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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料冬瓜:600克;淘米水:適量;剁辣椒:適量;米醋:適量;蠔油:適量;雞精:適量;姜:適量;蒜:適量;葱:適量;生抽:適量;剁椒燒酸冬瓜的做法將淘米水放入無油的鍋中煮開後...
1、準備冬瓜600克、淘米水適量。配料:剁辣椒、純米醋、蠔油、雞精、生薑、大蒜、葱、生抽各適量。將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼;冬瓜去皮去瓤後洗淨,切成約1.5釐米厚的小塊;生薑與大蒜切成末,葱切花。2、將切好的冬瓜...
1、材料:肥牛卷150g,金針菇150g,泰椒1個。2、將泰椒切成較厚的圈待用,鍋中放入500g水燒熱,下金針菇燙熟撈出瀝乾水分待用;3、鍋洗淨,倒入400g水和酸湯料包,燒滾後,下金針菇和肥牛片煮1分鐘,肥牛片斷生即可,不要煮久,撒上泰椒粒出...
1、主料:鴨1500克,酸白菜150克。2、調料:姜10克,小葱15克,澱粉25克,八角2克,鹽5克,豬油60克,醬油50克,香油15克,甜麪醬15克,大蒜(白皮)30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。3、幹拔鴨毛,絨毛拔不淨時用小火燎去,將...
1、準備用料。五花肉、薑片、李錦記紅燒汁。2、把五花肉洗淨焯水。3、焯水的五花肉切成3釐米的小塊。4、鍋中加入少量的油下入薑片。5、再下入五花肉小火煸炒。6、煸炒至五花肉表面金黃。7、倒掉多餘的油,再加入李錦記...
1、主料:酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料:鹽3g、味精2g、醬油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老湯100g。酸菜略洗,瀝乾水份,羊肉用醬油、料酒、香油略醃,葱、姜切末備用。鍋內放適量水,大火澆開,水晶粉入鍋中煮至透...
1、用料:酸菜300公克,蒜頭2個,辣椒1條,細砂糖少許,香油少許。2、酸菜洗淨瀝乾水分後切細末;蒜頭、辣椒切末,備用。3、起一鍋,加入2大匙油燒熱後,將作法1的蒜末、辣椒末一起爆香,再放入作法1的酸菜及細砂糖一起拌炒入味。4、最後...
1、用料:酸菜300公克,蒜頭2個,辣椒1條,細砂糖少許,香油少許。2、酸菜洗淨瀝乾水分後切細末;蒜頭、辣椒切末,備用。3、起一鍋,加入2大匙油燒熱後,將作法1的蒜末、辣椒末一起爆香,再放入作法1的酸菜及細砂糖一起拌炒入味。4、最後...
1、小竹筍一把、酸菜一小把、肉末二兩、幹辣椒半兩、蒜泥、姜泥、葱花少量。2、筍用水抄一下撈起切碎備用。3、放油,先把肉末炒熟加入薑末。4、放入幹辣椒,一次放入筍末,酸菜,炒個十秒,加入小半碗清水稍微悶一會,加入蒜泥葱...
1、食材:酸菜500克,草魚軟排500克,花椒500克,鹽20克,生薑絲20克,番茄20克,雞精20克,雞精20克,香葉20克,蒜末20克,料酒20克。2、把魚身上均勻切開數條,但不要切斷,魚用蛋清,生薑,蒜蓉,鹽醃製起來,約二小時。3、鍋裏放少量油,燒熱後放蒜蓉...
1、食材:小鯽魚400g、香菜200g、葱10g、姜5g、幹辣椒5g。2、將400g小鯽魚處理乾淨放在菜籃中瀝乾水分。3、將200g香菜和10g葱摘干將備用。4、將5g姜、5g幹辣椒洗淨切好備用。5、將香菜和葱切好裝在碗中。6、在鍋中放入...
1、材料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、做法步驟:取一塊處理好的魚肉切成溥片。3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒...
1、小竹筍一把、酸菜一小把、肉末二兩、幹辣椒半兩、蒜泥、姜泥、葱花少量。2、筍用水抄一下撈起切碎備用。3、放油,先把肉末炒熟加入薑末。4、放入幹辣椒,一次放入筍末,酸菜,炒個十秒,加入小半碗清水稍微悶一會,加入蒜泥葱...
1、材料:雞,酸菜,豆瓣辣醬,紅椒,薑片,酒,鹽,胡椒粉,味精。2、燒熱油放薑片和雞塊炒幹水分,稍稍上色,烹上酒,加鹽。3、放豆瓣醬,酸菜,紅椒粒炒入味。4、轉入砂鍋裏,加水煮開,放冬筍粒煮20分鐘。最後加胡椒粉,味精調味即可。...
1、食材:鯉魚1條(1000克左右),陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個,混合油40克,湯1250克,精鹽4克,味精3克,胡椒麪4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,薑片3克,蒜瓣7克。2、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭...
1、食材:鴨一隻、酸蘿蔔老鴨湯料一包、蘿蔔一個、葱、姜適量、花椒、八角、香葉適量、生抽、老抽適量、料酒適量。2、鴨子改刀切塊兒,清洗幾遍,用料酒、少許鹽醃二期分鐘左右。3、蘿蔔切塊兒、葱切段、薑切片、鴨子上多...
1、牛裏脊350克,高山娃娃菜一顆,辣醬、剁椒適量,醋、料酒、色拉油、鹽適量,香菜1棵。2、洗淨牛肉,浸出血水,切成片,用少量的澱粉及料酒、食鹽醃製。掰幾片娃娃菜的葉子洗淨,縱向對切備用。洗淨香菜,切小段備用。3、煮水燒開後...
1、小竹筍一把、酸菜一小把、肉末二兩、幹辣椒半兩、蒜泥、姜泥、葱花少量。2、筍用水抄一下撈起切碎備用。3、放油,先把肉末炒熟加入薑末。4、放入幹辣椒,一次放入筍末,酸菜,炒個十秒,加入小半碗清水稍微悶一會,加入蒜泥葱...
1、主料:茄子350克。2、輔料:油25克、泡椒3個、酸豆角20克、鮮醬油35克、蒜末4瓣、白糖5克、葱花5克。3、茄子洗淨後擦乾水刷上油,烤箱200度預熱後把茄子放入烤盤進入烤箱烤30分鐘,每隔10分鐘取出刷油一次。4、準備蒜末,泡...
1、材料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、做法步驟:取一塊處理好的魚肉切成溥片。3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒...
1、食材:魚1條、酸菜魚調料包1包、生薑幾片、蒜少量、花椒少量、幹辣椒少量、鹽少量。2、先把魚處理好,然後生薑洗淨切片、蒜瓣去皮,加入些料酒或調料進行醃製,可把魚身劃幾刀好入味。3、炒鍋燒熱倒油,把作料一起先炒,然後...
1、準備豆腐,冬筍,香菇,木耳,火腿(或者熟雞肉絲、肉絲),雞蛋,高湯,醋,醬油,料酒,胡椒粉,鹽,水澱粉,香油。2、將豆腐洗淨,切小丁,然後過水焯一下,也可以省去這步;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗淨,也切成絲;雞蛋打散備用。3、將適量...
1、主料:茄子350克。2、輔料:油25克、泡椒3個、酸豆角20克、鮮醬油35克、蒜末4瓣、白糖5克、葱花5克。3、茄子洗淨後擦乾水刷上油,烤箱200度預熱後把茄子放入烤盤進入烤箱烤30分鐘,每隔10分鐘取出刷油一次。4、準備蒜末,泡...
1、生薑切絲,蒜切碎備用。2、從泡菜壇中撈出的泡菜先切小塊備用。3、鯽魚清洗去鱗備用。4、鍋燒熱後倒入食用油,緊接着放入姜蒜小火煸香。5、放入泡菜和少量泡椒翻炒。6、加入適量開水中火煮幾分鐘。7、將魚放入鍋中,加...
1、主料:鴨1500克,酸白菜150克。2、調料:姜10克,小葱15克,澱粉25克,八角2克,鹽5克,豬油60克,醬油50克,香油15克,甜麪醬15克,大蒜(白皮)30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。3、幹拔鴨毛,絨毛拔不淨時用小火燎去,將...
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