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1、食材:帶魚、生薑、葱、料酒、鹽、胡椒、雞蛋、澱粉、鹽和胡椒、油等。2、先將帶魚洗淨,去掉腹部的黑膜,用剪刀剪成小段,再洗淨後放入盆中,加入生薑、葱、料酒、鹽、胡椒粉,抓緊盤子。將洋葱、薑汁取出,拌勻,醃20分鐘,使帶魚...
1、食材明細:小蝦米適量,雞蛋一個,麪粉少許,鹽少許,食用油適量。2、買回來的新鮮小蝦米揀出雜質,洗淨。3、一個雞蛋打散加入少許麪粉攪成蛋液。4、將洗好的小蝦米放到蛋液里加少許鹽拌勻。5、炒鍋加熱後加入比平時炒菜多一...
1、用料:帶魚,雞蛋、花生油、精鹽,澱粉、麪粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。2、將帶魚洗淨切成塊,放入盆內,用鹽和少量白酒、薑片、醃製20分鐘左右。3、將醃製好的帶魚瀝乾水分。4、將雞蛋、澱粉,麪粉、五香粉,胡椒粉和少許鹽調製...
1、黃花魚去頭,內臟,洗淨。2、生薑,葱打碎,加料酒用手搗出姜葱汁,瀝出渣.加鹽拌勻。3、將黃花魚放入醃100分鐘後撈出,裹上乾麪粉4、鍋內放油中火燒熱,放入黃花魚先用中火炸金黃後大火炸至外皮焦脆。瀝油。5、將花椒鹽...
1、主料:雞腿4個、雞蛋1個、麪粉100克、生粉30克、2、輔料:鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、葱絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克。3、準備好材料,先把雞腿洗淨,去掉雞腿骨,全部拆掉後放入盤子。4、在雞腿...
1、豬肉餡中加入葱姜、鹽、雞精、生抽,攪打上勁,蓮藕洗淨,去皮。2、將藕切成中間不斷的藕夾,在藕夾中夾上肉餡,逐個做完放入盤中。3、麪粉和澱粉1;1比例,再加入2克泡打粉,加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊。4、...
1、主料:洋葱100g。2、調料:食鹽適量,醋適量,調和油適量,白糖適量,芝麻油適量。3、洋葱涼拌花生米的做法:先準備好一個洋葱。4、把洋葱去皮洗乾淨。5、用刀把洋葱切成丁。6、把切好的洋葱倒入盤中。7、取適量的花生米。8、在...
1、準備用料。雞胸肉、紅薯澱粉、醬油、蠔油、米酒、白砂糖、五香粉、葱、姜、蒜。2、將雞胸肉處理乾淨,去掉多餘的脂肪並切成小塊。3、醃好的雞塊裹上一層薄薄的紅薯澱粉,靜置5分鐘。4、鍋中倒入足量的油,油熱後下雞塊...
1、原料:蝦仁,鹽少許,酥炸粉或幹澱粉適量,椒鹽或糖醋番茄汁。2、大蝦剝出蝦仁。3、開背去蝦線,洗乾淨後加少許鹽和幹澱粉抓勻醃製片刻。4、將醃好的蝦仁在背部中間剖開,腹部不要剖斷,用刀將蝦仁拍成薄片。5、可以先將蝦仁掛...
1、食材:土雞蛋120克,蘿蔔乾100克,油150克,鹽3克,白胡椒粉5克。2、雞蛋磕入碗中搗碎,加一點鹽和白胡椒粉拌勻待用。3、鐵鍋洗淨熱油倒入雞蛋液中火慢煎。4、待雞蛋煎成兩面金黃色時舀出來待用。5、蘿蔔乾洗淨切碎倒入熱油的...
1、用料:帶魚,雞蛋、花生油、精鹽,澱粉、麪粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。2、將帶魚洗淨切成塊,放入盆內。用鹽和少量白酒、薑片、醃製20分鐘左右。3、將醃製好的帶魚瀝乾水分。4、將雞蛋、澱粉,麪粉、五香粉,胡椒粉和少許鹽調...
1、大白芸豆淘洗乾淨,與牛乾巴、草採、大料、鹼同煮,煮至八成熟時撈出大白芸豆濾幹,撿去草果、大料,加入五香粉、幹澱粉、乾巴另用;2、炒鍋上旺火,注入菜籽油,燒至七成熱,下白芸豆,炸至皮酥,撈出濾油;3、鍋中留底油20克,下葱熗鍋,...
1、準備花生米一份,用清水沖洗乾淨。2、控幹水。3、鍋中放油燒。4、倒入花生米,中小火慢炒。5、大概幾鍾就能聽見噼裏啪啦的聲音。6、待聲音變緩,能聞到香味即可。7、出鍋裝容器中,趁熱放上少許鹽。...
1、食材:雞胸肉,姜,蒜,料酒,生抽,鹽,蠔油,澱粉,雞蛋液,麪包糠,番茄醬,食用油。2、把準備好的雞胸肉從中間切開,用刀背拍數下。3、放入碗中,加入姜蒜,料酒,生抽,鹽,蠔油,醃十分鐘備用。4、裹上澱粉,粘上雞蛋液,再粘上面包糠,反覆擠壓。5、鍋...
1、食材:白麪饅頭2個、雞蛋2個。2、白麪饅頭一個,將白麪饅頭切成片。3、雞蛋2-3個,將雞蛋打碎攪成糊狀,加入白糖一起。4、鍋內放入食用油燒至七八成熟時,將饅頭片在雞蛋裏過一遍後放入油鍋。5、饅頭片炸至金黃為好,這樣香酥...
1、主料:雞腿4個、雞蛋1個、麪粉100克、生粉30克、2、輔料:鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、葱絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克。3、準備好材料,先把雞腿洗淨,去掉雞腿骨,全部拆掉後放入盤子。4、在雞腿...
1、都江堰青城香酥是成都市都江堰市特色美食。青城香酥,屬於四川省成都市都江堰市特色,產地食品都江堰青城香酥。2、青城香酥有白果的、紫米的、川穹的等多種口味,都是都江堰本地特有的。3、青城香酥在都江堰景區裏面,上...
1、材料:牛裏脊(或牛後腿)500克、麪粉20克、雞蛋1個、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒麪0.5克、辣椒絲1克。2、把牛裏脊切成薄片後,放入芝麻鹽、胡椒麪、葱。用調料醃的牛肉抹上面粉和雞蛋,放...
1、主料:鯽魚500克。2、調料:姜50克大蒜(白皮)50克桂皮2克茴香粉2克料酒3克醬油75克醋75克香油75克白砂糖100克大葱250克。3、烹製工藝:將鯽魚刮洗乾淨;大葱洗淨切段;姜、蒜洗淨切片備用。4、將鍋底裏墊上一層竹墊,先將鯽魚放...
1、主料:麪粉170克、蛋黃2個、白砂糖60克、玉米油80克3人份。2、輔料:小蘇打2克、泡打粉3克。3、盆中打入兩個蛋黃,玉米油,白砂糖。4、麪粉和小蘇打泡打粉混合均勻。5、蛋黃砂糖盆下邊隔熱水,攪拌至裏邊的白砂糖融化。6、...
1、準備食材,蝦洗淨備用,芹菜切成段,然後準備適量的幹辣椒、花椒、葱、姜。2、蝦剔除蝦線,然後裹上澱粉備用。3、鍋中倒入適量油燒熱,放入蝦煎至兩面金黃出鍋備用。4、鍋中留一點油,放入幹辣椒和花椒爆香,放入蝦翻炒,然後放入...
1、豬肉餡中加入葱姜、鹽、雞精、生抽,攪打上勁,蓮藕洗淨,去皮。2、將藕切成中間不斷的藕夾,在藕夾中夾上肉餡,逐個做完放入盤中。3、麪粉和澱粉1;1比例,再加入2克泡打粉,加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊。4、...
1、準備材料:大蝦500克、香菇、木耳各100克、青辣椒、洋葱、土豆、胡蘿蔔、藕條、西蘭花、芹菜、香腸各適量。2、香菇切兩片,木耳撕小朵,青辣椒切塊,洋葱切塊備用。3、土豆,胡蘿蔔切條炸八九分熟備用。4、藕條,西蘭花梗切條...
1、主料:黑米適量、南瓜適量、雞蛋適量、白糖適量、糯米粉適量。2、準備南瓜一塊,削皮洗淨。3、將南瓜切成條。4、撒糯米粉,使每塊南瓜條都均勻的沾上糯米粉。5、雞蛋攪拌成雞蛋液,準備好白糖、黑米。6、裹滿糯米粉的南瓜...
1、工具/原料:地瓜500g、水適量、芝麻適量、澱粉適量、白糖適量、植物油適量。2、地瓜去皮洗淨切成條備用;鍋中加入鹽地瓜煮熟過涼備用。3、地瓜沾上澱粉,熱油加入地瓜炸至金黃撈出備用。4、鍋中加入水、白糖、植物油熬...
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