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1、正確的麪包儲存方法是在恆温中密封儲存,也就是在室温條件下保存,貝果要在4-5天內用完,不宜放置太久。貝果要在烤制完成後晾涼降温到30-40度密封保存最好;2、放入大的食品保鮮袋密封,在室温條件下保存,建議儲存的温度,要在...
1、材料(10個量):高筋麪粉500克、細砂糖25克、鹽2小匙、乾酵母5克、水380克、細砂糖50克、水1000克2、將乾酵母溶於5倍30℃的温水中(分量內),鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。3、高筋麪粉築成粉牆,倒入做法1的所有材料一...
1、原料不同:貝果麪包主要食材有高筋麪粉、白糖等;普通麪包由麪粉,酵母,水,鹽製成。2、口感不同:貝果麪包柔韌勁道;普通麪包分為脆皮型、軟質型、半軟質型、硬質型四類口感。3、樣式不同:貝果麪包只有一種形式;普通麪包有脆皮...
1、食材:高筋麪粉200克、鹽4克、酵母3克、黃油5克、水150克、紅糖10克、全麥麪粉50克、煮貝果用的水1000克、煮貝果用的糖50克。2、先放液體,再放鹽糖,最後放麪粉和酵母的順序,啟動麪包機,揉了兩個揉麪程序,最後放入黃油揉...
1、貝果和甜甜圈最根本的區別就是,貝果是麪粉加糖烘烤而成的,甜甜圈是麪粉加糖油炸而成的。它們兩的做法也有一點差異,貝果是把麪糰捏成長條後粘結成的,甜甜圈則是直接在麪糰上戳個洞。2、貝果的做法是,先向麪粉中加入適量...
1、準備食材:高粉250g、乾酵母3g、細糖15g、黃油10g、鹽3g、清水140g、杏仁片15g、煮糖水:細糖50g、清水1000g;2、麪糰材料中除黃油、清水以外的材料,全部放入碗裏,清水慢慢加入麪粉裏,直到可以揉成柔軟不粘手的麪糰,揉至光...
1、食材:中種麪糰適量、高筋麪粉200g、速發乾酵母1/2t、紫薯泥140g、牛奶60g、主麪糰適量、高筋麪粉70g、全麥麪粉30g、蜂蜜30g、紫薯泥75g、牛奶適量、糖水適量、涼水500ml、黃砂糖1T。2、紫薯蒸熟,碾成泥。3、將中種...
1、貝果麪包,圓形麪包,製作方法基本沿用傳統工藝。原味貝果麪包是一種常見烘焙美食,主要食材有面粉、白糖、酵母、鹽、黃油等材料做成,和常見軟麪包相比,低卡健康,口感也柔韌勁道,還會帶有微微的鹹味,還可以剖開做成三明治。2...
1、正確的麪包儲存方法是在恆温中密封儲存,也就是在室温條件下保存,貝果要在4-5天內用完,不宜放置太久。貝果要在烤制完成後晾涼降温到30-40度密封保存最好;2、放入大的食品保鮮袋密封,在室温條件下保存,建議儲存的温度,要在...
1、食材:高筋麪粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、鹽適量2、先將酵母放進温水中,水温最好在28度左右,待到溶解後,再將面放入。3、開始使大勁的揉。揉到表面光滑,不粘手也不粘板時即可開始第一次發酵了。4、第一次發酵...
1、材料(10個量):高筋麪粉500克、細砂糖25克、鹽2小匙、乾酵母5克、水380克、細砂糖50克、水1000克2、將乾酵母溶於5倍30℃的温水中(分量內),鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。3、高筋麪粉築成粉牆,倒入做法1的所有材料一...
1、食材:高筋麪粉150克、全麥麪粉30克、胡蘿蔔汁115克、黑糖25克、鹽1克、速發乾酵母1.5克、肉桂粉1/3大勺。2、胡蘿蔔煮熟打成汁,乾性材料混合拌勻。3、胡蘿蔔汁放涼以後加入上步驟揉搓成麪糰。4、平均分成幾個麪糰滾...
1、食材:高筋麪粉150克、全麥麪粉30克、胡蘿蔔汁115克、黑糖25克、鹽1克、速發乾酵母1.5克、肉桂粉1/3大勺。2、胡蘿蔔煮熟打成汁,乾性材料混合拌勻。3、胡蘿蔔汁放涼以後加入上步驟揉搓成麪糰。4、平均分成幾個麪糰滾...
1、180g中粉、120g高粉、18g糖、4.5g鹽、3g酵母、180ml水、12ml黃油、60g巧克力,第一次發酵好後,分割,滾圓,鬆弛20分鐘。2、排氣搓成長條,如果有回縮,就再鬆弛幾分鐘,條狀的一頭壓扁,另外一頭搓細放入後,包裹好,捏緊,放入烤盤松...
1、食材:中種麪糰適量、高筋麪粉200g、速發乾酵母1/2t、紫薯泥140g、牛奶60g、主麪糰適量、高筋麪粉70g、全麥麪粉30g、蜂蜜30g、紫薯泥75g、牛奶適量、糖水適量、涼水500ml、黃砂糖1T。2、紫薯蒸熟,碾成泥。3、將中種...
1、食材:高筋麪粉面400g、速發酵母4g、糖20、鹽5g、水170-180、藍莓幹30g、糖50g。2、高筋麪粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下,再把油、水也加入攪拌盆,慢慢攪打,麪糰融合的差不多了,再把藍莓果醬一起放入,打到光滑有彈性。3、這...
1、食材:高筋麪粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、鹽適量2、先將酵母放進温水中,水温最好在28度左右,待到溶解後,再將面放入。3、開始使大勁的揉。揉到表面光滑,不粘手也不粘板時即可開始第一次發酵了。4、第一次發酵...
1、食材:中種麪糰適量、高筋麪粉200g、速發乾酵母1/2t、紫薯泥140g、牛奶60g、主麪糰適量、高筋麪粉70g、全麥麪粉30g、蜂蜜30g、紫薯泥75g、牛奶適量、糖水適量、涼水500ml、黃砂糖1T。2、紫薯蒸熟,碾成泥。3、將中種...
1、A中除黃油和黑芝麻粉以外的材料揉勻至稍具延展性,加入切小塊的黃油,繼續揉至可拉出透明薄膜,完成階段。然後加入黑芝麻粉,繼續揉三五分鐘黑芝麻都滾入麪糰即可。2、直接分割成4份,滾圓,蓋保鮮膜餳10分鐘。餳好後的麪糰取...
1、食材:高筋麪粉面400g、速發酵母4g、糖20、鹽5g、水170-180、藍莓幹30g、糖50g。2、高筋麪粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下,再把油、水也加入攪拌盆,慢慢攪打,麪糰融合的差不多了,再把藍莓果醬一起放入,打到光滑有彈性。3、這...
1、主料:高筋麪粉360克、全麥粉240克、葡萄乾45克。2、輔料:酵母(幹)8克、雞蛋54克。3、將所有材料攪拌成麪糰至面擴展表面光滑,揉好的麪糰放温暖處,發酵至原麪糰2倍。4、發酵好的麪糰排氣,分割成90-100克/個的麪糰,各自鬆...
1、食材:高筋麪粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、鹽適量2、先將酵母放進温水中,水温最好在28度左右,待到溶解後,再將面放入。3、開始使大勁的揉。揉到表面光滑,不粘手也不粘板時即可開始第一次發酵了。4、第一次發酵...
1、材料(10個量):高筋麪粉500克、細砂糖25克、鹽2小匙、乾酵母5克、水380克、細砂糖50克、水1000克2、將乾酵母溶於5倍30℃的温水中(分量內),鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。3、高筋麪粉築成粉牆,倒入做法1的所有材料一...
1、原料不同:貝果麪包主要食材有高筋麪粉、白糖等;普通麪包由麪粉,酵母,水,鹽製成。2、口感不同:貝果麪包柔韌勁道;普通麪包分為脆皮型、軟質型、半軟質型、硬質型四類口感。3、樣式不同:貝果麪包只有一種形式;普通麪包有脆皮...
1、食材:南瓜泥160g、水55-65g、高筋麪粉260g、全麥麪粉60g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、糖50g、水1000g。2、除了黃油,將所有材料放入麪包桶揉成團,然後放入黃油揉成光滑的麪糰。3、將麪糰分割成小麪糰揉圓鬆弛10分鐘。4、...
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