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1、1公斤鮮魚,鹽適量、薑絲適量、幹椒適量。2、將1公斤以上的鮮魚刮鱗去髒,洗淨瀝乾後,切成塊狀,加鹽、薑絲、幹椒等拌勻。3、裝入鮮毛竹筒內,密封置於陰涼處10日即可。4、食用時,取出醃好的筒鮮魚,熱鍋底油,將醃好的筒鮮魚塊...
1、鮮魚籽可以冷凍。2、如果需要長時間保存魚籽可以將魚籽放在冷凍層保存,可以將魚籽用開水煮熟後再切開分塊保存,這樣就可以隨吃隨取。3、短時間保存可以直接放在冰箱冷藏保存,將新鮮魚籽放在保鮮袋中密封好放入冷藏櫃...
1、材料備齊:黃骨魚4條,細粉(粉幹)3人份、油條3根、榨菜末適量、小葱適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生薑2塊。2、黃骨魚洗淨剁小塊,生薑切絲備用。3、炒鍋中放適量油爆香薑絲後,倒入黃骨魚塊...
1、食材準備:黃骨魚2條、細粉(粉幹)2人份、油條3根、榨菜末適量、小葱適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生薑2塊。2、將需要的材料備齊,黃骨魚洗淨剁小塊,生薑切絲備用。3、炒鍋中放適量油爆香...
1、材料:魚頭、姜、葱、料酒、鹽、麪條、香菜、生抽、油。2、魚頭洗淨,切成塊,薑切片,葱切段備用。3、熱鍋涼油,放入薑片和葱段煸炒出香味。放入魚頭塊,加入適量的水,加入料酒和鹽,煮開後轉小火煮30分鐘。4、將魚頭撈出,去骨去...
1、材料:牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠,切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶,紅棗要去核,魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可,如喜歡多點湯汁也可以多倒一點牛奶。6、隔水燉,1至2小時。燉的時間...
1、不水洗,不刮魚鱗,將內臟掏空,放在10%的鹽水中浸泡。可保存數日不會變質。2、把鮮魚洗乾淨,切成煮的形狀,裝進具有透氣性的塑料袋中。將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌,消毒後,可保鮮2到3天。3、把鮮魚嘴撬開,滴進幾滴白酒,放於陰...
1、把小鱸魚去鱗內臟剪成段,青線椒洗淨。2、葱,青線椒切段,煎鍋裏放入花生油燒熱。3、倒入魚段煎,兩面煎黃。4、倒入葱段煎香,再倒入辣椒段。5、烹半勺生抽,加鹽調味即可。6、這種做法適合於任何一款魚。7、這種做法簡單好...
新鮮魚放冰箱冷藏可以放的時間因不同的保存需求而異。如果是為了保鮮,最好不要超過兩天;如果是長期保存,可以直接冷凍起來,放幾十天都沒問題。但是如果時間過長,魚體可能會酸敗,肉質發生變化,食用後可能對身體產生危害,引起腸...
1、準備魚肉250克、豆腐50克、雞蛋1個、香菇14克、五花肉50克、鹽15克、澱粉25克、香油5克、香菜5克。2、將魚肉洗淨去皮,用勺子刮成魚泥備用。3、香菜、香菇、五花肉洗淨,與豆腐一起剁碎,雞蛋打成蛋液備用。4、取一隻大...
1、除內臟鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。2、芥末保鮮法:取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉...
1、將鮮魚洗乾淨,在身上劃斜道(方便魚肚子裏的料味道能煮進湯裏),將切好的葱段和薑片塞進魚肚子裏。2、鍋裏倒油,六分熱就好。將整條魚下鍋,用鏟子翻一下,油炸過之後魚皮就不會掉了,不然賣相就沒有了。3、下鍋半分鐘左右時候,...
1、冰鮮魚隔夜保鮮需放入冰箱的冷凍室內,可以起到一個很好的保鮮作用,不過需要注意最好不要冰凍保存太久,否則很容易會導致魚失去原有的味道和口感。2、冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸後短時間內將温度降到0℃左右,並在運輸...
1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後,應及時把魚鱗、腮及內臟去掉,然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用,可放入冷藏室,若想長期貯存,則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚,保鮮期一般在4個月以內,時間長了,雖不會腐爛,但其鮮味會逐漸減少。...
1、草蝦仁挑出腸泥洗淨,並使用紙巾將水份吸乾;肥肉切小丁,汆燙過後以冷水沖涼,再瀝乾水份;綠竹筍切絲,汆燙過後抓幹水份備用。2、取一小盆,放入作法1的蝦仁和鹽,一起摔打攪拌至蝦仁有黏性後便加入味精、糖攪拌均勻。3、將肥肉...
1、原料:鯽魚350克、乾貝10克、姜25克。2、鯽魚去鱗,去內臟,清洗乾淨後切塊,乾貝洗淨後用清水浸泡半小時。3、用廚房紙把魚身擦乾,不粘鍋中倒入油,鍋熱後放入魚,轉小火煎到魚皮上色。4、自動鍋內加入煎好的魚塊,乾貝,煸好的姜...
買回來的魚有時候忘記吃或者沒時間吃,怎麼才能將新鮮的魚保存下來呢,為了能保留魚的鮮味,我們在生活中可以這麼做。直接將活魚冷凍,還可以讓魚喝白酒來防止變質,也可以在處理過的魚身上塗一層芥末,或者在開水裏燙一下再用保...
1、乘坐飛機可以隨身攜帶或者託運冰凍魚、魚乾等非鮮活海鮮類產品,但重量不能超過每人每次可隨身攜帶總量,超過重量的可辦理託運。2、海鮮等活體動物不能作為旅客的隨身行李帶進客艙,必須辦理行李託運手續。託運之前應提...
1、材料:牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠,切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶,紅棗要去核,魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可,如喜歡多點湯汁也可以多倒一點牛奶。6、隔水燉,1至2小時。燉的時間...
通鮮魚的做法:1、準備食材:醃製好的通鮮魚,半斤;洋葱,半個;青椒,一個,雞蛋,一個;麪粉,適量;植物油,適量;胡椒粉;適量。2、取出醃製好的通鮮魚半斤左右,青椒洋葱洗淨備用。將魚塊打入一個雞蛋,加入適量的麪粉。讓蛋液和麪粉均勻裹在魚塊...
1、草蝦仁挑出腸泥洗淨,並使用紙巾將水份吸乾;肥肉切小丁,汆燙過後以冷水沖涼,再瀝乾水份;綠竹筍切絲,汆燙過後抓幹水份備用。2、取一小盆,放入作法1的蝦仁和鹽,一起摔打攪拌至蝦仁有黏性後便加入味精、糖攪拌均勻。3、將肥肉...
1、鮮魚籽可以冷凍。2、如果需要長時間保存魚籽可以將魚籽放在冷凍層保存,可以將魚籽用開水煮熟後再切開分塊保存,這樣就可以隨吃隨取。3、短時間保存可以直接放在冰箱冷藏保存,將新鮮魚籽放在保鮮袋中密封好放入冷藏櫃...
1、做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。海魚,淡水魚均可。2、剔魚肉時,注意魚刺問題,即使用料理機也不會將魚刺打成泥,如果不放心可將魚泥再過一次篩。3、小一點的孩子(葱姜水要淡一點);大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉...
1、避免發出異味,可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。2、如果鹹乾魚比較大條,可以切成合適大小的塊狀再裝起來。3、要是沒有冰箱,也可以用罐子裝盛,在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等放在陰涼、通風、乾燥的地方。4、...
1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於...
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