寬1、5至2、5公分。表層淺綠色或暗深棕色,有網狀結構溝紋,兩邊間有顯著縱溝。質硬實,碎橫斷面由此可見大理石紋理。縱剖時由此可見...
最好用熱水。做法:1、將生牛肉洗淨,切成4大塊。沸水入鍋,煮5分鐘,撈出備用。2、準備好葱姜段、花椒粒、八角和山楂片。按比例將生抽、料酒、老抽和鹽調兑好;3、將煮好的牛肉放入電飯煲中,再加入葱姜和山楂片;4、倒入調兑好的...
1、燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了,牛腩肉久煮不懶,味道軟糯可口,特別適合來做各種燉菜。2、燉牛肉也有竅門。一般來説,用一些生菜葉子或者其他蔬菜的葉子包裹牛肉,這樣可以讓肉熟的更快一些,還擁有一種清新的氣味,不會很膩...
燉肉的時間視肉類而定。燉豬肉需要1個小時左右;燉牛肉需要2-3個小時;燉羊肉需要2個小時左右;燉雞肉需要1小時;燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右,用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。豬肉切得太厚的話就...
1、用料:準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。2、做法:豬肉洗淨切塊。熱油下毛葱和大蒜爆鍋,倒肉翻炒至變色,加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...
1、豬五花切大塊,要大一點,因為會縮,洗淨後,加一片姜和葱,冷水下鍋煮透撈出,控幹水分。2、鍋裏放上油,燒熱後轉中火,把肉放進去煎到金黃色,盛出備用。3、剛才的燉鍋洗淨,重新加水600毫升,加入鹽以外的所有調料,水位要沒過肉至少一...
1、放生薑。生薑絕對和羊肉是絕配,少了生薑的羊肉,就少了很多的滋味。在煮羊肉的時候,可以放一些薑片,這樣可以很大程度上去除掉羊肉本身帶有的腥羶味道。最重要的是,羊肉裏面放生薑,不僅可以去除腥羶,而且還能起到讓羊肉更...
1、食材:牛肋板肉五斤、醬油五兩、食鹽二兩、葱段三棵、甜麪醬一兩、蒜一頭、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法:將牛肋板肉洗淨,控去血水,鋸刀切成大方塊,泡在冷水裏約三十分...
燉羊肉時放蘿蔔是因為這兩種食物可以互補,羊肉屬於温性的滋補食材,而蘿蔔屬於涼性食材,這兩者一起烹飪,可以很好的平衡。上面是這兩種食物一起食用的重要原因,除此之外,這兩者一起食用,還可以大大淡化羊肉的羶氣,使得味道更加...
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