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1、大葱:買回來的大葱不要把根和葉子剪掉,只要把葱葉捲起來,葉朝外、根朝裏的放在塑料袋裏就可以,等到過段時間天冷,葱徹底凍實以後,把塑料袋口封嚴即可,這樣大葱就不會幹癟了。2、蘿蔔:將新買的蘿蔔的纓頭用刀挖去,每個蘿蔔都...
1、食材:白菜(天津麻葉白菜)1棵、大蒜75克、高度白酒50克、食鹽40-50克;2、先將整棵白菜晾曬2-3天,去除一些水分,然後將外面2層老幫去除,將白菜切成1釐米見方的塊,放到室外晾曬2-3天,期間每天翻弄幾次便於快速晾曬,晾到半乾程度...
1、大葱:買回來的大葱不要把根和葉子剪掉,只要把葱葉捲起來,葉朝外、根朝裏的放在塑料袋裏就可以,等到過段時間天冷,葱徹底凍實以後,把塑料袋口封嚴即可,這樣大葱就不會幹癟了。2、蘿蔔:將新買的蘿蔔的纓頭用刀挖去,每個蘿蔔都...
1、準備新鮮的大白菜,把它放在陽光曬三四天,去掉一些水分,然後再把白菜外層去掉,把白菜切成小塊,然後放室外晾制五六在天,晾曬期間每天翻動幾次,曬到半乾以後收起起來,就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥,白菜胚與食...
1、材料:牛肉200克、冬菜15克、洋葱10克、香葱1棵、澱粉適量、花生油20克、香油1小匙蠔油3小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。2、牛肉洗淨切成薄片,冬菜洗淨切成粒,洋葱洗淨切末,香葱洗淨切花;3、往...
1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地均有產製,以有川冬菜與津冬菜,以及潮汕冬菜為出名。4、冬...
1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地均有產製,以有川冬菜與津冬菜,以及潮汕冬菜為出名。4、冬...
1、首先我們需要準備好所有的食材,再將大白菜清洗乾淨,洗淨以後在太陽底下暴曬。2、然後一直曬到白菜基本沒什麼水分,大概需要3、5天,乾燥少雨的冬天最合適曬冬菜了。3、隨後將曬乾的白菜切碎,加入粗鹽,鹽和白菜攪拌均勻後...
1、主料:南豆腐250g,津冬菜50g,香菇、葱1棵,鹽白砂糖,油水澱粉高湯。2、把津冬菜洗淨切成末,豆腐切成小長方塊用開水,燙一下。3、大火加熱炒鍋中的油至6-7成熱,放入津冬菜末和草菇丁煸炒片刻,調入高湯煮沸,加入白砂糖和少許鹽。...
1、將五花肉清洗之後切成五花肉塊待用。2、冬菜清洗之後瀝水,炒鍋中加入油燒熱後用花椒爆香。3、加入冬菜翻炒出香味之後待用。4、豬肉中加入薑末汆湯去腥瀝水。5、炒鍋中先放入冰糖,慢慢熬化之後放入五花肉片,不停澆淋...
1、油冬菜500克,蝦皮50克,大蒜一粒,鹽一勺,雞精半勺。2、油菜掰開,用淡鹽水先泡一會兒。3、油菜洗淨切段。4、加豬油熱鍋。5、加入油菜翻炒。6、加入鹽翻炒。7、繼續翻炒片刻。8、蓋上鍋蓋燒一會兒。9、出鍋,加入雞精和蝦皮...
1、主料:冬菜,豬裏脊肉。調料:醬油10克、雞粉2克、香油5克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、豬油(煉製)30克各適量。2、將冬菜洗淨,在清水中略泡一會。3、將裏脊肉洗淨切細絲,加水澱粉上漿。4、炒鍋倒油燒熱,放入肉絲劃散,炒至變色。5...
1、準備新鮮的大白菜,把它放在陽光曬三四天,去掉一些水分,然後再把白菜外層去掉,把白菜切成小塊,然後放室外晾制五六在天,晾曬期間每天翻動幾次,曬到半乾以後收起起來,就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥,白菜胚與食...
1、主料:包菜1個、蒜頭10個、粗鹽適量。2、包菜清洗乾淨。3、切成小塊後裝入籃(盤)子,放太陽下晾曬一天。曬至沒有水分。4、蒜頭剝去外皮,切成小塊。5、包菜放入盆中,撒上一把粗鹽。6、用手抓軟,抓出水分。7、接着攥幹水分...
1、配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、鹽適量。2、大白菜洗淨切成小塊,天氣晴朗晾曬2天,至略蔫。3、大蒜剝好加入鹽,用料理機把蒜和鹽打成蒜泥。4、把蒜泥和白菜攪拌均勻。5、壓實放到瓶中密封好。6、20天左右打開罐子,放點香...
1、準備津白菜適量,鹽適量,蒜頭適量。2、把白菜的外層菜葉掰掉一些。3、把菜葉切掉剩下菜骨,菜心的葉子就不用切掉,洗淨後切成條,切碎也可以,切條曬的時候不易掉落。4、晴天都是曬兩三天就可以,菜骨得剩下少許水分不能全曬乾...
1、油冬菜500克,蝦皮50克,大蒜一粒,鹽一勺,雞精半勺。2、油菜掰開,用淡鹽水先泡一會兒。3、油菜洗淨切段。4、加豬油熱鍋。5、加入油菜翻炒。6、加入鹽翻炒。7、繼續翻炒片刻。8、蓋上鍋蓋燒一會兒。9、出鍋,加入雞精和蝦皮...
1、麪粉500克,酵母5克,泡打粉5克,水、芝麻量,冬菜末500克,豬肉末250克,鹽、味精、醬油、糖、油、葱和薑末各適量。2、麪粉加入酵母、泡打粉,水和成麪糰。3、鍋放入油燒熱,加葱、姜炒香,再加入冬菜末、豬肉末、醬油、鹽、味精、...
1、將五花肉洗乾淨放入鍋中,並且加入葱、姜、幹辣椒、八角、香葉等材料,需要煮大約20分鐘左右;2、五花肉上扎小孔並且塗抹老抽,就可以起鍋燒油了,在七成熱時放入五花肉即可炸制,一般炸一分鐘左右就可以撈出;3、撈出來後要等...
1、準備新鮮的大白菜,把它放在陽光曬三四天,去掉一些水分,然後再把白菜外層去掉,把白菜切成小塊,然後放室外晾制五六在天,晾曬期間每天翻動幾次,曬到半乾以後收起起來,就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥,白菜胚與食...
1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地均有產製,以有川冬菜與津冬菜,以及潮汕冬菜為出名。4、冬...
1、豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油。2、冬菜洗淨切粒狀,泡辣椒切短節,姜、葱切片。3、炒勺燒熱,注少許油,油將開時把肉皮向下放入,炸至焦黃色為度。4、晾涼後把肉切成7釐米長的薄片。5、皮向下把肉...
1、主料:毛豆腐250g、冬菜30g。2、輔料:食鹽適量、雞粉適量、姜適量。3、做法:(1)將所需材料準備好。(2)置鍋於火上,倒入適量的水燒開後,倒入豆腐,加鹽進行調味。(3)將肉末加入適量的水攪拌成碎泥狀備用。(4)等豆腐再次燒開後倒入姜...
1、首先我們需要準備好所有的食材,再將大白菜清洗乾淨,洗淨以後在太陽底下暴曬。2、然後一直曬到白菜基本沒什麼水分,大概需要3、5天,乾燥少雨的冬天最合適曬冬菜了。3、隨後將曬乾的白菜切碎,加入粗鹽,鹽和白菜攪拌均勻後...
1、豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油。2、冬菜洗淨切粒狀,泡辣椒切短節,姜、葱切片。3、炒勺燒熱,注少許油,油將開時把肉皮向下放入,炸至焦黃色為度。4、晾涼後把肉切成7釐米長的薄片。5、皮向下把肉...
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