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1、鴨肉的營養價值很高，蛋白質的含量比較高，且鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻的分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯的比豬肉、羊肉少。2、鴨肉中的...
烤鴨的鴨架湯放葱白去腥。鴨架湯的製作流程如下：1、鴨架連帶肉撕成塊狀，白菜洗淨，葱切成小段待用。2、中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋內倒入清水。3、待水燒開後，放葱段和鴨架，再...
1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌勻後醃二十分鐘以上。3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。4、...
用料：十三香、紅燒醬油、香菜葉、鴨、鮮味耗油、蜂蜜、姜、小葱、食鹽花生油、草果、桂丁、大蒜、八角、桂皮、香葉、白芷片、紅扣、草寇、白寇、沙仁小蜜橘皮各適量。步驟：鴨洗淨，鴨屁股，鴨尖削掉；準備大料：紅扣桂皮香葉白...
1、首先洗淨鴨子，把醃料倒入鴨子的肚子裏，用牙籤封口。2、之後用醃料塗抹鴨子的全身。把鴨子放在一個跟他身體差不多大小的玻璃盆裏，用保鮮紙封口至於冰箱一個晚上。3、第二天的上午取出鴨子,烤之前在鴨子上抹上蜜糖及白...
1、主料：雞翅400克；調料：食、鹽葱、姜、蒜、八角、生抽、胡椒粉均適量。2、用姜蒜葱段，生抽，胡椒粉，鹽、八角稍微醃製20分鐘。3、醃製完畢後，放於烤箱的托盤上。4、放入烤箱，150度烤20分鐘，期間要翻動一下使它烤制均勻。5、烤...
1、甜麪醬1罐、香油少許、糖適量。2、準備炒鍋，熱油，將大火轉小，再倒入甜麪醬炒出香味。因炒過的甜麪醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。3、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麪醬裏即可起鍋，因為甜麪醬原本呈鹹...
1、烤鴨腳300克，配料：蒜兩瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，鹽。2、鍋內放少量油，放入烤鴨腳翻炒。3、加入老抽，蒜瓣，薑片，鹽，剁辣椒，放入水淹沒烤鴨腳。4、蓋鍋蓋，用中火燜煮，待汁水基本收幹，鴨腳軟爛即可。...
1、冷藏區一週左右，冷凍區一年左右。烤鴨常温下存放2-3天可能就會變質，建議將烤鴨真空包裝後，放進冰箱冷藏室內進行保存。雞鴨魚肉在-18℃冷凍條件下，保質期為一年。冰箱冷凍温度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會...
1、嫩鴨1只（重約2000克）；花椒40粒，八角3只，葱白50克，老薑30克，料酒50克，精鹽150克，醬油及味精各少許，蜂蜜適量。2、將嫩鴨宰殺放盡血，用開水褪盡鴨毛洗淨。然後從肛門處開膛，取出內臟，食管等物，用清水洗淨，掛在通風處控幹表面水分，放...
1、食材準備：鴨子一隻、葱1根、桂皮、大料適量、姜1塊、料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉、蜂蜜、開水、油、葱絲、糖適量，黃瓜、甜麪醬、麪粉適量。2、葱1根切段，薑切片。鴨子洗乾淨，加葱段、薑片、桂皮、大料、料酒、生抽、...
1、食材：鴨肉400克、五香粉1勺、孜然粉半勺、醬油3勺、料酒1勺、蜂蜜適量、姜3片、葱1段、蒜2瓣。2、準備好材料，將鴨子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，醬油，葱薑蒜。3、用手把所有調料抹在鴨肉上抹勻醃製2個小時。4、醃製...
1、烤鴨的話會有兩種不同的爐子用。一個是單層的爐子。這種爐子比起雙層的爐子保温能力稍微差一點的，但是做出來的鴨子會有更香的氣味哦。然後雙層的爐子的話會更保温一點。火力雖然更小一點，但是烤出來鴨子的色澤會更...
1、選料：白鴨、肉鴨、北京填鴨（生長期在40天）、鵝：肉鵝、生長期90—100天。以廣東清遠的黑棕鵝最好。2、鼓勁：用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充沛別離。3、開肚與清洗：開肚的方位在垂直線為好...
1、原料：鴨子半隻、葱段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）。2、鴨子放入大一些的容器。3、放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1－2個小時。4、醃製好的鴨子，表面均勻塗...
1、將鴨舌洗淨，用開水焯一下水，30秒後撈出。將自家滷按1:1兑水後醃製約1小時，其中可翻多次。2、烤箱200度預熱，在烤盤上鋪錫紙，刷上橄欖油，預熱後將鴨舌平鋪在烤盤上，均勻刷上橄欖油和蜂蜜，入烤箱10分鐘，即成。...
1、做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麪醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、葱末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麪醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多...
1、準備鴨翅根5個，橄欖油，鹽，葱，蒜，八角，新鮮薄荷，小茴香，甘牛至葉，羅勒，百里香，黑胡椒粉，迷迭香，檸檬，檸檬胡椒。2、鴨翅根洗乾淨晾乾水錶面劃刀、蒜、葱切碎、薄荷葉洗乾淨、適量香草混合攪拌均勻。3、鴨腿加入混合的香草、檸檬皮...
夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞...
1、主料：鴨腿適量。2、輔料：辣烤肉醬適量，蠔油適量，黑胡椒碎適量。3、準備食材和調料。4、鴨腿洗淨泡去血水控幹。5、大喜大香辣烤肉醬倒入鴨腿上加上黑胡椒碎、蠔油。6、：充分拌勻。7、蒙上保鮮膜醃製3小時以上（我是晚上醃...
1、空氣炸鍋提前預熱，然後將鴨腿放入進去，185度烘烤8分鐘，時間到了將鴨腿取出來翻面再繼續185度，烘烤10分鐘。2、空氣炸鍋是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓...
1、烤鴨其實是北京地區的特產，也是北京地區的傳統美食。2、在北京當地有着非常多的烤鴨店鋪，但是最著名的就是全聚德烤鴨，這個品牌的店鋪每天都吸引着大量的外地遊客和很多外國的遊客前往品嚐，烤出來的鴨子不僅外表看上去...
剛開始的時候烤箱的火要足，讓鴨子可以迅速上色，上色後要及時調低烤箱的温度使鴨子肉成熟，調火時不能把火調的太小，火太小皮皺縮不脆，而如果火調太大鴨子會因上色過重而發黑。外焦要求火要足，內嫩要求對烤鴨子的時間要把握好...
1、需要包起來。烤肉用錫紙包起來，在烤箱温度增高的過程中，避免肉裏的汁水亂迸。2、如果用錫紙包裹一下的話，受熱會更均勻，不容易烤糊，做出來的會更加滑嫩一些，更多的是利用水蒸氣蒸，有點蒸箱的感覺，而且烤盤上不會粘油漬和各...
1、烤制過程中觀察烤鴨的顏色，在烤制中如果烤鴨表皮的顏色尚淺，就説明還沒有熟，可以用大火繼續烤制幾分鐘，等到顏色變淡至金黃色，即是熟了可出爐，出爐後的顏色還會再加深一點。2、觀察烤鴨身上滴下的汁液，還沒熟的烤鴨滴出的...
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