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1、主料:鹹鴨蛋200克、豬肉(肥瘦)300克。2、調料:味精4克、鹽4克、花生油30克、澱粉(豌豆)5克。3、將豬肉剁爛,加入精鹽、味粉、生粉拌勻,攪至起膠,再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。4、將鹹蛋黃用刀壓扁,放在肉...
虎皮青椒塞肉的做法,虎皮青椒塞肉就是把肉塞進青椒裏面,再放入油裏面小火慢煎,直到辣椒皮變得像虎皮一樣的顏色,最後加入適量的水、蒜泥、水澱粉以及配料,小火燜5分鐘,就可以出鍋了,下面我們一起來看看具體的做法;1、青椒清洗...
虎皮青椒塞肉的做法,虎皮青椒塞肉就是把肉塞進青椒裏面,再放入油裏面小火慢煎,直到辣椒皮變得像虎皮一樣的顏色,最後加入適量的水、蒜泥、水澱粉以及配料,小火燜5分鐘,就可以出鍋了,下面我們一起來看看具體的做法;1、青椒清洗...
1、將肥腸用麪粉,白醋和鹽搓洗乾淨備用,將瘦肉和處理乾淨豬皮切成合適的大小裝入碗中2、再放入適量的葱薑末,蒜末,香菜,生抽,蠔油,料酒,白糖,十三香,胡椒粉,鹽,雞精抓拌均勻3、醃製半小時後將其灌入肥腸中,紮緊兩端冷水放入鍋中,再...
1、食材:牛肉適量、麪粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、葱適量、姜適量、香油適量。2、麪粉中加入少量食鹽,用開水100克燙一下,然後加少許的冷水和成麪糰,...
1、灌的肉腸大約需要煮30分鐘左右。肉腸的主要原料為豬肉,乾製後比較難煮,一般需要30分鐘左右才能煮熟,煮的時間越久,肉質越柔軟有彈性。如果時間允許,也可以適當延長煮制時間。2、肉腸灌製完成後,可以用針在不同區域扎一些...
1、觀肉色。正常肉呈暗紅色,且富有彈性,以手按壓很快能恢復原狀,且無汁液滲出;而注水肉呈紅色,嚴重者泛白色,以手按壓,切面有汁滲出,且難恢復原狀。2、觀察肉的新切面。正常肉新切面光滑,無或很少汁液滲出;注水肉切面有明顯不...
1、小鍋裏倒一杯涼水,再倒半杯澱粉。用筷子攪勻。然後放到火上燒。在燒的過程中不停的攪,期間加入豬肉末,很快,生澱粉就開始變稠,而且黏在一起了。等差不多的澱粉成個整團時,離火。2、就着這鍋,倒另半杯幹澱粉。先用筷子,後用...
1、灌香腸的肉要洗,買回來的豬肉並不乾淨,尤其是在攤位上售賣的豬肉,更是提不上衞生。所以灌香腸的肉要洗乾淨。2、香腸的做法,準備材料:前腿肉:700克、薑汁:10克、鹽:10克-20克、白糖:30克-50克、蜂蜜:25克、朗姆酒:35克、五香...
1、20分鐘即可。蒸的時候在腸衣上用牙籤扎眼,蒸20分鐘即可。豬肉灌腸是特色傳統名菜之一,在北京、內黃、汝州等地皆有出產。色澤金黃,外焦裏嫩,蒜香辣味濃郁,用竹籤扎食,別有風趣,美味無比。2、豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的...
1、用料:牛肉適量、麪粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、葱適量、姜適量、香油適量。2、在麪粉中加入少量食鹽,用開水100克燙一下。3、然後加少許的冷水和...
1、準備麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料印度飛餅:2張;雞蛋:2個;黃瓜:2片;聖女果:2個;食鹽:1/2茶匙;肉鬆:10克;肉鬆雞蛋灌餅的做法把雞蛋打散,放入少許鹽並攪拌均勻(如果有葱花的放些味道更好)...
1、基本上清蒸的話,就是需要大概在30分鐘到40分鐘左右。2、時間要求還是比較長一點,再加上像這一種食材的話,最好就是提前的進行製作,然後裏面可以稍微添加一些蔬菜或者其他的一些食材進去,這樣比較豐富一些,而且製作會更加...
1、小鍋裏倒一杯涼水,再倒半杯澱粉。用筷子攪勻。然後放到火上燒。在燒的過程中不停的攪,期間加入豬肉末,很快,生澱粉就開始變稠,而且黏在一起了。等差不多的澱粉成個整團時,離火。2、就着這鍋,倒另半杯幹澱粉。先用筷子,後用...
1、麪粉300克,水180克,鹽1克,酵母3克,豬肉適量,香茹50克,鹽1小勺,生抽1大勺,蠔油1大勺,糖適量,料酒適量。2、麪粉、鹽、酵母混勻後加水攪成絮狀。3、揉成光滑的麪糰。4、放温暖處進行發酵。5、在發酵時候做餡,豬肉買回來後洗淨切...
1、材料:餃子皮20個、牛肉半斤、大葱兩根、生薑一塊、雞蛋一個、花椒20粒、小葱三根。2、花椒用開水泡半個小時備用。3、小葱葱綠部分三成熱油鍋炸至焦黃撈出葱油備用。4、牛肉剁碎。5、大葱加生薑剁碎(葱多一些也可以...
1、準備麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個...
1、將豬小腸洗乾淨,豬腸衣用温水洗淨哦!2、豬後腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗淨控掉水分。3、後腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉將通過竹筒灌過腸內,以此為準掌握大小了。4、以5kg肉的配料:鹽150克,醪糟汁200克,白酒50克,五香料粉...
1、觀肉色。正常肉呈暗紅色,且富有彈性,以手按壓很快能恢復原狀,且無汁液滲出;而注水肉呈紅色,嚴重者泛白色,以手按壓,切面有汁滲出,且難恢復原狀。2、觀察肉的新切面。正常肉新切面光滑,無或很少汁液滲出;注水肉切面有明顯不...
1、原料準備:牛腿肉400克,蝦蓉100克,雞蛋5個,葱頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各適量,牛肉清湯適量。2、將牛肉洗淨,切成塊,葱頭去皮,和牛肉入在一起用刀剁碎,加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻,加水和成肉泥。3、蝦蓉...
1、小鍋裏倒一杯涼水,再倒半杯澱粉。用筷子攪勻。然後放到火上燒。在燒的過程中不停的攪,期間加入豬肉末,很快,生澱粉就開始變稠,而且黏在一起了。等差不多的澱粉成個整團時,離火。2、就着這鍋,倒另半杯幹澱粉。先用筷子,後用...
1、觀肉色。正常肉呈暗紅色,且富有彈性,以手按壓很快能恢復原狀,且無汁液滲出;而注水肉呈紅色,嚴重者泛白色,以手按壓,切面有汁滲出,且難恢復原狀。2、觀察肉的新切面。正常肉新切面光滑,無或很少汁液滲出;注水肉切面有明顯不...
1、自己灌的肉腸30分鐘左右可以煮熟。2、香腸的主要材料為豬肉,乾製後屬於比較難煮熟的食品,而且其煮好後要求質地柔軟有彈性,內部吸水膨脹,因此一般煮的時間要半小時左右,而且煮的時間越久,香腸中含有的亞硝酸鹽成分就越低...
1、食材:牛肉適量、麪粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、葱適量、姜適量、香油適量。2、麪粉中加入少量食鹽,用開水100克燙一下,然後加少許的冷水和成麪糰,...
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