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1、材料:麪條半斤、豬肉100克、綠豆芽150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黃豆醬1湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙。2、麪條最好選用鮮麪條、切面,或者手擀麪,吃着口感好,勁道,...
1、將面揉至盤光、面光、手光,然後反覆殤面四次,另外和餡也很重要,和餡時要將餡料和湯料完全融合,成品才不會跑湯。2、準備材料:高筋麪粉235克、瘦肉末320克、濃縮雞汁1湯匙、薑末1湯匙、生抽1湯匙、老抽幾滴、香油1湯匙、...
1、不鏽鋼盆內放入適量的麪粉,燒一壺滾燙的開水。2、將盆中三分之一的麪粉用開水燙熟,一邊往盆裏倒水一邊用筷子攪動。3、將盆裏剩下的三分之二乾麪粉用冷水和,一邊往盆裏倒水一邊用筷子攪動,全部攪拌成絮狀。4、將盆...
1、和麪時用半燙麪方式:和麪時加的水温有講究,冷水和麪麪糰易起筋,烙出來的餅比較脆。2、多加水:和麪時面與水的比例非常重要,烙餅500克麪粉時,需要加水300毫升。3、麪糰不能揉太久。4、烙餅時火候要小:烙餅時火候要小,用電餅...
南瓜餅甜糯又好吃,更有豐富營養價值,很多人也都愛做。但是説到用南瓜和麪粉或糯米粉做糕點,最讓人頭疼的是和麪,尤其對初學者來講有一定難度,很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的後果,那怎樣才能控制好麪粉的用量呢?怎樣...
1、將面揉至盤光、面光、手光,然後反覆殤面四次,另外和餡也很重要,和餡時要將餡料和湯料完全融合,成品才不會跑湯。2、準備材料:高筋麪粉235克、瘦肉末320克、濃縮雞汁1湯匙、薑末1湯匙、生抽1湯匙、老抽幾滴、香油1湯匙、...
1、鹽2克,雞精2克,辣椒末5克,醬油10毫升,花生油20毫升,麪條500克,小葱一根,豬瘦肉250克。2、將瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,鍋中加適量油燒熱,放入肉沫翻炒,加入醬油着色,然後加入開水。3、加入辣椒末和葱末,將麪條放入開水中,煮熟,將...
身份證有國徽的那一面是正面,有頭像的一面是反面。身份證正面代表的是國家形象和證件屬性,背面是帶有私密性的個人信息。身份證證件正面印有國徽、證件名稱、長城圖案、證件的簽發機關和有效期及彩色花紋。證件圖案國徽...
1、準備食材:糯米粉400克,白糖30克,奶粉20克,熱水適量,紅棗200克。2、具體做法:糯米粉中加入白糖、奶粉,用適量的熱水和麪,邊倒熱水邊攪拌,直至攪拌至糯米粉逐漸抱團,看不到乾粉。攪拌至沒有乾粉後蓋保鮮膜餳面20分鐘。趁着餳面...
意大利麪怎麼做?1.使用刀具將西紅柿、洋葱和胡蘿蔔切成丁。2.鍋中倒油,加熱後放香葉和蒜末並炒出香味,放入洋葱、胡蘿蔔、牛肉、番茄、黑胡椒粉和鹽,加入水至沒過食材。3.把鍋蓋蓋上,煮30分鐘左右,放入黃油攪拌至黃油融化即...
1、先説水的方面,有冷水和熱水和麪,熱水稱燙麪一般適合做餃子、鍋貼或者燒麥,冷水或者温水和麪麪粉蛋白質不被破壞,麪糰有較強的筋性,適合做烙餅、麪條、疙瘩湯等,所以蕎麪麪條用冷水和麪,水要分次加,加加兩三次,面和水比例一...
1、材料:麪條半斤、豬肉100克、綠豆芽150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黃豆醬1湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙。2、麪條最好選用鮮麪條、切面,或者手擀麪,吃着口感好,勁道,...
1、材料:麪條半斤、豬肉100克、綠豆芽150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黃豆醬1湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙。2、麪條最好選用鮮麪條、切面,或者手擀麪,吃着口感好,勁道,...
1、雞蛋磕入碗裏,調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麪粉盆裏,邊倒入雞蛋液邊用筷子把麪粉攪拌成面碎。2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗,用力攥緊,以能成團不散不粘手為合適。3、把攪打好的...
燜面是一種特殊的麪食小吃,味道很好,幾乎每個人都喜歡它,做燜面的步驟有5步,具體操作介紹如下:將土豆去皮切成小方塊將土豆去皮,切成小方塊,把火腿切成小方塊,豆角切段。在鍋裏放入冷水燒開把麪條放進去在鍋裏放入冷水燒開,把...
1、酵母要放在温水(不燙手即可)裏化開後和麪。2、發麪環境温度要25°以上,1個半小時就發起來了。3、酵母發麪不能過夜,老麪肥發麪才隔夜呢。4、發好的麪包包子、作饅頭後,要再在案板上放15分鐘,才能上屜蒸。5、蒸鍋水開後上...
餃子皮怎麼和麪?1.用料:低筋麪粉200g、鹽2g、水90g、雞蛋90g。2.先把麪粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。3.此時麪粉呈雪花狀,若麪糰顯硬可以適量加水,將所有糰子都融合成為一體,揉透呈光滑...
意大利麪作為外國的美食,在中國同樣很是受歡迎,而我們除了能夠在西餐廳吃到美味的意大利麪以外,其實我們還可以自己在家裏製作意大利麪,自己製作的意大利麪不僅相對於餐廳來説更加的便宜,而且還能夠根據自己的口味調出自己...
1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上,中間扒出一個凹塘,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時,用手反覆搓拌麪,使麪粉成許許多多小面片,俗稱“雪花面”。2、這樣,既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處...
意大利麪怎麼做?1.使用刀具將西紅柿、洋葱和胡蘿蔔切成丁。2.鍋中倒油,加熱後放香葉和蒜末並炒出香味,放入洋葱、胡蘿蔔、牛肉、番茄、黑胡椒粉和鹽,加入水至沒過食材。3.把鍋蓋蓋上,煮30分鐘左右,放入黃油攪拌至黃油融化即...
1、鹽2克,雞精2克,辣椒末5克,醬油10毫升,花生油20毫升,麪條500克,小葱一根,豬瘦肉250克。2、將瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,鍋中加適量油燒熱,放入肉沫翻炒,加入醬油着色,然後加入開水。3、加入辣椒末和葱末,將麪條放入開水中,煮熟,將...
1、食材:麪粉200g,温水130ml,食鹽,五香粉,食用油。2、面盆里加入200g麪粉,倒入130ml温水,水的温度在60℃左右,一邊倒水一邊攪拌,攪拌成面絮後,先靜置10分鐘,讓麪粉充分吸水,然後再下手揉成一個光滑的麪糰,加的水比較多,充分吸水後就...
1、碗中放入蒜末、胡椒麪、辣椒麪、花椒麪,淋上熱油,再放一勺陳醋和適量的鹽。2、用熱鍋煎一個雞蛋,用鍋燒水,等水冒泡放入麪條,煮開後淋上冷水,再次煮開時再淋上冷水。3、再次煮開一分鐘即可,在碗中加一勺麪湯,撈出麪條,撒上...
身份證有國徽的那一面是正面,有頭像的一面是反面。身份證正面代表的是國家形象和證件屬性,背面是帶有私密性的個人信息。身份證證件正面印有國徽、證件名稱、長城圖案、證件的簽發機關和有效期及彩色花紋。證件圖案國徽...
1、往麪粉里加雞蛋,麪粉中加雞蛋能夠增加麪糰勁道,麪粉分為低筋粉、中筋粉、高筋粉,而區分它們的標準就是麪粉中的蛋白質含量。蛋白質含量越高的麪粉,筋度就越高。雞蛋中的蛋白質含量也是很高的,那麼把雞蛋打入到麪粉中,和...
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