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1、主料:麪粉2500g。2、輔料:酵母適量、鹽32g。3、麪粉放上酵母,加上鹽,邊加水邊攪和翻底,不要留乾粉。4、感覺硬軟差不多了,就往一塊疊揉,從盆邊翻上來疊到中間。5、開始踩面,用兩個拳頭帶着水搗面,並不斷地從邊上抻着往裏疊,...
1、油加熱的時候,將面窩勺和油一起燒熱。2、材料:黃豆、黑豆、大米、生薑、葱、鹽適量。製作方法:大米、黃豆、黑豆提前浸泡一夜,放入料理機中,加一塊生薑打成糊。靜置2小時後,放放葱花和食鹽攪拌均勻。鍋中多放點油,面窩勺...
1、用料:大米4600克,黃豆400克,薑末100克,芝麻50克,葱花500克,精鹽100克,芝麻油5000克(耗750克)。2、將大米用清水淘洗淨,瀝水,放入盆內,加黃豆150克,用清水浸泡,撈出磨成細漿。3、黃豆250克放入盆內,加清水浸泡,磨成豆漿,盛入盆內。...
1、原料:小號雞蛋、酵母、精鹽、温水(30-40度)、中筋麪粉、油炸用色拉油。2、將雞蛋,酵母,精鹽,温水,倒入揉麪盆中,攪勻。3、再加入麪粉。4、翻拌均勻。5、變成比較稀軟的麪糰。6、放温暖處發酵至兩倍大。7、找個大一點兒的平...
1、麪粉一袋,黑芝麻一袋,雞蛋一個,鹽適量,十三香一盒,油一桶。2、舀一勺麪粉放入瓷盆中,放入雞蛋,十三香和適量食用鹽。3、加入清水,用一雙筷子攪拌成絮狀。4、手揉麪,等到面不粘手,表面光滑即可。用紗布蓋住醒一會面。5、醒好...
1、大米320克、黃豆80克、麪粉250克、食鹽、2茶匙、雞精、1茶匙、姜15克、水適量、小葱10克、白胡椒粉少許、植物油1000克、芝麻5克。2、大米淘洗乾淨後用清水浸泡12小時。3、黃豆洗淨後用清水浸泡12小時。4、將泡至...
1、準備麪粉一袋,黑芝麻一袋,雞蛋一個,鹽適量,十三香一盒,油一桶。2、舀一勺麪粉放入瓷盆中,放入雞蛋,十三香和適量的食用鹽。3、加入清水,用一雙筷子攪拌成絮狀。4、用手揉麪,等到面不粘手,表面光滑即可。用紗布蓋住醒一會面。...
1、準備麪粉一袋,黑芝麻一袋,雞蛋一個,鹽適量,十三香一盒,油一桶。2、舀一勺麪粉放入瓷盆中,放入雞蛋,十三香和適量的食用鹽。3、加入清水,用一雙筷子攪拌成絮狀。4、用手揉麪,等到面不粘手,表面光滑即可。用紗布蓋住醒一會面。...
1、麪粉一袋,黑芝麻一袋,雞蛋一個,鹽適量,十三香一盒,油一桶。2、舀一勺麪粉放入瓷盆中,放入雞蛋,十三香和適量食用鹽。3、加入清水,用一雙筷子攪拌成絮狀。4、手揉麪,等到面不粘手,表面光滑即可。用紗布蓋住醒一會面。5、醒好...
1、想要炸面魚又軟又好吃,需要控制好油温,這是炸面魚的關鍵。油温不可以高,也不可以低,要控制在7成熱左右,這時把面魚放進油鍋裏面炸,炸至兩面金黃就可以撈出。這樣做出來的面魚是外脆裏軟非常好吃的,而且還有嚼勁,涼了也不會...
1、用料:大米4600克,黃豆400克,薑末100克,芝麻50克,葱花500克,精鹽100克,芝麻油5000克(耗750克)。2、將大米用清水淘洗淨,瀝水,放入盆內,加黃豆150克,用清水浸泡,撈出磨成細漿。3、黃豆250克放入盆內,加清水浸泡,磨成豆漿,盛入盆內。...
1、材料:麪粉1000G、酵母、一點鹽。2、麪粉加温水,酵母、一點鹽,約5克揉成光滑的麪糰醒發。3、醒發至兩倍以上大,拉開能看到粗大的孔洞。4、將麪糰排氣揉勻,這時的麪糰要稍軟些,需要手粉來防粘。5、均勻的分成每個約80克的...
1、油加熱的時候,將面窩勺和油一起燒熱。2、材料:黃豆、黑豆、大米、生薑、葱、鹽適量。製作方法:大米、黃豆、黑豆提前浸泡一夜,放入料理機中,加一塊生薑打成糊。靜置2小時後,放放葱花和食鹽攪拌均勻。鍋中多放點油,面窩勺...
1、準備麪粉一袋,黑芝麻一袋,雞蛋一個,鹽適量,十三香一盒,油一桶。2、舀一勺麪粉放入瓷盆中,放入雞蛋,十三香和適量的食用鹽。3、加入清水,用一雙筷子攪拌成絮狀。4、用手揉麪,等到面不粘手,表面光滑即可。用紗布蓋住醒一會面。...
1、切豬肉條,不到1CM寬,半釐米厚。穿竹籤或者鐵籤。2、麪粉:澱粉=2:1泡打粉5g混合在一起加水,不同牌子麪粉吸水性不同,水自己掌握,稍微稠點的麪糊,能這樣厚厚的一層掛在肉條上就好。兩勺麪粉一勺澱粉剛剛好,豬肉條細用不了太多...
1、食材:黃豆100克、米300克、黑芝麻10克、葱姜適量。2、製作方法:(1)大米和黃豆清洗乾淨,用清水浸泡7小時,然後混合,水量蓋過大米和黃豆1釐米即可。(2)把大米和黃豆放入料理機裏打成米漿,就用碗裏的水,不需要再另外加水了。(3)把...
食料:手擀麪、五花肉、各種配菜、油、葱末、薑末、白糖、黃醬、香油。做法:1、把肉切成黃豆粒大小的丁;2、油熱放肉,變色後放葱、姜,炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點温水,但只須加一次水;3、小火慢炒,有了香味時放點白糖,醬...
1、原料:小號雞蛋、酵母、精鹽、温水(30-40度)、中筋麪粉、油炸用色拉油。2、將雞蛋,酵母,精鹽,温水,倒入揉麪盆中,攪勻。3、再加入麪粉。4、翻拌均勻。5、變成比較稀軟的麪糰。6、放温暖處發酵至兩倍大。7、找個大一點兒的平...
1、1000克麪粉加500ml水,再加50克食用油,放入酵母,醒發。2、麪粉加温水,酵母、一點鹽,約5克揉成光滑的麪糰醒發。3、醒發至兩倍以上大,拉開能看到粗大的孔洞。4、將麪糰排氣揉勻,這時的麪糰要稍軟些,需要手粉來防粘。5、均勻...
1、用料:麪粉500克,雞蛋1個,温水?雞蛋重量300克,鹽3克,白糖40克,酵母6克,食用油20克,面少許。2、我做了配方雙倍量,將麪粉、雞蛋、白糖、鹽、酵母一起放入盆中。3、攪拌勻勻後,分次加入温水,邊到邊攪拌成面絮狀。4、下手揉成麪糰...
1、想要炸面魚又軟又好吃,需要控制好油温,這是炸面魚的關鍵。油温不可以高,也不可以低,要控制在7成熱左右,這時把面魚放進油鍋裏面炸,炸至兩面金黃就可以撈出。這樣做出來的面魚是外脆裏軟非常好吃的,而且還有嚼勁,涼了也不會...
1、切豬肉條,不到1CM寬,半釐米厚。穿竹籤或者鐵籤。2、麪粉:澱粉=2:1泡打粉5g混合在一起加水,不同牌子麪粉吸水性不同,水自己掌握,稍微稠點的麪糊,能這樣厚厚的一層掛在肉條上就好。兩勺麪粉一勺澱粉剛剛好,豬肉條細用不了太多...
1、做法一舀一勺麪粉放入瓷盆中,放入雞蛋,十三香和適量的食用鹽。加入清水,用一雙筷子攪拌成絮狀。用手揉麪,等到面不粘手,表面光滑即可。用紗布蓋住醒一會面。醒好的麪糰揉至光滑後壓成餅狀,在表面撒上黑芝麻。然後揉麪,讓...
1、用料:大米4600克,黃豆400克,薑末100克,芝麻50克,葱花500克,精鹽100克,芝麻油5000克(耗750克)。2、將大米用清水淘洗淨,瀝水,放入盆內,加黃豆150克,用清水浸泡,撈出磨成細漿。3、黃豆250克放入盆內,加清水浸泡,磨成豆漿,盛入盆內。...
1、麪粉一袋,黑芝麻一袋,雞蛋一個,鹽適量,十三香一盒,油一桶。2、舀一勺麪粉放入瓷盆中,放入雞蛋,十三香和適量食用鹽。3、加入清水,用一雙筷子攪拌成絮狀。4、手揉麪,等到面不粘手,表面光滑即可。用紗布蓋住醒一會面。5、醒好...
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