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一、可以把涼了的燒鴨放在帶有燒烤功能的微波爐裏面加熱,不過這個需要把燒鴨用錫箔紙包起來效果會更好,根據自身需求調節火候和時間,燒鴨比較大需要的時間肯定會更多,火力也會更大;二、家裏如果有烤箱的話,效果可能會比微波...
第一,北京烤鴨披薩做法如下:材料:厚皮披薩麪皮1片,烤鴨醬汁適量,烤鴨腿1只,青蒜0.5支,蒜頭適量,瑪茲拉起司100g。做法:1、鴨腿,青蒜,蒜頭切片,瑪茲拉起司刨絲備用。2、取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入披薩麪皮,並均勻塗上烤鴨醬汁。3...
1、將烤鴨剁成2釐米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊。2、將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉。3、葱切成斜刀塊。4、鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬。5、放葱炒香再放土豆和鴨子中火炒勻。6、放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適...
1、將鴨用清水沖洗乾淨,放入盆中。取一隻乾淨小碗,放入薑絲、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽。2、將調好的醃料倒在鴨肉上,用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁。3、繼續揉搓、按摩5分鐘,放入保鮮袋,送入冷藏室醃漬過夜。4、...
1、將烤鴨剁成2釐米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊。2、將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉。3、葱切成斜刀塊。4、鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬。5、放葱炒香再放土豆和鴨子中火炒勻。6、放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適...
1、將烤鴨剁成2釐米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊。2、將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉。3、葱切成斜刀塊。4、鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬。5、放葱炒香再放土豆和鴨子中火炒勻。6、放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適...
1、將鴨用清水沖洗乾淨,放入盆中。取一隻乾淨小碗,放入薑絲、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽。2、將調好的醃料倒在鴨肉上,用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁。3、繼續揉搓、按摩5分鐘,放入保鮮袋,送入冷藏室醃漬過夜。4、...
1、原料:鴨腿肉一斤。2、輔料:鹽、焗雞粉、生葱、蒜、姜、料酒。3、預熱上下200度烤箱。4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水,再均勻的抹上鹽焗雞粉,加入蒜、姜、料酒,醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。5、準備好錫紙,攤平抹上花生油,把...
1、晾坯的温度和濕度的控制一般而言,晾鴨房的温度控制在20℃,濕度控制在23度左右,鴨子需要在裏面吹5個小時左右。2、晾坯後鴨子需要冷凍一般都是將晾好的鴨坯掛入冷庫(庫温為零下11℃-零下12℃)內凍48小時後出庫,掛在晾杆上...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料麪粉:200克;水:(沸)120克;烤鴨餅的做法將麪粉放入盆中,邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮,晾涼到不燙手時揉成麪糰,麪糰有熱度會發粘也揉不光滑,可以將...
1、烤鴨腿用空氣炸鍋烤好。2、食材:鴨腿兩隻,醬油兩勺,蠔油一勺,大蒜粉少許,孜然粉少許,梅子酒一勺,鹽一勺。3、首先準備兩個新鮮的鴨腿,然後冷水放入鍋中,將水煮沸騰之後繼續煮10分鐘,將鴨腿焯熟。4、煮好之後將鴨腿撈出來,瀝乾...
1、材料:油皮100克,小麥麪粉50克,醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發酵粉1克,鹽3克,花生油30克。2、鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸。3、下入醬油、味精、白糖、五香粉、薑末、料酒攪拌均勻,製成滷汁。4、將豆腐皮...
1、材料:鴨胸肉2塊,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2湯匙,老抽2湯匙,花雕酒或料酒一湯匙,蠔油一湯匙,白糖少許,清水適量。2、準備材料,鴨胸肉化凍洗淨,表皮上殘留的毛用鑷子摘淨。3、平底鍋不放油,微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入,煎至出油。...
1、材料:油皮100克,小麥麪粉50克,醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發酵粉1克,鹽3克,花生油30克。2、鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸。3、下入醬油、味精、白糖、五香粉、薑末、料酒攪拌均勻,製成滷汁。4、將豆腐皮...
1、晾坯的温度和濕度的控制一般而言,晾鴨房的温度控制在20℃,濕度控制在23度左右,鴨子需要在裏面吹5個小時左右。2、晾坯後鴨子需要冷凍一般都是將晾好的鴨坯掛入冷庫(庫温為零下11℃-零下12℃)內凍48小時後出庫,掛在晾杆上...
1、電烤箱法。把買回來的已經涼了的放進電烤箱,先用低温在用高温各烤5分鐘、4分鐘即可。2、用鍋蒸法。家裏沒有電烤箱直接就用水來蒸就行,在鍋內放入適量的水,燒開,蒸6到7分鐘就可以了。如果想保持烤鴨的酥脆感,將燒開的油...
1、鴨子解凍。2、藉助剪刀去皮,去骨。3、分離鴨骨和鴨肉。4、鴨肉切成指甲蓋大的丁,放入所有調料拌勻,放入冰箱冷藏1小時。5、把醃好的鴨肉串好,擺在烤架上。6、將肉串放入烤箱中層,上下火,200度,烤25分鐘。烤的過程中等肉串...
1、主料:北京填鴨1500克;2、調料:白砂糖200克;3、將鴨子在頭和頸之間用刀割斷食道管和氣管,控淨血,放在60℃~70℃水中浸透褪淨毛(褪毛時要順着毛,用力要均勻)。4、再放冷水中用鑷子摘淨細毛,取出後按以下幾道加工整理:(1)打氣:從頸...
1、鴨子解凍。2、藉助剪刀去皮,去骨。3、分離鴨骨和鴨肉。4、鴨肉切成指甲蓋大的丁,放入所有調料拌勻,放入冰箱冷藏1小時。5、把醃好的鴨肉串好,擺在烤架上。6、將肉串放入烤箱中層,上下火,200度,烤25分鐘。烤的過程中等肉串...
1、鴨子解凍。2、藉助剪刀去皮,去骨。3、分離鴨骨和鴨肉。4、鴨肉切成指甲蓋大的丁,放入所有調料拌勻,放入冰箱冷藏1小時。5、把醃好的鴨肉串好,擺在烤架上。6、將肉串放入烤箱中層,上下火,200度,烤25分鐘。烤的過程中等肉串...
1、原料:鴨子半隻、葱段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以)。2、鴨子放入大一些的容器。3、放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻塗抹在鴨子身上,醃製1-2個小時。4、醃製好的鴨子,表面均勻塗...
1、原料:鴨腿肉一斤。2、輔料:鹽、焗雞粉、生葱、蒜、姜、料酒。3、預熱上下200度烤箱。4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水,再均勻的抹上鹽焗雞粉,加入蒜、姜、料酒,醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。5、準備好錫紙,攤平抹上花生油,把...
1、原料:鴨腿肉一斤。2、輔料:鹽、焗雞粉、生葱、蒜、姜、料酒。3、預熱上下200度烤箱。4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水,再均勻的抹上鹽焗雞粉,加入蒜、姜、料酒,醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。5、準備好錫紙,攤平抹上花生油,把...
1、將買來的鴨子洗淨,控一控表面多餘的水分,找來一個大點的容器,放入鴨子,用鹽答將鴨子全身擦遍。2、加入醬油,加入料酒,加入八角,桂皮,花椒,加入冰糖,葱段,薑片,加入清水,將這些調料拌勻。3、將鴨子醃漬在其中,蓋上保鮮膜,放入冰箱...
1、鴨於翼底外開一孔,取出腸臟(可請鴨檔代勞),洗淨,以配料塗勻鴨腔。2、用三寸長木條納入鴨腔內,橫擋於兩翅骨間,插一支管在鴨頭部,吹氣使鴨全向澎漲。3、用滾水淋鴨外皮至起凸點,煮溶淋鴨皮料,塗勻鴨皮掛在當風處吹乾。4、用叉...
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