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寬窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材,用筷子在串上挑選喜歡的食材,放入鍋中煮熟,再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一,地處成都市...
1、五花肉切塊,生薑切絲,蒜頭切碎,蒜苗切段。2、鍋內燒開水,下五花肉,料酒,生薑煮5開鍾,煮好撈起備用。3、熱鍋冷油下冰糖,炒化至冒泡,加入五花肉翻炒上色,加入生薑,蒜頭炒香4、鍋內加熱水,八角,花椒,桂皮,香葉,幹辣椒,生抽,老抽,蒜苗,大...
1、主料:豬大排500克。2、輔料:雞蛋1個、紅薯澱粉30克。3、調料:食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、胡椒粉適量、蘋果醋適量、植物油適量、白糖適量。4、排骨洗淨控水,加蒜末、薑片、三勺醬油、...
1、原料:蠔油,香辣豆豉,醬雞塊,彩椒(青椒),葱,姜,蒜各適量。2、雞洗淨,斬成塊。在水即將燒開前,把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長,這樣雞肉比較嫩。3、煮好的雞要立刻放到涼開水裏,最好是冰開水裏激...
1、準備主料:肺片,花椒少許,幹辣椒150g(剪開)。輔料:葱段,薑絲,蒜泥(本人酌量),熟芝麻(可以不要),料酒,油,老抽,鹽,雞精,白糖,辣椒粉。2、肺片疾速飛水,撈出瀝乾。3、在肺片中加老抽5茶匙雞精3茶匙糖3茶匙料酒2茶匙油2茶匙辣椒粉2茶...
1、材料:牛肉、豆皮、土豆、藕片、花椒、幹辣椒、生薑、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香菜等。2、將牛肉切成大約2cm見方的小塊,焯水備用。土豆、藕片切成小塊,豆皮切成條狀備用。3、鍋中倒油,加入花椒、幹辣椒、姜...
1、蝦1斤大概20個,芹菜一根約80g,大葱1根,萵筍1條約200g,馬蹄8個約120g,花椒8g,紅色幹辣椒30g,郫縣豆瓣醬90g,生抽25g,生薑30g,蒜頭6小瓣,料酒20g,白糖6g,白芝麻3克。2、蝦剪掉鬍鬚,剪開蝦背。3、用牙籤挑出蝦線,去除蝦線。4、蝦去除...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料蝦:10只;墨魚:1只;大閘蟹:1只;五花肉:60克;藕:1節;萵筍:1節;香菇:3朵;胡蘿蔔:1個;黑木耳:50克;冬筍:1個;葱:20克;香菜:1根;蒜:5瓣;豆瓣醬:2勺;辣椒醬:1勺;海...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肚:600克;豬肉:2000克;白酒:適量;麻辣調料:1包;麻辣香腸的做法美國户外店,如BassProShop買的豬肚帶子做腸衣,買來後泡水,洗乾淨十幾鎊的豬肉,最好有帶點...
1、準備食材:雞大腿1個,芋兒適量,生薑、八角、桂皮、大蒜、葱、幹辣椒、花椒,青紅辣椒,料酒,豆瓣醬和辣椒醬(有紅油豆瓣醬更好)。2、將雞肉清洗乾淨,剁成大小合適的小塊。芋艿清洗乾淨,切成滾刀塊,加1小勺鹽拌勻醃製一會,這一步的...
1、原料:豬後腿肉8斤(去皮),鹽30克,辣椒粉25克,青花椒粉15克,草果粉10克,大料粉10克,姜粉10克,白酒50克,老抽50克,細砂糖10克,大蒜頭1個,腸衣適量2、豬後腿肉清洗乾淨,擦乾水分,切成小片;3、加入鹽、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大...
1、配方:前尖肉(去皮去骨)5斤、現磨海椒面50g、現磨花椒麪25g、黑胡椒粉2g、雞精2g、牛欄山二鍋頭酒(度數越高越好)50g、鹽70g、綿白糖63g。2、將肉切指甲大小的片,或者用灌腸機直接打碎。3、食品料理機,現打碎辣椒,花椒成粉...
1、材料:可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類:蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜),肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸),火鍋底料(固態的),雞精,鹽,食用油,幹辣椒,花椒。2、前期準備工作:蔬菜洗淨控水,土豆、紅薯切...
1、麻辣香鍋料能放冰箱裏保鮮;2、麻辣香鍋起源於我國的重慶市,口味多樣化,食材多種,並且以麻辣鮮香油混搭為特點。麻辣香鍋最要的並不是食材,而是麻辣香鍋的香料。可以説只有掌握了麻辣香鍋的配方,才能真正地製作出好吃的麻...
1、原料:鴨血1塊,午餐肉5片,丸子十幾個,金針菇1把,豆腐皮小把,綠豆芽1碗,油菜3個,大葱半段,小葱適量,蒜6瓣,幹辣椒十幾粒,花椒十幾粒,姜一小塊,辣椒麪2大勺,紅油郫縣豆瓣醬3大勺,火鍋底料1小塊,清水適量。2、葱薑蒜各切片備好。3、鴨血...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料草魚:1條;芹菜:100克;紅葱頭:半個;香菇:4個;豆瓣醬:適量;幹辣椒:適量;姜:適量;葱:適量;花椒:適量;料酒:適量;食鹽:適量;白糖:適量;生抽:適量;白胡椒:適量;玉米...
1、麻辣香鍋料能放冰箱裏保鮮;2、麻辣香鍋起源於我國的重慶市,口味多樣化,食材多種,並且以麻辣鮮香油混搭為特點。麻辣香鍋最要的並不是食材,而是麻辣香鍋的香料。可以説只有掌握了麻辣香鍋的配方,才能真正地製作出好吃的麻...
1、【材料】:魚豆腐3塊、豆乾60克、洋葱半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片,藕去皮洗...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料蝦:500克;藕:1節;香芹:1把;白芝麻:適量;料酒:適量;香菜:1小把;色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;醬油:適量;葱:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;幹辣椒:適量;辣...
1、五花肉切塊,生薑切絲,蒜頭切碎,蒜苗切段。2、鍋內燒開水,下五花肉,料酒,生薑煮5開鍾,煮好撈起備用。3、熱鍋冷油下冰糖,炒化至冒泡,加入五花肉翻炒上色,加入生薑,蒜頭炒香4、鍋內加熱水,八角,花椒,桂皮,香葉,幹辣椒,生抽,老抽,蒜苗,大...
1、食材:粉絲1把、牛裏脊肉片半斤、花椒1把、幹香菇4、5朵,香辣金針菇1袋、青椒1個、鹽、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣醬、雞精。2、將牛裏脊肉片用薑片,料酒,生抽,鹽,白胡椒粉調勻,之後加入10g左右的食用...
1、十三香是一種用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、乾薑等十三種具有特殊的香味的中草藥製成的調味料,現在市面上也有的調味料品牌是以十三香出名的。2、而麻辣鮮則是一種複合調味料,它的味道具有麻、辣、鮮、香的特點...
1、準備材料:鯉魚1條、薑末5克、蒜末5克、花椒10顆、乾紅辣椒4個、大葱1節、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫縣豆瓣20克2、活殺鯉魚去掉內臟,洗淨內部黑膜,在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身內外抹...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料魚丸:100克;肉丸:150克;香腸:12個;菜花:半棵;土豆:2個;蒜:8瓣;葱:5克;姜:5克;朝天椒:適量;花椒:適量;幹辣椒:適量;豬油(板油):2大勺;白糖:1小勺;食鹽:少許;十...
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