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1、青魚乾,切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小葱。可加少許色拉油。2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的,可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。3、參照蒸魚的備料,把各種調料和魚乾一起煮,把...
1、青魚乾,切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小葱。可加少許色拉油。2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的,可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。3、參照蒸魚的備料,把各種調料和魚乾一起煮,把...
1、青魚乾,切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小葱。可加少許色拉油。2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的,可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。3、參照蒸魚的備料,把各種調料和魚乾一起煮,把...
1、食材:海魚乾250克、食用油40克、生抽10克、香葱15克。2、海魚乾放清水中浸泡沫小時至變軟,撈起瀝水備用。3、香葱切碎備用。4、熱鍋熱油,油熱後把魚乾碼入。5、煎至表面金黃色,翻動另一面再煎。6、均勻的淋入生抽,繼續...
1、鰻魚有兩種品種,河鰻是淡水魚,而海鰻是海鮮食物。2、在生活中,大多數人所説的鰻魚基本上是河鰻,而河鰻一般生長在江河之中,屬於淡水魚,並不是海鮮,另外,也有一種生活在近海的鰻魚,叫做海鰻,屬於海鮮食物。因此若是不清楚鰻魚...
1、照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖,一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀,刀至魚頭骨時,微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩,把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜,用刀片輕輕颳去。若魚身較大,...
1、食材:海魚乾250g、食用油40g、香葱適量、生抽10ml。2、魚放清水中浸泡沫小時至變軟,撈起瀝水備用。3、香葱切碎備用。4、熱鍋熱油,油熱後把魚乾碼入。5、煎至表面金黃色,翻動另一面再煎。6、均勻的淋入生抽,繼續稍煎一...
1、主料:羅非魚750克。2、輔料:豬油(板油)50克。3、調料:食鹽2克、葱5克、姜5克、蒜5克、米醋5克、郫縣豆瓣醬50克、黃酒10克、白糖3克、胡椒粉1小匙、植物油20毫升。4、魚洗淨,兩面剞花刀,別太深,不然燒的時候會裂開。5、...
1、魚乾要蒸15-20分鐘才熟。在蒸乾魚之前,需要把乾魚放到清水裏浸泡一段時間,建議浸泡1小時,能使魚肉更加軟嫩。在蒸的時候,能放入適量葱、姜、料酒,能有效去除乾魚當中的魚腥味。2、曬魚乾,就是為了保存。但營養價值會保留...
1、主料:羅非魚750克。2、輔料:豬油(板油)50克。3、調料:食鹽2克、葱5克、姜5克、蒜5克、米醋5克、郫縣豆瓣醬50克、黃酒10克、白糖3克、胡椒粉1小匙、植物油20毫升。4、魚洗淨,兩面剞花刀,別太深,不然燒的時候會裂開。5、...
1、青魚乾400克,素雞200克,油菜心、胡蘿蔔片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜葱汁、薑片各少許。2、青魚乾、素雞切大片,放入碗中,一片片扣好。3、碗中放入調料蒸15分鐘。4、把蒸好的魚乾倒扣入盤中,淋玻璃芡,菜心、胡蘿蔔片...
1、買回來的魚,去鱗、去內臟、去腮,收拾乾淨,反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽,再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒,醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油,這鍋有點大,炸過魚的油除了做魚,也不能再利用,所以我們儘量少...
1、鰻魚有兩種品種,河鰻是淡水魚,而海鰻是海鮮食物。2、在生活中,大多數人所説的鰻魚基本上是河鰻,而河鰻一般生長在江河之中,屬於淡水魚,並不是海鮮,另外,也有一種生活在近海的鰻魚,叫做海鰻,屬於海鮮食物。因此若是不清楚鰻魚...
1、海魚魚乾做法:海魚→去鱗→剖殺→清洗+醃製→清洗→千燥→切段→調味。2、去鱗。採用人工去鱗或機械去鱗,將魚鱗去除乾淨3、創殺。從尾鰭沿背鰭剖開至魚頭處,使魚肚皮處連着。去頭,從青部無肉處切下,把整個魚身攤開,注意...
乾魚幹是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物,很多朋友會去超市購買一些乾魚幹放在家中準備食用。然而一些朋友在買回乾魚乾的時候,發現自己不知道如何做出好吃的乾魚幹,不進行處理的乾魚幹很容易變質損壞或...
海乾索是軍曹魚。軍曹魚體背部呈灰褐色,腹部灰白色。體側沿背鰭基部有一黑色縱帶;自吻端至尾鰭基也有一黑色縱帶,並與背部縱帶平行;自胸鰭基至臀鰭基末端上側方還有一條淺褐色縱帶。各帶之間為灰白色,幼魚這兩條白色帶更明...
1、食材:海魚乾250g、食用油40g、香葱適量、生抽10ml。2、魚放清水中浸泡沫小時至變軟,撈起瀝水備用。3、香葱切碎備用。4、熱鍋熱油,油熱後把魚乾碼入。5、煎至表面金黃色,翻動另一面再煎。6、均勻的淋入生抽,繼續稍煎一...
1、主要材料:鯉魚(吹乾或輕微薰幹)500g、薑片20g、蒜泥20g、細辣椒麪5g、葱段5g、黑胡椒5g、圓葱一個半、大紅椒一個半、大青椒一個半2、輔材:生抽醬油2勺、食用油2勺鹽(據魚類鹽份)、小勺五香水豆豉100g、油耗300g、芝...
1、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。2、海魚最好挑選重量500克左右的,此階段的魚肉最嫩滑細膩,非常好吃,太大的魚肉較粗,吃起來有柴口的感覺。3、買的海魚帶有魚鱗,買的時候叫老闆把魚鱗內臟處理掉,回家再用...
1、照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖,一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀,刀至魚頭骨時,微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩,把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜,用刀片輕輕颳去。若魚身較大,...
1、準備好海鮎魚。2、然後戴上線手套,因為海鮎魚外面有一層粘液,很滑很滑,戴着手套操作更安全。3、接着左手抓住魚頭一定要抓牢,右手從魚背中段下刀由前向後切到尾巴前,然後再從魚嘴向後通常切開,取出魚內臟、魚鰓。4、再接...
1、幹海魚1條,青菜1棵,油少許,鹽適量。2、海魚洗淨去掉頭尾,切成等份,青菜整棵從中間切斷。3、小鍋內坐水燒開,放入少許油和鹽,下入青菜頭焯熟撈出備用。4、繼續放入青菜葉焯熟,撈出擺個漂亮的盤飾。5、炒鍋內入少許油,入魚塊...
1、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。2、海魚最好挑選重量500克左右的,此階段的魚肉最嫩滑細膩,非常好吃,太大的魚肉較粗,吃起來有柴口的感覺。3、買的海魚帶有魚鱗,買的時候叫老闆把魚鱗內臟處理掉,回家再用...
1、食材:海魚乾250克、食用油40克、生抽10克、香葱15克。2、海魚乾放清水中浸泡沫小時至變軟,撈起瀝水備用。3、香葱切碎備用。4、熱鍋熱油,油熱後把魚乾碼入。5、煎至表面金黃色,翻動另一面再煎。6、均勻的淋入生抽,繼續...
1、青魚乾400克,素雞200克,油菜心、胡蘿蔔片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜葱汁、薑片各少許。2、青魚乾、素雞切大片,放入碗中,一片片扣好。3、碗中放入調料蒸15分鐘。4、把蒸好的魚乾倒扣入盤中,淋玻璃芡,菜心、胡蘿蔔片...
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