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汽鍋雞在雲南是家喻户曉的美食,也是很多人都喜歡吃的一道菜餚,不僅好吃,也很健康,作為一道傳統風味菜,很多人都希望能夠學習一下,然後做給家裏面的人吃,正宗汽鍋雞怎麼做呢?不少人由於掌握不好這個技巧,做出來並不好吃,今天就教...
1、將雞洗淨,再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裏面的血水,整隻放入汽鍋中;2、倒入5杯開水,放下葱、薑片及酒,蓋好鍋蓋,隔水用大火蒸1小時30分鐘;3、夾出葱姜不要,將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後,排列在雞胸旁,再續蒸15分鐘,下鹽調味,並...
1、製作汽鍋雞要選擇新鮮仔雞製作,肉質鮮嫩。2、把雞肉切成塊,放入適量的料酒,葱姜水,去除腥味,醃製一下。3、準備好汽鍋,這是這就是汽鍋了,可以在網上點擊購買,非常方便,跟其他的鍋不同,中間有一個氣嘴,氣就是從這個氣嘴進來。4...
1、材料:雞半隻,冬筍1個,木耳5朵,蟲草花1小把。輔料:姜、葱。調料:鹽、料酒。2、將雞剁塊,入冷水鍋,開火,焯水後放在熱水下衝洗淨浮沫,用料酒與鹽碼上味。3、冬筍去衣切片,木耳泡發後揪成小朵,蟲草花用温水浸泡,薑切片、葱打結。4...
1、汽鍋雞是雲南省的名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名,其主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是蒸。2、汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後再砍成小塊,和姜、鹽、葱、草果一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上...
1、雞翅3只、粉絲1小撮、鮮冬菇4個、白菜半棵、胡蘿蔔1根、黨蔘2根、枸杞10餘粒、胡椒粉半勺、鹽適量。2、所有菜料全部洗淨,粉絲用剪刀剪成4寸長條,鮮冬菇每個用刀切成4瓣,雞翅砍成小塊,白菜切大塊,胡蘿蔔切片。3、切好的...
1、食材:生薑五片、食鹽適量、鹽漬海帶適量、蟹腿菇適量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄欖油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油適量、清水1500g、葱花少許。2、準備汽鍋一口。3、選擇刺少肉多腥味小的魚一...
汽鍋雞在雲南是家喻户曉的美食,也是很多人都喜歡吃的一道菜餚,不僅好吃,也很健康,作為一道傳統風味菜,很多人都希望能夠學習一下,然後做給家裏面的人吃,正宗汽鍋雞怎麼做呢?不少人由於掌握不好這個技巧,做出來並不好吃,今天就教...
1、用料:生蠔4斤、蒜2只、調汁。2、做法:先刷一下生蠔的表面,熱水泡粉絲。撬不開生蠔的姐妹們可以先用鍋蒸生蠔,可以自然開口,這樣處理起來就比較方便啦。把泡好的粉絲放到生蠔下面,蒜末放到生蠔上面,然後澆上調好的汁(鹽、醋...
1、材料:雞半隻,冬筍1個,木耳5朵,蟲草花1小把。輔料:姜、葱。調料:鹽、料酒。2、將雞剁塊,入冷水鍋,開火,焯水後放在熱水下衝洗淨浮沫,用料酒與鹽碼上味。3、冬筍去衣切片,木耳泡發後揪成小朵,蟲草花用温水浸泡,薑切片、葱打結。4...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞肉:適量;姜:適量;食鹽:適量;料酒:適量;小葱:適量;汽鍋雞的做法雞斬件,葱切段,薑切片雞肉內加入葱段和薑片,調入鹽(可以略鹹一些)調入適量料酒,抓勻裝入汽鍋...
1、用料:魚頭一個,葱20克左右,姜30克左右,蒜50-80克左右,小米椒幾根,野山椒幾根,剁椒3勺,黃燈籠椒2勺,蠔油2勺,蒸魚豉油2湯勺,白醋1湯勺,豬油50克左右,洋葱30-40克左右,蠔油2勺,鹽適量。2、魚頭洗淨瀝乾水備用3、2勺蠔油均勻的塗抹在...
1、各種類型(根據口味喜好)的雞一隻,要求肥瘦適中,現宰的立即做最佳;重量根據汽鍋大小,切塊後碼放入汽鍋內不超過汽鍋1/2到2/3深度。葱姜少許。選配:竹蓀、宣威火腿等,也可根據喜好搭配其它食材。若食療可準備些藥材如:蟲草、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞(土雞,家養):2000克;食鹽:10克;白胡椒:5克;姜:5片;水:適量;雲南汽鍋雞的做法雞肉洗淨斬成小塊,然後加入鹽、白胡椒醃製半小時,然後將雞塊均勻的碼在汽鍋...
1、主要食材:松茸菌、蟲草花、枸杞子、土雞。2、配料:火腿。3、做法:(1)將土雞飛水。(2)將所有原料放於汽鍋盅內。(3)把氣鍋疊起六層再加蓋,放在蒸爐上,猛火蒸4小時即可。4、口感:清香鮮美,松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥,卻帶出了...
1、汽鍋雞要蒸需3~4小時。2、鈄仔雞洗淨後砍成小塊,和姜、鹽、葱、草果一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,以免漏汽。3、再放到火上煮。湯鍋的水開後,蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟...
1、食材用料:土雞一隻、姜60g-100g(視雞的大小而定)、冬菇、枸杞、三七、鹽。2、土雞切塊,薑切片,冬菇泡發。3、將切塊土雞放入汽鍋中,撒上鹽,最上面放上姜,枸杞,三七,冬菇。4、將汽鍋放在鍋上,燉2-3個小時即可。...
1、食材:嫩光雞1只(約重1000克),火腿125克,冬菇6個,冬筍片100克,姜25克,紹酒15克,精鹽2.5克。2、光雞洗淨,切成小塊。冬菇先放人水中浸發,去蒂,一切兩爿。冬筍片洗淨。3、汽鍋洗淨,放入雞塊,鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、薑片,...
1、雞切成3釐米見方塊,薑切片,整葱切兩段,用刀背拍鬆。雞油掏出備用。2、雞塊入鍋氽過洗淨擠幹。3、裝入汽鍋內。若配以決定基礎味道並需要長時間蒸才能出味道的食材(如宣威火腿等),一起放入。葱姜、適量雞油最後鋪上。4、...
1、食材:生薑五片、食鹽適量、鹽漬海帶適量、蟹腿菇適量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄欖油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油適量、清水1500g、葱花少許。2、準備汽鍋一口。3、選擇刺少肉多腥味小的魚一...
1、汽鍋雞要蒸需3~4小時。2、鈄仔雞洗淨後砍成小塊,和姜、鹽、葱、草果一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,以免漏汽。3、再放到火上煮。湯鍋的水開後,蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟...
去了昆明一定要吃昆明美食,尤其是那些頗具地方特色的美味,不吃真的很遺憾,汽鍋雞是昆明美食的代表,也是很有名的菜餚,到了昆明是一定要吃的,你知道昆明汽鍋雞哪家好吃嗎?今天就為你推薦昆明最好吃的汽鍋雞。昆明最好吃的汽鍋...
1、用料:生蠔4斤、蒜2只、調汁。2、做法:先刷一下生蠔的表面,熱水泡粉絲。撬不開生蠔的姐妹們可以先用鍋蒸生蠔,可以自然開口,這樣處理起來就比較方便啦。把泡好的粉絲放到生蠔下面,蒜末放到生蠔上面,然後澆上調好的汁(鹽、醋...
1、雞翅3只、粉絲1小撮、鮮冬菇4個、白菜半棵、胡蘿蔔1根、黨蔘2根、枸杞10餘粒、胡椒粉半勺、鹽適量。2、所有菜料全部洗淨,粉絲用剪刀剪成4寸長條,鮮冬菇每個用刀切成4瓣,雞翅砍成小塊,白菜切大塊,胡蘿蔔切片。3、切好的...
1、食材用料:土雞一隻、姜60g-100g(視雞的大小而定)、冬菇、枸杞、三七、鹽。2、土雞切塊,薑切片,冬菇泡發。3、將切塊土雞放入汽鍋中,撒上鹽,最上面放上姜,枸杞,三七,冬菇。4、將汽鍋放在鍋上,燉2-3個小時即可。...
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