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方法一:對於糙米來説,稍微做不好就會咬不動很硬,我們需要提前一天把米洗乾淨後拿水泡着,如果天氣熱的話可以放在冰箱冷藏,防止壞掉餿掉,我們把泡好的米水不要倒掉,可以蒸米的時候用,這樣米中的營養就不會流失了,水的深度比普通...
1、主料:五花肉、蒸肉米粉、紅薯兩個(切塊)、雞蛋1個。2、調料:葱段、薑片、鹽、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒釀(甜酒)一勺。3、五花肉洗淨切片(不用太薄),放入調料醃製10分鐘。4、紅薯放入盤墊,然後鋪上醃好的五花肉,加入蒸...
1、扣肉一般得蒸上1個小時左右才能讓肉質軟爛。使用不同的鍋具來蒸煮扣肉,所花費的時間也會有所不同。若使用高壓鍋來蒸煮扣肉,最多蒸上15-20分鐘即可。2、扣肉是一道主要用豬肉製成的菜餚,其中扣肉以梅菜扣肉最為著名。...
涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿裏刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救,以在蒸制器皿裏刷油為例,操作方法如下:1、將太爛還粘的涼皮拿出來,往蒸涼皮的容器裏刷一層油,刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之後再將...
1、主料:豬肋條肉(五花肉)500克、蓮藕250克、稻米75克。2、調料:甜麪醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。3、將豬肉切成4釐米...
1、扣肉一般得蒸上1個小時左右才能讓肉質軟爛。使用不同的鍋具來蒸煮扣肉,所花費的時間也會有所不同。若使用高壓鍋來蒸煮扣肉,最多蒸上15-20分鐘即可。2、扣肉是一道主要用豬肉製成的菜餚,其中扣肉以梅菜扣肉最為著名。...
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1、先將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。2、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸到大紅色,撈出來以後,隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準,這是本菜製作的關鍵環節)。3、將肉切成...
1、先將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。2、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸到大紅色,撈出來以後,隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準,這是本菜製作的關鍵環節)。3、將肉切成...
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涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿裏刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救,以在蒸制器皿裏刷油為例,操作方法如下:刷油將太爛還粘的涼皮拿出來,往蒸涼皮的容器裏刷一層油,刷油可以用來增加其潤滑程度。重新再蒸刷完油之...
1、不同的食材所需要的時間不同,常見的有土豆、蘿蔔、豆角、圓白菜、槐花等。土豆需要10分鐘左右,豆角需要17分鐘左右,蘿蔔20分鐘左右。2、青蘿蔔撥爛子的做法:青蘿蔔去皮擦絲,加麪粉拌勻。上鍋蒸20分鐘,端出用筷子撥散,放涼...
1、把五花肉洗乾淨,切小塊放碗裏。2、準備好蒸肉米粉裏面帶有腐乳汁的那種,超市都有賣。3、把腐乳汁倒進五花肉裏拌勻,這次蒸的肉少,只用一半就可以了。再倒入一半的蒸肉米粉拌勻,然後加點水拌勻醃製一個小時。4、高壓鍋裏...
1、要想保證皮不爛,首先要和好面。準備好適量的優質麪粉,這很重要,能保證包子的口感。再將麪粉倒入和麪盆或和麪袋中,再一點點的加水,然後來回揉麪,一定要揉透,使麪粉與發酵粉、水充分融合,做出來的包子會更大而不塌。揉好面...
1、做粉蒸肉時應該蒸至1.5到兩個小時,這樣做出來肉和米粉才更加軟爛入味。如果蒸制的時間過短,那麼肉類和米粉都達不到軟糯的要求,吃起來口感欠佳,所以在蒸肉的時間應該控制在兩個小時左右。2、製作粉蒸肉的時候,我們應該...
1、做粉蒸肉時應該蒸至1.5到兩個小時,這樣做出來肉和米粉才更加軟爛入味。如果蒸制的時間過短,那麼肉類和米粉都達不到軟糯的要求,吃起來口感欠佳,所以在蒸肉的時間應該控制在兩個小時左右。2、製作粉蒸肉的時候,我們應該...
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涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿裏刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救,以在蒸制器皿裏刷油為例,操作方法如下:1、將太爛還粘的涼皮拿出來,往蒸涼皮的容器裏刷一層油,刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之後再將...
第一步:首先我們洗涼皮一般選用高筋粉和中筋粉,用涼水和好面揉成光滑麪糰即可開始洗面了。第二步:我們洗出的麪漿要用網篩過一下面,要洗乾淨直至洗面水清亮無澱粉析出。第三步:將沉澱好的麪漿輕輕倒去浮在上面的清水,要留一...
1、主料:五花肉、蒸肉米粉、紅薯兩個(切塊)、雞蛋1個。2、調料:葱段、薑片、鹽、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒釀(甜酒)一勺。3、五花肉洗淨切片(不用太薄),放入調料醃製10分鐘。4、紅薯放入盤墊,然後鋪上醃好的五花肉,加入蒸...
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1、扣肉一般得蒸上1個小時左右才能讓肉質軟爛。使用不同的鍋具來蒸煮扣肉,所花費的時間也會有所不同。若使用高壓鍋來蒸煮扣肉,最多蒸上15-20分鐘即可。2、扣肉是一道主要用豬肉製成的菜餚,其中扣肉以梅菜扣肉最為著名。...
1、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮。2、用擦子把土豆和胡蘿絲擦成粗絲,混合均勻,放入少量的調和油攪拌避免蒸煮後粘連。3、分幾次加入麪粉,讓麪粉均勻的裹住每一根食材,要求每一根都很乾爽不要粘連。4、籠屜上鋪一層屜布,把土豆和胡...
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