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1、主料：牛肉300克、涼瓜1根。2、輔料：豆豉50克、紅尖椒1根。3、配料：生抽適量、鹽適量、糖適量、生粉適量。4、將牛肉切片。5、苦瓜去囊切片。6、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微醃製半小時。7、起油鍋，將牛肉快速煸炒...
1、用料：豬排骨500g，苦瓜1根，自制鹹菜200g一300g，鹽10g，黃豆半碗，豬肥肉100g。2、把肥肉下熱火煸炒出豬油，3、然後放排骨翻炒，4、鹹菜，苦瓜，黃豆，翻炒均勻後蓋上蓋調大火燜煮，5、五分鐘後轉小火換高壓鍋壓15~20分鐘即。...
1、食材：鴨腎1只、苦瓜1條、花生油1勺、料酒1勺、陳醋1勺、醬油1勺、蒜頭1顆。2、鴨腎切花，用鹽洗淨。然後用料酒、陳醋、醬油各一勺，醃5分鐘。3、涼洗淨切片。4、鍋熱下油炒香蒜頭。5、倒入鴨腎炒至變色。6、倒入涼拌片...
1、材料：涼瓜（或苦瓜）2根，豬肋排400g，老薑1小塊，香葱1棵，調料：八角2枚，料酒2湯匙（30ml），醬油2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g），豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）。2、豬肋排購買時請店家代勞剁成5cm長的段。涼瓜洗淨剖開，去籽後切塊。香葱...
1、主料：苦瓜，輔料：雞蛋、肉末、木耳末、葱薑末。調料：鹽、雞精、香油。2、將苦瓜切成長短相同的段，中間瓤去掉，雞蛋炒熟備用，肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水，攪拌均勻；3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、葱薑末拌勻，裝入苦瓜...
1、材料：豬排骨250克，涼瓜400克，葱段15克，白胡椒粒5克，薑片10克，炸蒜茸10克，花蟹1只，生抽，鹽，糖，雞湯各適量。2、涼瓜切成骨牌狀，用鹽醃製片刻，以清水沖洗乾淨備用。3、排骨以鹽、糖、生抽拌勻備用；花蟹用清水煮熟，拆肉備用。4、燒開...
1、材料：苦瓜250克，豬瘦肉100克、鹽。2、苦瓜洗淨，去瓤，切塊狀；豬瘦肉洗淨，切片。3、鍋中加入適量水，放入苦瓜與豬肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟爛，最後加適量鹽調味即可。4、涼瓜一般指苦瓜。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬...
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。黃豆涼瓜排骨湯做法：1、先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨；2、苦瓜去核切...
1、主料：苦瓜3根。2、調料：食鹽適量、葱3根、料酒少許、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉少許、芝麻油少許、生粉少許、胡蘿蔔少許。3、準備肉末400克。4、涼瓜，葱洗淨，香菇泡發洗淨。5、涼瓜切成長短均勻的小段，挖去瓜瓢備用。...
1、準備材料：苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量。2、苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗淨。3、鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。4、撈起苦瓜，用冷水沖涼。5、鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。6、滑入苦瓜大火快炒。7、炒大約五分鐘後裝碟。...
1、準備苦瓜500克、牛肉200克、紅蘿蔔30克、姜蒜20克。2、把苦瓜切抹刀片，牛肉切薄片並用鹽碼上味，紅蘿蔔切象眼片，姜蒜拍碎。3、鍋內放入少許的食用油，接着把姜蒜放入煸香。4、接着把苦瓜放入煸炒。5、炒至5成熟時，放入適...
1、材料：苦瓜250克，豬瘦肉100克、鹽。2、苦瓜洗淨，去瓤，切塊狀；豬瘦肉洗淨，切片。3、鍋中加入適量水，放入苦瓜與豬肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟爛，最後加適量鹽調味即可。4、涼瓜一般指苦瓜。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬...
1、準備苦瓜一根，油適量，鹽適量，葱適量。2、準備一根苦瓜洗淨。3、將苦瓜剖成兩半，然後將裏面的瓤去掉，然後將苦瓜切片。4、將葱切好準備好，等油熱了之後將準備好的葱放入鍋中，將葱爆香。5、葱爆香之後就可以放入苦瓜翻炒了...
1、苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水漂洗三至四次。2、五花肉洗淨後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以後，放入生薑絲翻炒約半分鐘，接着放入醃製過的苦瓜繼續中火翻...
1、材料：涼瓜（或苦瓜）2根，豬肋排400g，老薑1小塊，香葱1棵，調料：八角2枚，料酒2湯匙（30ml），醬油2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g），豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）。2、豬肋排購買時請店家代勞剁成5cm長的段。涼瓜洗淨剖開，去籽後切塊。香葱...
1、苦瓜一條，雞蛋三個，幹辣椒三個，大蒜籽二瓣，香葱一根，雞粉半勺。2、先把苦瓜切開為兩半，然後用勺子挖去裏面的瓜囊，然後再放在碗裏，加一勺鹽醃製一下，這就是苦瓜不苦的技巧，醃製幾分鐘後，再用手抓幾下，再過清水二三遍，控水備用。...
涼瓜是苦瓜。苦瓜別稱癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜，是葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠...
1、食材：豬肉、涼瓜、蝦米,木耳,香菇。2、把原料絞碎然後放入鍋中攪拌；3、涼瓜切節,然後把調配好的餡釀入其中；4、入鍋大火蒸12分鐘就好，時間太久涼瓜就該變黃了，影響色澤，口感也變得軟軟的；5、因為單是豬肉感覺太膩,所以加...
1、食材：魷魚2只，苦瓜1根，胡蘿蔔半根，葱1根，姜1小塊，油、鹽、胡椒粉適量。2、葱切段、薑切片、胡蘿蔔切花。3、魷魚去表面粘液薄膜，在其表面上打上十字花刀後切成塊，水開後下入魷魚片，待魷魚片微微打卷後馬上撈出。苦瓜切塊，水...
1、涼瓜切大塊，瘦肉切片，加入油鹽和蠔油醃10分鐘，豆豉和蒜子剁碎。2、熱油鍋，加入瘦肉炒熟。盛出。3、熱油鍋，爆香蒜子豆豉末。4、加入涼瓜，涼瓜可以先焯熟再煮，這樣可以減少烹調的時間。加入適量清水，加入鹽，煮8分鐘。5、加入...
1、主料：苦瓜，輔料：雞蛋、肉末、木耳末、葱薑末。調料：鹽、雞精、香油。2、將苦瓜切成長短相同的段，中間瓤去掉，雞蛋炒熟備用，肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水，攪拌均勻；3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、葱薑末拌勻，裝入苦瓜...
1、涼瓜切大塊，瘦肉切片，加入油鹽和蠔油醃10分鐘，豆豉和蒜子剁碎。2、熱油鍋，加入瘦肉炒熟。盛出。3、熱油鍋，爆香蒜子豆豉末。4、加入涼瓜，涼瓜可以先焯熟再煮，這樣可以減少烹調的時間。加入適量清水，加入鹽，煮8分鐘。5、加入...
1、準備材料：苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量。2、苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗淨。3、鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。4、撈起苦瓜，用冷水沖涼。5、鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。6、滑入苦瓜大火快炒。7、炒大約五分鐘後裝碟。...
苦瓜在不同的地方叫法不同，也稱為涼瓜、癩瓜、癩葡萄、錦荔枝，主要是作為蔬菜食用。苦瓜在中國分佈廣泛，南方地區和北方地區都有普遍栽培。苦瓜果實為圓柱形或者是紡錘形，長度約為10~20釐米，在充分成熟後是橙黃色。苦瓜，葫...
1、鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、葱段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。2、涼瓜洗淨去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；3、鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍...
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