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1、光雞洗淨後斬件,放入薑絲,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,重點要再加一匙澱粉,這是“滑雞”之滑的祕訣,拌勻後放置半小時以上使之入味。2、香菇泡發,紅棗也稍微泡一下,然後把香菇切薄片,紅棗去核切細(紅棗核易上火,最好...
1、主料:瑤柱2-3粒,雞肉3兩(120克),雞蛋4只,水3/4杯,葱1條,蒜頭1粒,青豆1湯匙。配料:調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。醃料:鹽及糖各1/4茶匙,生粉各1茶匙,水及油各1/2茶匙,麻油少許。芡汁料:水3/4杯,生抽2茶匙,蠔油1茶匙,糖1/2茶匙,生粉3/2茶...
1、光雞洗淨後斬件,放入薑絲,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,重點要再加一匙澱粉,這是“滑雞”之滑的祕訣,拌勻後放置半小時以上使之入味。2、香菇泡發,紅棗也稍微泡一下,然後把香菇切薄片,紅棗去核切細(紅棗核易上火,最好...
蒸滑雞需要多久%20蒸滑雞需要多長時間:答案是20分鐘左右。1、蒸滑雞一般都是冷水上鍋,水開了之後,用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時候可以加點料酒,不需要加其他調味品,一般都是蒸之前調味醃製好的。蒸滑雞非常的滑嫩,鮮...
前言材料主料:雞400g、紅棗30g、香菇5個;輔料:薑片3g、葱段15g、精鹽5g、味精3g、紹酒2g、白糖3g、幹澱粉12g、熟花生油25g香菇紅棗蒸滑雞1{1}將雞剁成重約15克的準備材料:雞、紅棗、枸杞、薑絲、鹽、油、生抽、生粉。...
蒸滑雞需要多長時間:答案是20分鐘左右。1、蒸滑雞一般都是冷水上鍋,水開了之後,用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時候可以加點料酒,不需要加其他調味品,一般都是蒸之前調味醃製好的。蒸滑雞非常的滑嫩,鮮美多汁。2、在蒸滑...
1、材料:姜、葱各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。2、製作方法:冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、葱切段。雞塊、冬菇、薑片、紅椒、葱段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、...
1、材料:姜、葱各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。2、製作方法:冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、葱切段。雞塊、冬菇、薑片、紅椒、葱段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、...
1、材料:姜、葱各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。2、製作方法:冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、葱切段。雞塊、冬菇、薑片、紅椒、葱段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、...
1、準備兩個碗備用,取一個雞蛋,打到小碗裏。2、在碗中加入水,水的量是雞蛋的兩倍。3、放入適量的鹽,攪拌均勻,當到蒸屜上。4、將另外一個大些的碗,扣在小碗上,這樣蒸的雞蛋鮮嫩,不容易出氣泡。5、中火蒸五分鐘後取出。6、加入...
1、雞蛋2個,葱花少許,錫紙適量。2、調味料:鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水,雞蛋與水的比例是1:2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻,攪勻後才加入少許的調味料,特別是油,只要一...
1、雞蛋2個,葱花少許,錫紙適量。2、調味料:鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水,雞蛋與水的比例是1:2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻,攪勻後才加入少許的調味料,特別是油,只要一...
1、香菇蒸滑雞一:(1)光雞洗淨後斬件,放入薑絲,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,重點要再加一匙澱粉,這是“滑雞”之滑的祕訣,拌勻後放置半小時以上使之入味;(2)香菇泡發,紅棗也稍微泡一下,然後把香菇切薄片,紅棗去核切細(紅棗核...
1、材料:肉雞1750,木瓜30克,玉蕈20克,醬油20克,白糖15克,味精10克,太白粉20克,葱段5克,料酒15克,雞油40克,姜塊5克,湯少許。2、將玉蕈用開水浸泡,漲發後洗淨泥沙。3、木瓜切成塊。肉雞剔去骨,剁成塊。4、將雞塊用以上調味料攪拌均勻...
1、材料:肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、葱、姜、蒜適量、豆瓣適量。2、做法:準備好食材,紅薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉,和温水調在一起,慢慢加水,調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。3、...
1、雞蛋1個、涼開水50克、食鹽1克、料酒少許。2、步驟:雞蛋打入碗中備用,放入和雞蛋等量的涼開水(不要用涼水,會有氣泡),如果把握不準用量,可用半個蛋殼盛2次就可以了。3、放入少許鹽調味,放入少許料酒,可起到去腥的作用。用筷...
1、原料:雞蛋、葱花、蝦皮。2、碗裏打入2個雞蛋,打散,充分攪拌。3、加入小葱碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水,攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開,再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘,出鍋。...
1、雞蛋2個,葱花少許,錫紙適量。2、調味料:鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水,雞蛋與水的比例是1:2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻,攪勻後才加入少許的調味料,特別是油,只要一...
1、食材:雞蛋2顆,豬油1小勺,鹽適量,涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水,少許鹽,繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中,蒸雞蛋的碗要用蓋子改好,這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、...
1、材料:肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、葱、姜、蒜適量、豆瓣適量。2、做法:準備好食材,紅薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉,和温水調在一起,慢慢加水,調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。3、...
1、主料:蝦仁250克、番茄1個。2、輔料:鹽半勺、料酒4克、胡椒粉少許、蛋清半個、蒜瓣2個、葱2根、番茄醬1勺、玉米澱粉1勺、玉米油2勺。3、買了一斤多的河蝦,剝出蝦仁。4、用刀背把蝦仁剁成泥,放入大碗中,加入鹽,料酒,胡椒粉...
1、取幾個蛋,放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例,下温開水,攪拌均勻。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末,這一步很重要,去除浮末,蒸出來的蛋表面才會光滑。4、用保鮮膜封住容器口,並用牙籤在保鮮膜表面插一些孔。5、蒸鍋加...
1、食材:雞蛋2顆,豬油1小勺,鹽適量,涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水,少許鹽,繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中,蒸雞蛋的碗要用蓋子改好,這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、...
1、材料:蝦仁50克,雞蛋50克,胡蘿蔔15克。2、胡蘿蔔去皮,勿切碎,放入沸水中煮軟,然後再切碎;3、蝦仁洗淨,切碎;雞蛋打散;4、雞蛋、蝦仁同放深碟內,加入涼開水攪勻;5、中火蒸約5分鐘,蛋熟後加入胡蘿蔔。...
1、材料:肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、葱、姜、蒜適量、豆瓣適量。2、做法:準備好食材,紅薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉,和温水調在一起,慢慢加水,調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。3、...
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