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1、主料：新鮮鴨蛋100枚。2、輔料：變蛋粉3包（1500克）。3、選新鮮鴨蛋數枚。4、將半包變蛋粉放入大碗中。5、用水攪拌成稀糊。6、將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿。7、再滾上一層乾粉。8、裝缸密封，春秋密封存放...
1、輔料：胡蘿蔔半根、黃瓜半根、菠菜少量、香菜適量、雞腿適量、色來油適量。2、大米應該浸泡30分鐘，燒開水後，倒入大米。先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。3、米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開...
1、原料準備：內脂豆腐300g，皮蛋50g，醬油適量，老醋適量，香油適量，芝麻適量，葱花適量。2、內脂豆腐去掉包裝，不用切，成盒條狀放在碟子上。3、皮蛋去殼，切成小粒然後鋪在豆腐上。4、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把醬油、老醋、香油調...
1、哺乳期不能吃皮蛋。皮蛋是一種醃製過導致蛋白質變性的蛋類，本身食用皮蛋就是對身體沒什麼好處的，更何況哺乳期間，媽媽食用的食物都很容易通過乳汁讓寶寶吸收到，因此哺乳期不要食用皮蛋。2、皮蛋富含鐵質、必需氨基酸、...
做皮蛋瘦肉粥，準備的食材分兩大部分，瘦肉與皮蛋必不可少，再者是準備一些符合自己口味的調味品。比如：大米100g，皮蛋2個，薑絲20g，葱絲20g，肉末50g，鹽10g，胡椒粉10g。做皮蛋瘦肉粥的幾大步驟：把精選的瘦肉剁碎或者用絞肉機打碎，皮蛋...
1、不需要。2、皮蛋利用蛋在鹼性溶液中製作的，而強鹼溶液能使蛋白質變成富有彈性的固體，就像是加熟了一樣，所以皮蛋是可以直接吃的，並不需要另外加熟。只不過皮蛋在吃的時候最好是切成塊狀，再拌醋、醬油、辣椒油等調味料食...
1、用材：塊石灰粉1斤，鹼3.5兩，荼葉3錢，冷水1.8斤。以上用材可變性60個生雞蛋。2、調料全過程：先將冷水倒入鍋內，並資金投入荼葉、面鹼、鹽，水開後煮十分鐘，隨後倒進盛石灰粉的鍋中或盆中。待石灰粉融化後，再用小棍攪拌均勻成稀...
1、主料：黃瓜300克。2、輔料：松花蛋（鴨蛋）100克。3、調料：鹽2克、味精1克、胡椒1克、澱粉(蠶豆)20克、植物油30克。4、將黃瓜洗淨，再改成4釐米長的片待用。5、將皮蛋去殼，改成8塊。6、撲幹豆粉，下油鍋炸好待用。7、燒鮮湯，下黃...
1、食品用料：黃瓜，松花皮蛋，紅辣椒，鹽，味精、醬油、醋。2、做法：將材料洗淨；用刀將黃瓜拍鬆後掰成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁；將鹽、糖、味精、醬油、醋放在一起調製成調料；將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻後即可...
1、材料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。2、莧菜洗淨，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮...
1、食材：豆腐1盒，皮蛋2個，香菜1棵，小米辣4個，大蒜2瓣，香油1勺，醬油1勺，香醋1勺。2、茶室買來的皮蛋，豆腐還有香料，都準備好。3、皮蛋剝殼，切成對半狀。4、將豆腐去掉包裝切成小塊平鋪在盆底，上面擺上切好的皮蛋。5、把需要用到的...
1、不需要。2、一般來説皮蛋買回來之後是不需要煮的，皮蛋本身就是一種加工蛋品，買回家之後是可以直接吃的，並不需要像雞蛋那樣，需要進行烹飪之後再吃。3、皮蛋又被稱為松花蛋，是我國特有的一種蛋製品，味辛澀、甘、鹹，適量食...
1、材料：皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精2、首先皮蛋去殼洗淨，切成塊行擺盤。3、然後青椒洗淨切細顆粒。4、熱油鍋放入青椒炒哈，剷起蓋在皮蛋上。5、再放麻油，生抽、味精，最後淋上熱油即可。6、好吃的青椒皮蛋就...
泡製皮蛋的方法如下。1、找一個家裏最舊的盆，將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。2、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。3、放入糠中均勻裹滿表面。4、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個...
1、首先把鴨蛋清洗乾淨放在盤子裏面待用。2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，等待二者充分溶解。3、再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部化開時，料灰即可配製好。4、把配製好的料灰適當的加入一些稻殼或麥糠，這樣...
1、一斤白石灰，二兩食用鹼，先把食用鹼放碗裏倒入熱水融化，另起一個大鐵鍋，把白石灰倒入鍋中，再倒入融化好的鹼水，再倒入涼水，慢慢倒入一邊倒一邊攪拌石灰，攪拌成比牙膏稀的濃度，能夠粘在雞蛋表面，以不漏雞蛋皮為準，把雞蛋放入攪...
1、準備苦瓜、皮蛋、高湯、胡椒粉、精鹽1、味精。2、苦瓜洗淨去籽、瓤後切條，皮蛋去殼後切塊；3、鍋中倒入高湯、水，燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。4、清淡爽口，去火開胃。做湯前，先用鹽將苦瓜醃幾分鐘，然後...
做皮蛋瘦肉粥，準備的食材分兩大部分，瘦肉與皮蛋必不可少，再者是準備一些符合自己口味的調味品。比如：大米100g，皮蛋2個，薑絲20g，葱絲20g，肉末50g，鹽10g，胡椒粉10g。做皮蛋瘦肉粥的幾大步驟：把精選的瘦肉剁碎或者用絞肉機打碎，皮蛋...
1、首先把鴨蛋清洗乾淨放在盤子裏面待用。2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，等待二者充分溶解。3、再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部化開時，料灰即可配製好。4、把配製好的料灰適當的加入一些稻殼或麥糠，這樣...
1、皮蛋是算髮物，皮蛋的材料是鴨蛋，蛋主要是蛋白質，也屬於異類的蛋白，有一部分人吃了異類的蛋白會出現變態反應，也就出現過敏的徵象。發物主要是指牛羊肉、胡椒、花椒、韭菜、姜等，這是發物。2、蝦、蟹、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋、...
1、輔料：胡蘿蔔半根、黃瓜半根、菠菜少量、香菜適量、雞腿適量、色來油適量。2、大米應該浸泡30分鐘，燒開水後，倒入大米。先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。3、米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開...
1、不需要。2、皮蛋又被稱為松花蛋，是我國特有的一種蛋製品，味辛澀、甘、鹹，適量食用具有一定瀉熱、醒酒等作用，對人體的健康具有一定好處。一般來説皮蛋買回來之後是不需要煮的，皮蛋本身就是一種加工蛋品，買回家之後是可以...
皮蛋蒸15分鐘即可。皮蛋蒸一下會變得Q彈有嚼勁兒，蒸一下還能殺菌，淋上葱油香香的。松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花...
3-6個月。皮蛋保質期為3-6個月，低温條件會影響皮蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，應在室温下，放置在乾燥通風的地方，避光保存。而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以...
1、皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及葱花。2、原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生薑少許，香菜1棵（根據...
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