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1、食材:臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗;3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘;4、蒸好的臘肉切成片,再準備好其它原料;5、燒熱鍋,放少許油,涼油時下入臘肉片進去翻炒;6、直...
1、食材:臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗;3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘;4、蒸好的臘肉切成片,再準備好其它原料;5、燒熱鍋,放少許油,涼油時下入臘肉片進去翻炒;6、直...
1、主料:蔞蒿250克、臘肉100克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、香醋適量。2、泥蒿杆擇洗乾淨,掐段,用清水浸泡。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟,把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上油,油熱後加入肥臘肉煸香,炒至出油...
1、食材:臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗;3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘;4、蒸好的臘肉切成片,再準備好其它原料;5、燒熱鍋,放少許油,涼油時下入臘肉片進去翻炒;6、直...
1、主料:蔞蒿250克、臘肉100克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、香醋適量。2、泥蒿杆擇洗乾淨,掐段,用清水浸泡。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟,把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上油,油熱後加入肥臘肉煸香,炒至出油...
1、把撿來的泥螺洗淨,水裏加鹽攪拌均勻泡2-3小時,當中換幾次水,讓泥螺吐盡泥沙。2、葱薑辣椒切段備用。3、鍋裏燒開水,把泥螺放到水裏燒開,撈出備用。4、鍋裏放油,加入葱,姜,辣椒,花椒煸香。5、倒入處理好的泥螺。6、大火煸炒...
1、主料:蒜2頭、豇豆350g。2、輔料:調和油適量、食鹽適量、洋葱適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷,大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋葱以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許清開水。7、豇豆快熟了放入蒜粒。...
1、主料:泥鰍1斤、青椒2個、姜適量、蒜適量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。2、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。3、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。4、將青椒洗淨去蒂去籽切...
1、把撿來的泥螺洗淨,水裏加鹽攪拌均勻泡2-3小時,當中換幾次水,讓泥螺吐盡泥沙。2、葱薑辣椒切段備用。3、鍋裏燒開水,把泥螺放到水裏燒開,撈出備用。4、鍋裏放油,加入葱,姜,辣椒,花椒煸香。5、倒入處理好的泥螺。6、大火煸炒...
1、主料:蒜2頭、豇豆350g。2、輔料:調和油適量、食鹽適量、洋葱適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷,大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋葱以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許清開水。7、豇豆快熟了放入蒜粒。...
1、材料:土豆1個、蔬菜粒適量、沙拉汁1袋、黑胡椒碎適量、香菜1根、鹽適量。材料備好:土豆去皮,香菜洗淨,蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片,放入蒸鍋中蒸熟,也可以直接用微波爐打熟,趁熱將土豆壓成泥狀。3、將蔬菜粒...
1、用料:芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。2、調料:食鹽適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅燒汁適量。3、芋頭削去皮切成丁,葱薑蒜準備好。4、鍋裏倒入冷油,小火將葱薑蒜炸香,同時放入郫縣豆瓣醬炸出紅油。5...
1、葱切花,海米洗淨切碎,準備好豬肉末。2、土豆去皮,切滾刀塊,放微波爐高火十分鐘後取出。3、炒鍋下油,下肉末炒至變色。4、下葱花和海米炒香。5、依個人能吃辣的程度,加入辣椒醬。6、炒出紅油,倒入微波熟的土豆。7、邊翻炒...
1、泥蒿可以做清炒泥蒿、泥蒿炒臘肉、涼拌泥蒿等。以做清炒泥蒿為例,共分為4個步驟。2、泥蒿洗淨,泥蒿洗淨摘成小段,大蒜切末。3、鍋中倒入適量油,油熱時加入少部分蒜泥,倒入泥蒿開炒。4、兩分鐘左右加入食鹽,雞精炒勻,加入...
方法一:1、將青椒、姜、蒜頭切好備用。2、熱鍋下油,待油燒至七八分熟放入姜蒜爆香。3、然後倒入活泥鰍,立馬用鍋蓋蓋住,以防泥鰍跳出來。4、待泥鰍不再翻動,開蓋翻炒,倒入醬油上色,翻炒片刻倒入青椒。5、再翻炒片刻加鹽,味精...
1、材料:土豆1個、蔬菜粒適量、沙拉汁1袋、黑胡椒碎適量、香菜1根、鹽適量。材料備好:土豆去皮,香菜洗淨,蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片,放入蒸鍋中蒸熟,也可以直接用微波爐打熟,趁熱將土豆壓成泥狀。3、將蔬菜粒...
1、泥蒿可以做清炒泥蒿、泥蒿炒臘肉、涼拌泥蒿等。以做清炒泥蒿為例,共分為4個步驟。2、泥蒿洗淨,泥蒿洗淨摘成小段,大蒜切末。3、鍋中倒入適量油,油熱時加入少部分蒜泥,倒入泥蒿開炒。4、兩分鐘左右加入食鹽,雞精炒勻,加入...
1、主料:蒜2頭、豇豆350g。2、輔料:調和油適量、食鹽適量、洋葱適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷,大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋葱以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許清開水。7、豇豆快熟了放入蒜粒。...
1、用料:芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。2、調料:食鹽適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅燒汁適量。3、芋頭削去皮切成丁,葱薑蒜準備好。4、鍋裏倒入冷油,小火將葱薑蒜炸香,同時放入郫縣豆瓣醬炸出紅油。5...
1、材料:蒜瓣3個、玉米油5克、龍口粉絲100克、生抽10克、白胡椒粉0.1克、鹽0.1克。2、取龍口粉絲放入40至50度左右的温水中泡發。3、鍋中倒油,燒熱後放入蒜蓉。4、炒至蒜蓉金黃。5、放入泡好的粉絲,用筷子翻炒均勻。6、...
1、葱切花,海米洗淨切碎,準備好豬肉末。2、土豆去皮,切滾刀塊,放微波爐高火十分鐘後取出。3、炒鍋下油,下肉末炒至變色。4、下葱花和海米炒香。5、依個人能吃辣的程度,加入辣椒醬。6、炒出紅油,倒入微波熟的土豆。7、邊翻炒...
1、材料:泥蒿500g。2、輔料:生抽2匙、蒜頭4瓣、蠔油1匙、鹽適量、朝天椒3個、臘腸一節、青辣椒2個、油適量、豆瓣醬1匙、生薑1塊。3、泥蒿摘成段,臘腸切片,朝天椒青辣椒切小段,蒜頭切碎,生薑切絲。4、鍋裏熱油,倒入臘腸炒出...
1、鮮活泥螺沖洗乾淨。2、鍋水開,放泥螺燙20秒左右撈起,根據泥螺大小脱水,不宜燙過熟。3、開水燙好撈出再放冷水洗淨裝盤備用。4、配料切碎末備用。5、取鍋放油燒熱放入配料炒香,關小火放豉油、糖、香醋,即可出鍋淋在處理...
1、材料:以山藥500克、金糕50克、熟花生油60克、白糖150克。2、將山藥刷乾淨,放在籠屜內,用旺火蒸熟(約二十分鐘),取出晾涼後剝去外皮,用刀碾成細泥,金糕切成菱形小片或其它花樣。3、把炒勺放在旺火上,放入花生油、山藥泥,加白...
1、主料:泥鰍1斤、青椒2個、姜適量、蒜適量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。2、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。3、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。4、將青椒洗淨去蒂去籽切...
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