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麪糰發酵太黏的原因1.加水太多正常發酵的麪糰太薄，這意味着加入太多的水達到發酵時間，但是麪糰仍然太薄。然後加入少量乾麪粉，繼續揉捏均勻併發酵。2.過多的發酵粉如果加入太多的發酵粉，會產生太多的氣體，麪粉會變薄，因為在...
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和麪這一道工程想必大家都是經歷過的，和麪其實也是讓人覺得很麻煩的一道程序，而且一般吃麪他也是有很講究的，它也有它自身的營養，和他自身的營養物質都是極其豐富的，麪包和麪不知道大家知不知道，很可能出現的一種問題就是大...
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如果麪粉太稀，加入一些乾麪粉，均勻地揉捏麪糰，然後讓它靜置，繼續發酵。此外，麪粉的發酵時間不應太長，添加的水應適當。如果麪粉用於發酵，必須注意比例。通常，麪粉和發酵粉的質量比為100:1。如果發酵粉的量增加，如果發酵時間長，...
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