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1、把新鮮的竹筍去掉外殼,再用清水洗淨。2、在鍋中多放一些鹽,加入足量清水,把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。3、開鍋以後再煮半小時左右。4、讓竹筍儘可能多的吸收鹽水,然後關火取出。放在陽光下曬制,曬乾以後就是鹹筍乾了。...
1、用料:鹹幹筍適量、熟肉片適量、食用油適量、醬油適量、葱適量、十三香適量、雞精適量、味精適量。2、放適量鹹幹筍到一個小盆裏面。3、加入開水,知道浸沒鹹幹筍,浸泡15分鐘。4、撈出,用冷水沖洗乾淨,切段。5、放少量油,...
1、材料:鹹青魚、冬筍、葱姜。調料:料酒、生抽、白糖。2、鹹青魚洗淨斬成塊,冬筍切成片;3、燒熱炒鍋下油,油温後下葱段薑片煸香,下青魚塊和冬筍片煸炒;4、烹入料酒去腥,調入生抽和白糖;5、加入一小碗清水,大火燒開後轉中火15分...
1、將筍子冷水泡後煮或直接入鍋加熱煮至變軟、可輕易嚼爛即可停火,然後撈出放入有篩網的容器中瀝乾水分。2、將瀝乾的筍子切成約1CM左右的小段。3、將蒜頭去皮,講究者可將蒜瓣的根腳部也切掉。4、將去了皮的蒜頭全部切...
做鹹筍乾的做法:1、只需要把新鮮的竹筍去掉外殼,再用清水洗淨,在鍋中多放一些鹽,加入足量清水,把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。2、開鍋以後再煮半小時左右,讓竹筍儘可能多的吸收鹽水,然後關火取出,放在陽光下曬制,曬乾以後就是鹹筍...
1、主料:鹹肉200克,冬筍100克,葱絲,紅椒絲各適量。2、調料:鹽,雞精,胡椒粉,糖,薑片各適量。3、鹹肉洗淨,切片待用;冬筍切片,焯水待用。4、筍片放入盤底,把鹹肉整齊地排在筍片上,放上調料,撒上葱絲、紅椒絲,入籠蒸20分鐘即可。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鹹肉:適量;春筍:適量;白糖:1勺;水:少許;葱:少許;鹹肉蒸春筍的做法春筍剝殼洗淨,對剖再斜切成薄片,鋪在盤底鹹肉切薄片,平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖,再撒一點...
1、將筍子冷水泡後煮或直接入鍋加熱煮至變軟、可輕易嚼爛即可停火,然後撈出放入有篩網的容器中瀝乾水分。2、將瀝乾的筍子切成約1CM左右的小段。3、將蒜頭去皮,講究者可將蒜瓣的根腳部也切掉。4、將去了皮的蒜頭全部切...
1、材料:袋裝鹹筍1000克,黃豆醬油200克,冰糖50克,幹辣椒10克,花椒5克,八角一個,陳皮5克,清水50克。2、筍去老根,切成厚約0.5釐米的片,冷水下鍋煮開。3、保持火力繼續煮5分鐘,將筍所含的草酸徹底去除,並將筍片徹底煮熟。4、找個竹...
1、用料:鹹肉250克、豬肉250克、竹筍500克。2、調料:食鹽15克、味精20克、葱5克、姜5克、料酒25克。3、做法:洗淨鹹肉和鮮肉,切成塊,放入鍋內,加清水燒開,倒出,再洗淨。4、竹筍洗淨,切塊。5、重新將鍋放入清水,放入鹹肉,鮮肉,葱,...
1、食材:雲南筍乾200克、鹹肉300克、糖適量、鮮抽適量、料酒適量、姜適量、葱適量。2、筍乾提早1天浸泡好,換2次水,再放入高壓鍋壓20分鐘。3、撈出,漂淨後切成絲。4、鹹肉放入清水浸泡1個鐘頭,用温水漂淨。5、將鹹肉切成薄...
1、材料:鹹蹄膀一隻、筍乾200克、鷹嘴豆100克、生薑和小葱。2、筍乾鹹蹄膀湯的做法:(1)幹筍泡水數小時清洗乾淨,換清水繼續泡,這水可以留着煨湯。(2)鹹蹄膀泡水數小時或一夜,根據鹹的程度。(3)煮之前將鷹嘴豆泡上一小會,便於清洗...
1、鹹黃魚1條約750g,春筍500g,配料上湯、葱、姜,調料精鹽、味精、紹酒、胡椒粉各適量。2、春筍加精鹽焯水後放入沙鍋底。3、鹹黃魚斬成塊放在筍上,加葱、姜、紹酒,注入上湯,上小火煨1.5小時,用精鹽、味精調味,撒胡椒粉即可。...
1、準備用料。萵筍1500克,鹽、生抽、老抽、白糖。2、萵筍削掉老皮後,洗淨,瀝乾水分,切成粗細均勻的萵筍條,或者切成厚薄均勻的萵筍片。3、切好的萵筍放入乾淨的容器中,均勻地撒上適量鹽,拌勻,用乾淨的塑料袋蓋在上面,然後蓋上...
1、用料:鹹幹筍適量、熟肉片適量、食用油適量、醬油適量、葱適量、十三香適量、雞精適量、味精適量。2、放適量鹹幹筍到一個小盆裏面。3、加入開水,知道浸沒鹹幹筍,浸泡15分鐘。4、撈出,用冷水沖洗乾淨,切段。5、放少量油,...
1、雷筍用刀縱向劃開,剝去皮,將根部較硬處切掉,斜着切成0.5cm厚的片。2、鹹菜多次沖洗擰乾,切碎。豬肉切厚片,五花肉最佳。3、將一鍋水煮沸,將筍子焯水5分鐘,可以去除草酸,就不會澀了。4、鍋中加入一大勺油,先講肥肉...
1、食材:雲南筍乾200克、鹹肉300克、糖適量、鮮抽適量、料酒適量、姜適量、葱適量。2、筍乾提早1天浸泡好,換2次水,再放入高壓鍋壓20分鐘。3、撈出,漂淨後切成絲。4、鹹肉放入清水浸泡1個鐘頭,用温水漂淨。5、將鹹肉切成薄...
1、鹹筍乾和鹹菜均浸泡6小時以上。2、鹹筍乾切絲。3、放自來水下衝洗,洗去一些鹽分。4、把鹹菜切碎。5、豬肉絲加適量的料酒和鹽,醃製15分鐘。6、平底鍋加熱後,倒入適量的多力葵花籽油。7、開小火,倒入豬肉絲煸熟盛出。8...
1、材料:袋裝鹹筍1000克,黃豆醬油200克,冰糖50克,幹辣椒10克,花椒5克,八角一個,陳皮5克,清水50克。2、筍去老根,切成厚約0.5釐米的片,冷水下鍋煮開。3、保持火力繼續煮5分鐘,將筍所含的草酸徹底去除,並將筍片徹底煮熟。4、找個竹...
做鹹筍乾的做法:1、只需要把新鮮的竹筍去掉外殼,再用清水洗淨,在鍋中多放一些鹽,加入足量清水,把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。2、開鍋以後再煮半小時左右,讓竹筍儘可能多的吸收鹽水,然後關火取出,放在陽光下曬制,曬乾以後就是鹹筍...
1、主料蘆筍適量,調料色拉油適量,食鹽適量,味精適量,水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切,然後將蘆筍轉個角度,再切。4、熱鍋,倒入色拉油,大火快炒蘆筍段,顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均...
1、食材:鴨子半隻、鹹筍300g、香菇適量、生薑適量、料酒適量。2、鴨子半隻,切塊洗淨泡去血水。3、提前把冰箱裏冷凍的鹹筍拿出來,香菇切片。4、全部放入鍋中加入適量的水和鹽,料酒另外加三片生薑。5、按雞鴨肉類,輕鬆搞定...
1、用料:鹹幹筍適量、熟肉片適量、食用油適量、醬油適量、葱適量、十三香適量、雞精適量、味精適量。2、放適量鹹幹筍到一個小盆裏面。3、加入開水,知道浸沒鹹幹筍,浸泡15分鐘。4、撈出,用冷水沖洗乾淨,切段。5、放少量油,...
1、主料:鹹魚400克、冬筍100克。2、輔料:油20毫升、生薑7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鮮醬油20毫升、白糖5g、幹辣椒2個。3、冬筍去殼切塊,鹹魚切塊後用温水洗淨後瀝乾水。4、準備調料。5、熱鍋温油下入薑片和蒜片...
材料:鹹肉100克、筍乾30克、毛豆50克、料酒2勺、薑片2片做法:1、將筍乾用水浸泡2天;2、將泡好的筍乾洗淨瀝乾水分切成小段;3、將鹹肉放入鍋中加料酒焯水後撈出切成小塊;4、把鹹肉放入砂鍋中,加入薑片和適量的清水;5、加入泡...
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