有關肉鬆的精選大全
1、肉鬆麪包裏的透明醬是蛋黃醬。2、蛋黃醬呈淡白色，柔軟適度，呈黏稠態，有一定韌性，清香爽口、回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液，油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中。食用時水相部分先與...
1、準備兩個碗，一個裝雞蛋，一個碗邊緣刷點油，雞蛋打入碗里加點調料，成Z字形攪拌。2、倒入刷了油的碗裏，温開水倒入蛋液混合下把飄在上面的泡泡過濾掉。3、準備一個蒸鍋，放上蒸架把裝了蛋液的碗放上去蓋上蓋子為了不讓水蒸氣...
1、豬肉洗淨後，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水後，撈出洗淨。2、鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生薑，倒入250ml清水（用普通鍋水量要增加），蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕鬆能...
麪粉加熱開水和成光滑的麪糰，蓋上蓋醒發二十分鐘。包菜洗淨晾乾水分切碎。麪糰揉一下分三份，取一份擀成薄面片。撒少許鹽，均勻刷上一層紅油和腐乳。撒上包菜和肉鬆。疊被子一樣疊好收口。鍋內倒油，油熱之後關小火放煎餅，上...
1、在古時，肉鬆的製作是採用牛肉、魚肉、雞肉、豬瘦肉等脱水後製成。一般是將肉煮爛、脱水、再經過搓揉。讓其成為蓬鬆狀、絨狀、粉末狀。2、現代一般採用牛肉、豬肉、兔肉生產肉鬆。同時利用離心機生產，讓肉的纖維以細...
1、食材：鹹蛋黃一包（重230克）、肉鬆90克、沙拉醬55克、料酒2勺。2、鹹蛋黃在料酒裏滾一圈後放入盤中，放入蒸鍋。3、水沸後用中火蒸15分鐘，取出晾涼。4、將鹹蛋黃放入粉碎機中打成粉末狀。5、加入肉鬆餡，拌勻。6、然後再加入...
將粉類，和雞蛋倒入攪拌盆，加入牛奶攪拌成光滑麪糰；加入黃油，揉至出膜狀態；取出，揉圓成光滑麪糰；放入容器發酵至2倍大；麪糰取出輕揉排氣，鬆弛15分鐘後，輕輕擀壓成和烤盤差不多大的方形；移入鋪好烤紙的烤盤，整理好麪皮；用叉子在麪皮...
1、用料：吐司4片、芝士片2片、沙拉醬適量、肉鬆適量。2、吐司切掉四邊，中間切十字分成四等份。3、芝士片亦是切十字分成四等份。4、吐司片塗抹沙拉醬。5、蓋上另一片吐司。6、芝士片蓋在吐司表面。7、入烤箱200度大括10...
1、食材準備：裏脊肉（豬梅肉）、生薑3片、料酒1勺、老抽1大勺、蠔油2勺、食鹽3克、白糖50克、食用油30克。2、豬梅肉洗乾淨去除筋膜，（豬梅肉美頭豬身上只有2枚，豬梅肉是豬身上最優質的肉有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉，自己...
1、食材：裏脊肉800克，耗油適量，醬油適量，橄欖油少量，白糖少量，葱半根，姜1小塊，鹽少量。2、：裏脊肉洗乾淨，切成一塊塊，窩裏放冷水、姜、葱、肉，一起煮開。3、把煮好的肉拿出來，放涼，然後撕成小條狀。4、加入醬油、耗油、糖等配料，均勻...
1、材料：高粉155g，肉鬆適量，香葱碎適量，水80g，蛋液15g，砂糖20g，黃油18g，鹽1g，乾酵母3g，柴魚片適量。2、除黃油以外的所有面團材料混合揉勻至麪糰表面光滑，加入黃油揉至擴展階段。3、發酵至2.5倍大小。4、發酵好的麪糰排氣滾圓。5...
1、所需材料，有密封蓋子的玻璃容器，容器使用前需要消毒。2、操作方法，肉鬆做好後要充分晾涼，然後裝入有密封蓋子的容器存放於冰箱的冷藏室。3、選用玻璃容器，因為玻璃的好消毒，且密封好，每次打開後都要記得再次密封放好。...
1、食材：米飯適量，海苔適量，胡蘿蔔適量，壽司醋適量。2、準備在電飯煲把米飯煮好備用。3、米飯煮好之後用勺子放盤裏，倒入壽司醋攪拌均勻。4、之後把壽司卷平放，放上海苔。5、依次加入米飯，胡蘿蔔，肉鬆沙拉醬平放。6、用壽司卷...
1、看色澤。傳統肉鬆用雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分後製成的肉製品，外觀偏白，呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，裏外一致，而經過添加的肉粉鬆則裏面白、外面顏色重。2、看形狀。優質肉鬆有彈性，因為是用瘦肉，純粹烘乾而成，肉纖維...
1、材料：低筋麪粉100克，雞蛋4個，調料，牛奶60克，玉米油40克，白砂糖60克，細香葱5克，肉鬆10克，淡奶適量。2、香葱洗淨切末備用。3、烤盤鋪好油紙，四角剪開重疊，讓油紙服帖於烤盤上，油紙上撒上肉鬆。4、蛋黃加入材料A中的白糖拌勻。5...
1、食材：原料（長帝ck-25b烤盤）蛋白糊：蛋白4個，細砂糖45g蛋黃糊：蛋黃4個，細砂糖15g，色拉油40g，牛奶60g（可以用水或其他液體代替），低筋麪粉100g葱、肉鬆少許。2、準備好肉鬆，葱綠切末，烤盤鋪好油紙。3、蛋白打至粗泡，一次性加入糖打至...
1、豬肉洗淨後，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水後，撈出洗淨。2、鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生薑，倒入250ml清水（用普通鍋水量要增加），蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕鬆能...
1、主料：雞蛋一個、米飯適量。2、輔料：肉鬆適量。3、調料：油適量、鹽適量。4、雞蛋敲破放入鹽攪拌成蛋液。5、放入不粘鍋煎成蛋餅。6、放在砧板上，鋪上米飯和肉鬆。7、輕輕的捲起，吃的時候對半切開即可。...
以下介紹一種做法：材料：三文魚、葱，姜、料酒、白糖、鹽。做法：1、將葱切成斷，姜切成片備用；2、將三文魚洗淨去皮切塊；3、鍋裏放水，放入魚，葱段，薑片少許料酒，小火煮開；4、煮熟後撈出；5、鍋裏無油小火，魚放入鍋小火慢慢不停的翻炒；6、...
1、肉鬆儲存不需要放冰箱。肉鬆可以直接放在常温環境中保存，置於陰涼、乾燥的地方即可。2、冰箱的濕度比較大，温度比較低，把肉鬆放進冰箱保存很容易受潮或變質，不建議把肉鬆儲存在冰箱裏。3、肉鬆是中國著名的漢族美食，具...
1、食材：高筋麪粉500g、細砂糖適量、酵母5g、黃油60g、水300g。2、麪粉開窩，放入砂糖、酵母、水，和成麪糰。3、放入融化好的黃油，再揉成光滑麪糰。4、蓋上保鮮膜，發酵1-2小時，麪糰變2倍大。5、重新揉麪團，排出空氣，然後分成大...
可以做肉鬆蛋燒、肉鬆烤麪包、肉鬆蛋餅、肉鬆三明治、肉鬆早餐餅等。肉鬆烤麪包做法：1、切碎的香葱、火腿腸，還有肉鬆，拌均勻。2、取一個小麪糰，用擀麪杖擀開成長方形，再鋪上四分之一的餡料，把一側往中間折起，另一側再折起壓...
1、用料：吐司4片、芝士片2片、沙拉醬適量、肉鬆適量。2、吐司切掉四邊，中間切十字分成四等份。3、芝士片亦是切十字分成四等份。4、吐司片塗抹沙拉醬。5、蓋上另一片吐司。6、芝士片蓋在吐司表面。7、入烤箱200度大括10...
1、自制肉鬆怎麼儲存自制肉絲過程中，不能馬上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存。自制完成的肉鬆，徹底晾涼之後，要保存在乾燥密封的容器中。自制完成的肉鬆進行密封放進冰箱冷凍。2、肉鬆怎麼自制豬後腿肉洗淨，去除所有肥肉...
1、肉鬆蓉和大棗枸杞子一起泡茶可以提高人體的免疫力，可以增強抗病能力。2、肉鬆蓉可以和羊肉一起煲湯服用。羊肉含較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。該湯具滋陰補血、益腎強陽之功。肉鬆蓉有調節神經內分泌系統及補腎...
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