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1、高筋麪粉、白糖、酵母先在廚師機中用10秒鐘時間混合均勻,雞蛋和水都算液體,慢慢加到麪粉混合物種,用慢速攪拌五分鐘,再轉高速攪拌5分鐘,麪筋攪拌到8成,就一塊麪團抻開可見薄膜,但是有厚度手戳破洞周邊有不規則的鋸齒。2、...
1、高筋麪粉、白糖、酵母先在廚師機中用10秒鐘時間混合均勻,雞蛋和水都算液體,慢慢加到麪粉混合物種,用慢速攪拌五分鐘,再轉高速攪拌5分鐘,麪筋攪拌到8成,就一塊麪團抻開可見薄膜,但是有厚度手戳破洞周邊有不規則的鋸齒。2、...
1、將麪糰材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰,加入軟化的黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜。2、揉好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麪糰拿出來排氣並滾圓,稱重後分割成25等份,包...
1、食材:高筋麪粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶乾酵母4克、全蛋液45克、純牛奶260克、鹽4克、無鹽黃油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆適量。2、巧克力和淡奶油隔熱水融化混...
1、食材:水80克,高筋麪粉20克,高筋麪粉500克,玫瑰醬100克,牛奶260克,鹽5克,糖20克,耐高糖酵母5克,黃油50克。2、提前製作湯種,高筋麪粉和水放入小鍋中攪勻,開小火邊加熱邊攪拌,直到有紋路略濃稠的狀態後關火。倒入小碗,蓋好保鮮膜,...
1、準備食材:高筋麪粉230克,黑全麥粉20克,全蛋液5克,水120克,糖20克,鹽3克,黃油20克,熟黑芝麻10克,酵母3克。2、準備好所有食材。把除了黃油和酵母以外的其他材料都放進廚師機打面桶裏。3、加入酵母低檔混合均勻轉5檔打至麪糰...
1、食材:高筋麪粉250克、黃油22克、水110克、雞蛋1個、酵母(幹)4克、白糖25克、椰蓉10克。2、把所有材料放入麪包機裏,(除黃油之外不放,雞蛋液留少許最後塗抹表面)。3、把所有材料攪拌一下(除黃油之外)。4、把麪包桶放進麪包...
1、準備食材:高筋麪粉250g;全麥粉50g;雞蛋1個;牛奶160g;煉乳20g。2、除椰子油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內,啟動廚師機,低速混合材料。3、然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。4、加入軟化好的椰子油,繼續打至能扯...
1、主料高筋麪粉(250克),牛奶(115克),雞蛋(1個),輔料黃油(20克),鹽(1克),糖(20克),酵母(3克),紫薯餡(100克)。2、麪包桶內依次放入蛋液、牛奶、麪粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,和麪20分鐘。3、放入10克黃油再和麪20分鐘。4、進行...
1、準備高筋麪粉448克、低筋麪粉112克、淡奶油440克、櫻桃24個、酵母粉8克、雞蛋60克、食鹽9.7克、奶粉40克、水320克、淡奶油43克、黃油50克、白砂糖144克、糖粉10克。2、30克高筋麪粉加150克水攪拌,加熱至65度,晾涼後...
1、用料:高筋麪粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、鹽3克、黃油30克、雞蛋1個、奶粉10克。2、做法:(1)除黃油和鹽以外的全部材料加入廚師機。(2)牛奶慢慢加入。(3)2檔慢速攪成團後轉5-6檔高速攪拌至厚膜。(4)揉成...
1、湯種:高筋麪粉30克、水150克。2、餐包材料:高筋麪粉418克、低筋麪粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、鹽9.7克、酵母粉8克、雞蛋60克、水170克、湯種168克、奶油43克、黃油50克。3、裝飾:淡奶油440克、白砂糖60克、櫻桃2...
1、食材:燕麥片適量,黃油適量,開水適量,涼水適量,蜂蜜適量,鹽適量,全麥粉適量,高筋麪粉適量,酵母適量。2、開水加入燕麥片和黃油,攪拌靜置10分鐘,直至燕麥成糊狀。3、按涼水、蜂蜜、鹽、全麥粉、高筋粉、酵母和燕麥糊的順序放入...
1、食材:高筋麪粉250克、黃油22克、水110克、雞蛋1個、酵母(幹)4克、白糖25克、椰蓉10克。2、把所有材料放入麪包機裏,(除黃油之外不放,雞蛋液留少許最後塗抹表面)。3、把所有材料攪拌一下(除黃油之外)。4、把麪包桶放進麪包...
1、用料:高筋麪粉300克、火腿腸3根、芝士10克、雞蛋1個、小葱適量、白糖20克、黃油20克、酵母3克。2、麪粉加入白糖,打入雞蛋,加入清水,加入酵母。3、麪包機柔面,柔好的面,加入黃油柔發,發至兩倍大,排氣醒一會。4、然後分成45...
1、準備食材:高筋麪粉230克,黑全麥粉20克,全蛋液5克,水120克,糖20克,鹽3克,黃油20克,熟黑芝麻10克,酵母3克。2、準備好所有食材。把除了黃油和酵母以外的其他材料都放進廚師機打面桶裏。3、加入酵母低檔混合均勻轉5檔打至麪糰...
1、用料:高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克;2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、(鹽和糖對角放)奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麪包機桶內,啟動一個和麪程序10分鐘。3、和麪結束...
1、麪包機桶內,先加入牛奶、雞蛋、玉米油,鹽、糖對角線放置,再加入高筋粉、南瓜泥,最後在麪粉上面挖一個小洞,放入酵母。切記不要讓酵母接觸到鹽。2、兩個揉麪程序以後檢查麪糰,可以很輕鬆的拉出薄膜即可。3、整理麪糰,麪包...
1、食材:高筋麪粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶乾酵母4克、全蛋液45克、純牛奶260克、鹽4克、無鹽黃油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆適量。2、巧克力和淡奶油隔熱水融化混...
1、用料:高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克;2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、(鹽和糖對角放)奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麪包機桶內,啟動一個和麪程序10分鐘。3、和麪結束...
1、準備材料:高筋粉500克、雞蛋一個、牛奶360克、奶粉20克、鹽3克、黃油30克、糖70克、耐高糖酵母6克。表面裝飾:蛋液適量、黑芝麻2克。2、除了黃油,把以上所有原料放入麪包機揉麪程序,揉至光滑麪糰,撕開有圓形小洞狀態,然...
1、準備高筋麪粉160克、低筋麪粉40克、紅茶65克、淡奶油92克、白30克、酵母粉1-2克。2、泡好的紅茶水和淡奶油先混合,將酵母粉溶化進去,面和白糖加入攪拌均勻揉麪。3、開始進行第一次發酵,發至體積明顯增加(至少2倍),手指戳...
1、食材:高筋麪粉300克、蜂蜜5克、雞蛋55克、豆沙餡250克、牛奶160克、酵母4克、黃油25克、糖10克、鹽2克。2、除黃油蜂蜜外其他所有食材混合揉成麪糰,然後再加入黃油反覆揉成光滑的麪糰。3、然後均等分成九個小面積,按...
1、將麪糰材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰,加入軟化的黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜。2、揉好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麪糰拿出來排氣並滾圓,稱重後分割成25等份,分...
1、食材:熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋麪粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。2、紅薯提前蒸熟,要選顏色發黃的這種地瓜,甜、面,但不是很乾,顏色好看,做出來的麪包才會好吃;3、...
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