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1、食材:羊油500g,辣椒麪一把,鹽1勺。2、羊油切小片。3、放鍋裏大火熬到白色完全消失,過程不斷翻攪。4、紅油準備一碗辣椒麪,放一些鹽。5、油熬好後,放置一會,不要太燙,然後潑到辣椒麪上。6、油倒入辣椒麪後,拿筷子攪勻,放涼即...
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後,放在洗淨無油污的案板上剁成碎末,越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裏,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒...
1、食材:青辣椒250g、鹽適量。2、首先燒一壺開水待水冷卻,將水倒進鍋裏,然後放入一些配料。3、然後將辣椒放進去,加入適當的鹽。4、接着將鹽、辣椒等混合讓味道均勻的分佈。5、最後把蓋蓋緊密封好,15天左右即可食用。...
1、把腐竹泡發(腐竹要買均勻的、長條狀的,這樣做出來的辣條形狀比較好看),把泡發的腐竹切絲(不要切的太細,1-2釐米即可),鍋內加油,大火燒熱。油燒熱後加入腐竹絲調入中火炸至金黃,腐竹絲變硬。2、另起鍋,油燒熱後加入薑絲,蒜瓣,花...
1、準備食材:菜籽油500克、雞油200克、豬油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣醬200克、冰糖20克、豆豉30克、雞精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋葱30克、幹辣椒50克、青花椒50克、紅花椒50克、香料粉(白芷3克、八...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料白菜:1350克;梨:1個;蘋果:1個;胡蘿蔔:1根;食鹽:100克;白砂糖:60克;辣椒粉:110克;魚露:15克;姜:1塊;蒜:1頭;自制辣白菜的做法將大白菜最外層、不新鮮的葉片...
1、準備適量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少許的鹽、白糖放到一個碗裏,再加幾滴水攪拌均勻。2、鍋裏放油燒熱,然後倒入辣椒裏少量多次攪拌均勻。3、再加入2~3勺的味極鮮醬油、少許的味精攪拌均勻。4、然後準備豆皮,先放到清...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料辣椒粉:(細)2小勺;水:少許;色拉油:適量;自制辣椒油的做法碗中放兩小勺辣椒麪油加熱至冒煙,關火等一分鐘稍稍晾涼,油麪不冒煙了,把油倒入辣椒麪中,最後倒入...
1、去菜市場買特別新鮮的辣椒,回家趁早除去不好或過熟的辣椒,並去梗蒂洗乾淨,晾乾水份;2、準備少許幹八角、桂皮之類的調料,可根據自己喜好添加或不用,但八角一定不能多。3、準備大量大蒜,具體的量根據你要的味道來定,但一定...
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後,放在洗淨無油污的案板上剁成碎末,越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裏,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒...
1、原料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精鹽,糖。2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋,水開後蒸5分鐘。涼後,用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例為:辣椒:蒜蓉=2:1。3、鍋里加油,油熱後,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例為:...
1、準備材料:紅尖椒:1000g、蒜:200g、姜:100g、食鹽:適量、白糖:20g。2、紅辣椒清洗乾淨,瀝乾水分,攤開晾曬,辣椒表面不能有水分。3、切菜板不能有油有水分,辣椒去蒂剁碎,不用剁得太細。4、大蒜去皮剁碎。5、姜去皮切碎。6、將剁...
1、先把除了火鍋底料的其他配料炒香,注意別把辣椒炒糊了,之後撈出備用。2、盛出之後在鍋里加油,要多放油,平時炒菜量的三倍,油熱放火鍋料,炒散炒化,之後倒進鍋裏一起炒,把調料炒香之後放入主料。3、主料的順序就是冷凍的先下,...
1、腐竹200g,幹辣椒適量,辣椒粉適量,花椒適量,孜然適量,白芝麻適量,食用油大量,姜、蒜適量,鹽適量,糖適量,料酒適量。2、把腐竹泡發,腐竹要買均勻的、長條狀的,這樣做出來的辣條形狀比較好看。3、把泡發的腐竹切絲,不要切的太細,1-2...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料紅尖椒:適量;雞肉:適量;花生:適量;食鹽:少許;五香粉:適量;自制香辣醬的做法花生米放開水中泡5分鐘,去皮,用廚房紙巾擦淨水份放入涼油中炸熟,壓碎備用幹辣...
1、小辣椒2500克,醬油7500克,食鹽250克,白糖適量,香油少許。2、將買來的小辣椒去把,清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨,將洗淨的辣椒風乾。3、在辣椒果基部用竹籤扎幾個小孔,2-3個孔為宜,穿透椒肉隔膜,以促使食鹽進入。4、...
1、食材:雞塊500g、二荊條辣椒適量、四川藤椒適量、芝麻,香菜適量、葱薑蒜適量、料酒,五香粉適量。2、首先把雞塊切成約四釐米見方的小塊,放適量的五香粉,鹽,料酒,葱姜醃製大約30分鐘。3、醃製過的雞塊我們用清水衝去上面的...
1、油豆腐皮適量、辣椒麪、花椒粉、白芝麻、雞精、白糖、鹽都適量。2、油豆腐皮,温水清洗兩遍,用刀切成小塊。3、放入辣椒麪,花椒粉,孜然粉,白芝麻。加入一點兒水攪拌均勻。4、澆入熱油。5、放入鹽,雞精,白糖。6、撒在豆腐皮...
1、辣椒與花椒的比例為2:1,把鍋燒熱(冒煙)後倒進油(其實可以直接用反覆炸過東西的黑油,這樣節約成本,不至於把無法再利用的黑油潑掉),放一勺豆瓣醬,用勺不停地攪拌,油本身是有水分的,左翼在加熱過程中會沸騰,當沸騰不是很厲害的時...
1、準備雞肉,鹽、料酒、薑片、大葱段、白胡椒粉、花椒適量。2、將雞肉切成一釐米見方的雞丁,加鹽、料酒、薑片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓勻,醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。3、在油鍋裏放入薑片、大葱段、花椒、雞丁,用...
1、小米辣一斤、線椒半斤、蒜3頭、姜6片、香菜兩根、葱一根、八角兩個、香葉兩片。2、小米辣、線椒切好,蒜去皮,薑切片,放入攪拌機攪碎。3、鍋裏熱油,倒入香菜兩根、葱一根、八角兩個、香葉兩片、桂皮、花椒適量、洋葱適...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料紅尖椒:2斤;姜:1個;食鹽:35克;花椒粉:適量;雞精:適量;菜籽油:65克;自制辣椒醬的做法辣椒洗乾淨,去掉綠色的蒂,用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分在粘板上把辣椒...
1、食材:腐竹100g、花椒10g、辣椒麪25g、椒鹽、孜然、葱末適量、食鹽適量、雞精適量。2、腐竹浸泡軟後切成長短大致相同的小段備用。3、小火把腐竹用油煎炸一會兒,喜歡酥脆的口感小火久炸一會兒變酥脆,太酥涼了以後就會...
1、手工辣條的做法有很多種,今天就説一種最簡單的,直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的,當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。2、和麪,一斤麪粉配比四兩水,可以用秤秤一下,不能低...
1、原料:青紅鮮尖椒末各500g,野山椒末250g,泡椒末200g,牛肉末50g,花生醬50g,孜然30g,豆豉末100g,蒜蓉、薑末20g,三合油(牛油、羊油、花生油)1500g,百籽粉(一種調味品,起到增香、祛腥的作用)10g,太太樂雞精、蘑菇精各10g,黃酒15g。2...
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