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1.先將肘子洗淨，剖開入鍋；2.放醬油、料酒、葱、姜、清水煮開，撇去浮沫燒熟後撈起去骨；3.將榨菜切末；4.雞蛋磕入碗內，和澱粉調勻塗在肉面（皮上不塗）；5.鍋置火上倒入油，燒至七成熱時，入油鍋炸脆；6.撈出，切成方塊，吃時蘸椒鹽末（用花椒末...
1、元宵室温解凍10-20分鐘。2、鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒後表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。3、逐個用勺子拍打元宵，或者用牙籤在每個元宵上扎多個眼，確保每個元宵排出裏...
1、準備一根白蘿蔔，洗乾淨備用。2、用擦絲器把它全部擦成絲。3、在擦成絲的蘿蔔上撒少量的鹽，攪拌均勻，放置20分鐘左右，目的是用鹽濾出蘿蔔中的水分，這樣可以保證後面丸子的鬆軟度。4、靜止20分鐘左右後，用一個細絲網或者一...
1、用料：豬裏脊肉150克、植物油適量、料酒1勺半、生抽一勺、全蛋液2個、麪粉3勺、黑胡椒粉一克、白胡椒粉兩克、芝麻油一點點。2、把肉剁碎，放料酒、生抽、芝麻油、黑白胡椒、兩個雞蛋拌勻。3、靜止半個小時。4、一點點...
1、炸果子的用料：油適量、麪粉300g、黑芝麻100g、鹽100g、糖一勺。2、將糖或鹽用水融化，然後開始和麪。3、醒面二十分鐘。4、醒好的面檊成超級薄的麪皮，中間撒上芝麻，把芝麻擀壓進麪皮裏。5、把大面皮切開。6、切開的大面...
1、食材：肉餡適量、藕適量、鹽適量、黑胡椒適量、雞蛋適量、麪粉適量、菜油適量。2、豬肉餡中加入適量的黑胡椒、鹽和一個雞蛋，朝着一方向攪勻。3、藕打去外皮清洗乾淨，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，這樣正...
1、食材：豆腐乾約300克，辣椒麪適量，燒烤料適量，熟芝麻適量，孜然粒適量，食用油適量，葱花適量，香菜適量，臭豆腐乳適量。2、做法：將豆腐切好，在碗中加入辣椒麪，燒烤料，熟芝麻，孜然粒，攪拌均勻澆上熱油，再次攪拌均勻。將臭豆腐乳放入料汁...
1、首先將紅薯清洗乾淨，去皮後切成大小差不多的長條。然後在鍋中加油，等它燒到七成熱的時候再將紅薯條放到裏面炸。2、炸的時間不能太長也不能太短，大概2分鐘左右等看到表面金黃了就要撈出來控一下油，等油温再次升高之後，...
1、食材：大蒜8頭、鹽2g、孜然粉2g。2、首先要選用無爛無壞的大蒜，將大蒜掰開，掰成一瓣一瓣的，用小刀將蒜瓣的根部切掉一點。3、放入絞肉機中，啟動絞肉機，去皮，將去皮的蒜瓣練出來。4、起油鍋，將油中小火燒至6成熱左右。5、加...
1、主料：麪粉308g。2、輔料：酵母3g、鹽3g、温水350g、雞蛋1個。3、麪粉中加入酵母和鹽。4、打入一個雞蛋，放上温水攪拌均勻醒發制兩倍大。5、醒發好的麪糊。6、把麪糊裝在乾淨的袋子裏，剪去袋子一個角。7、油温五成熱的時...
1、材料：土豆2個（不要太大，一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，幹澱粉2兩，生薑20克，葱頭若干，香姑兩朵，筍片少許。2、調料：鹽、味精或雞精。3、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。4、五花肉或火腿、生薑、葱...
1、準備材料：蓮藕、瘦肉、麪粉、葱、油、鹽、雞精、生抽、料酒、雞蛋。2、把藕去皮，切成厚薄差不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，這樣肉餡不容易跑出來。3、把肉餡剁碎，加鹽、生抽、料酒、雞精，攪拌均勻，再加雞蛋繼續攪拌均...
1、主料：臘腸。2、輔料：雞蛋、麪粉。3、調料：鹽、澱粉、食用油。4、臘腸洗淨後斜刀切片。5、切好的臘腸用開水焯至軟一些撈出備用。6、麪粉、澱粉按照一比一的比例混合。7、在混合粉中加入少量鹽拌勻。8、用雞蛋與混合粉...
1、食材：小魚，葱姜，白酒，麪粉，澱粉，胡椒粉，生抽，蠔油，雞蛋，食用鹽，食用油，五香粉等2、準備適量的小魚，去掉魚鱗，將小魚裏面的內臟取出來，尤其是魚肚裏面兩邊的黑膜一定要刮乾淨，否則做出來的小魚會發苦，然後再次用清水清洗乾淨，控水備用...
1、主料：紫洋葱：50g。2、輔料：油適量、雞蛋適量、麪包屑適量、鹽適量。3、洋葱剝去外皮。4、雞蛋準備好。5、將洋葱切圓圈。6、在一層一層剝下來。7、將洋葱圈放入打好的雞蛋碗中，洗個澡。8、在放入麪包屑盤子中蘸一下。9...
1、製作食材：白蘿蔔、饅頭、食鹽、胡椒粉、泡打粉、十三香、雞精、温水、麪粉、雞蛋、葱花。2、準備上一個白蘿蔔，將其頭尾給切掉，用削皮刀削去外皮，再用擦絲器把白蘿蔔擦成細絲，放在一邊待用。3、接着準備上一個冷饅頭，把...
1、所需要的食材：一斤牛奶、60克澱粉、適量糖、10克椰漿粉、雞蛋液、麪包糠。2、先把牛奶放入鍋中，將澱粉和糖倒入牛奶。3、再將10克椰漿粉倒入牛奶。4、開至中火，不停地攪拌，直至煮成糊狀。5、取一個方形容器，將容器內壁...
1、食材：油炸腐竹3條、青椒1個、西紅柿3個、生抽1勺、鹽適量、雞精適量、蠔油1勺。2、將西紅柿，青椒，蒜頭洗淨，切好備用。3、把油炸腐竹進行過水，切斷。4、將西紅柿、大蒜熱油下鍋，炒出汁即可。5、把油炸腐竹下鍋繼續翻炒，陸...
1、製作食材：白蘿蔔、饅頭、食鹽、胡椒粉、泡打粉、十三香、雞精、温水、麪粉、雞蛋、葱花。2、準備上一個白蘿蔔，將其頭尾給切掉，用削皮刀削去外皮，再用擦絲器把白蘿蔔擦成細絲，放在一邊待用。3、接着準備上一個冷饅頭，把...
1、把茄子洗淨後，切成片。2、放入鹽拌勻，放置10分鐘。3、把雞蛋打入到碗裏，加入麪粉攪拌，再放入少許的水攪拌，注意不要過稀。4、用手榨乾茄子的水。5、把茄子放入備好的輔料中均勻攪拌。6、出鍋後吃很脆很香！...
1、圓紫菜片2片約50克、五花肉200克、葱頭50克。2、紫菜洗淨，用手壓幹水分，用剪刀剪成小段。3、葱頭洗淨切碎。五花肉去皮，切成小塊。也開可用腿肉，但五花肉肥瘦相間，口感相對較好。4、把所有的食材加在一起，放入適量澱粉或...
1、炸串調料：孜然、辣椒麪、花椒、白芝麻、鹽、糖、味精；麪糊：脆炸粉、雞蛋、麪粉。炸串的靈魂就是那香辣美味的醬料。只要醬料調得好，就成功一大半了。把孜然、辣椒麪、鹽、糖、一半白芝麻、味精、花椒放入攪拌機裏，攪拌...
1、食材：玉米250g、鹹蛋黃50g、澱粉10g、白糖10g、雞蛋50g。2、準備一棒東北黏苞米。3、把粒給它弄下來。4、鍋加水燒開加鹽下入玉米粒焯水後撈出投涼。5、投涼控幹水份的玉米粒加個雞蛋，再加入澱粉攪拌均勻。6、鍋放少...
1、紫菜50克，醬油50克，精鹽5克，開水350克。2、紫菜用手撕成不規則的小片。3、把紫菜片放入料理機內，加入開水泡漲。4、再加入醬油、精鹽和色拉油。5、啟動機器打成糊狀，倒在鍋中。6、以小火煮5分鐘，盛出裝瓶存用！...
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，並多搗一些使土豆泥變得有粘性。2、將土豆泥、豬肉縻、葱末和鹽混合均勻。3、將土豆泥分成16個劑子。4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子裏待用。5、油鍋裏放適量色拉油(...
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