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1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、葱、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、葱、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
1、母雞半隻、紅參一小根、鹽生薑一塊、大葱半根、白酒1勺。2、做法:雞解凍後剁成塊,鍋中放入生薑和大葱段,添加適量清水燒開,水開後放入雞塊焯水。3、鍋中放入少許花生油,將雞油切成塊,放入鍋中煸出油來。4、放入焯好水的...
1、原料:牛腩500g、番茄500g。2、輔料:桂皮1小塊、大料3枚、葱一段、姜幾片、幹辣椒5個。3、調料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。4、牛腩切1cm見方的小塊。5、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗幹...
1、準備一條層次分明的五花肉。2、切塊後涼水下鍋焯一下,撈出備用。3、準備輔料,鍋中放油後將輔料放入,煸香後放入焯好的豬肉。4、加水燒開。放入高壓鍋中壓30分鐘。5、準備土豆切塊。6、將壓好的肉和土豆倒去炒鍋,加入生...
1、用牙刷把高良薑洗刷幾遍,但中間要注意力道不可把姜皮刷掉,手工剁碎。2、用上雲南高山紅糖滴水不加,不加任何添防腐劑。3、剁好的姜和紅糖一起,準備入灶隔水煮燉。4、一爐大概用200多斤到300斤的柴火,燉5個小時。5、燉好...
1、原料:豆腐120克、紅糖30克、黃酒1小杯。2、將豆腐、紅糖加水1碗半,用文火煮成1碗。3、加入黃酒調服,一般5-7次有效。4、功效:適用於氣血虛缺奶,胃腸潰瘍出血,胃痛黑大便的輕症患者。5、食譜營養:豆腐性味甘寒,補脾益胃,清熱...
1、材料:鮮紅菇500克、母雞1只(約重1500克)。2、將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去雜洗淨,撕片。3、鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽,味精、白糖、葱姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,...
1、食材:牛頰肉1500g、麪粉4大匙、鹽0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利紅椒粉1小匙、洋葱1個320g、紅蘿蔔180g、西洋芹90g2、大蒜4-5瓣、番茄糊4大匙、紅酒500cc、高湯500cc、砂糖1大匙、月桂葉2片、百里香一些、奶油20g...
1、主料:五花肉500克。2、調料:食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。3、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,葱姜改刀切小。4、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘...
1、材料:花生100克、豬腳1只,紅棗若干,調料:鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙。2、將豬手洗淨,斬成5釐米寬的塊,入涼水鍋中開中火煮沸,除去血水和腥味。香菜洗淨切段。分別洗淨生花生仁、紅棗和枸杞。3、將除了香菜和鹽...
1、準備食材:五花肉1斤。配料:料酒20克、紅燒肉料調包1包。2、把買回來的五花肉放入水中清洗乾淨,洗好之後用刀切成厚塊。切好的五花肉冷水下鍋,加入20克的料酒去腥,然後大火燒開焯煮出浮沫。大約煮三分鐘左右即可。五花肉...
1、食材:五花肉300克,桂皮適量,香葉3片,冰糖3塊,葱薑蒜適量,料酒2勺,生抽1勺,鹽適量。2、準備好食材,將五花肉切塊。3、冷水下鍋加入料酒,葱,姜,蒜煮出血沫洗淨,控水備用。4、鍋中放少許油,放入五花肉編炸出多餘的油,再撈出備用。5、...
1、牛腩洗淨切塊,鍋中倒入可沒過牛肉的涼水,大火燒開後轉中火,待牛肉的血污完全煮出來後(約3分鐘),撈出洗淨、瀝乾;2、蘑菇一切四瓣,剩兩朵切薄片,洋葱切大塊,蒜切片,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜洗淨切約2釐米段,備用;3、取一隻湯鍋,倒油,大...
1、原料;紅豆、五花肉、鹽。2、五花肉切小塊,入沸水中焯去血沫,撈出温水沖洗乾淨。3、將紅豆洗淨,加入清水浸泡2小時。4、五花肉和紅豆同時入鍋,一次性加入足夠量清水。5、大火煮開,轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。6、入鹽調...
1、用牙刷把高良薑洗刷幾遍,但中間要注意力道不可把姜皮刷掉,手工剁碎。2、用上雲南高山紅糖滴水不加,不加任何添防腐劑。3、剁好的姜和紅糖一起,準備入灶隔水煮燉。4、一爐大概用200多斤到300斤的柴火,燉5個小時。5、燉好...
1、食材:新鮮雞1只、白酒50克、紅糖30克、八角4克、花椒適量、幹辣椒適量、桂皮4小塊、香草果2個、醬油適量、花生油100克、葱薑蒜個適量、鹽適量、香油適量。2、先把雞腿,雞翅卸下來。3、然後在中間切開。4、在剁成小...
1、主料:油豆腐400克、豬肉(瘦)100克、木耳(水發)25克、胡蘿蔔30克、白菜200克、大葱5克2、姜2克、白砂糖2克、醬油20克、色拉油45克、鹽3克、澱粉(豌豆)5克各適量。2、木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到滾水中高火3分...
1、母雞半隻、紅參一小根、鹽生薑一塊、大葱半根、白酒1勺。2、做法:雞解凍後剁成塊,鍋中放入生薑和大葱段,添加適量清水燒開,水開後放入雞塊焯水。3、鍋中放入少許花生油,將雞油切成塊,放入鍋中煸出油來。4、放入焯好水的...
1、首先將牛肉洗淨切塊,放入容器內。其次將西紅柿洗淨,在頂端輕劃十字花,在容器熱水燙去皮,切塊。2、然後鍋中倒油,放入花椒八角葱姜煸香,倒入牛肉煸炒。最後放入料酒,炒至變色後放入西紅柿。炒至粘稠,添加足量的飲用水蓋蓋,燜...
1、主料:牛肉1000克。2、輔料:香葉4片、葱10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。3、首先將牛肉放冷水裏泡兩小時去除血水。4、準備好葱姜香葉小茴香大料和...
1、魚適量、葱薑蒜適量、油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、生抽適量。2、魚清洗乾淨,瀝淨水分。3、鍋中倒入適量的油燒到微微冒煙,放入魚煎,煎到魚的一面發金黃,再翻到另一面煎到金黃。4、加入葱段...
1、食材:新鮮雞1只、白酒50克、紅糖30克、八角4克、花椒適量、幹辣椒適量、桂皮4小塊、香草果2個、醬油適量、花生油100克、葱薑蒜個適量、鹽適量、香油適量。2、先把雞腿,雞翅卸下來。3、然後在中間切開。4、在剁成小...
1、材料:鮮紅菇500克、母雞1只(約重1500克)。2、將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去雜洗淨,撕片。3、鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽,味精、白糖、葱姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,...
1、食材:草魚、西紅柿。2、調料:花椒粒、幹辣椒、生抽、香辣醬、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、雞精。3、草魚去除內臟洗淨切塊,瀝乾水份後加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒醃製五分鐘。4、西紅柿洗淨切塊兒備用...
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