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1、小葱葱白切段、葱綠切絲，紅辣椒切小段，薑切片備用。2、鱸魚身上劃斜刀，鹽和料酒醃製10分鐘。3、劃斜刀處塞薑片，魚上放葱段，大火蒸10分鐘出鍋。4、去葱姜，澆蒸魚豉油，擺放配菜，熱鍋燒油，油熱後淋在魚身上即可。5、簡單的清...
1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會熟。2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠...
粵式清蒸魚生薑切片，葱白切段，把薑片和葱段整齊地鋪放在盤子底部，放上處理好的魚。把葱青放在生熟分開、乾淨的案板上，用小叉子順着刮開。鍋裏倒入足量清水，煮開，放入魚盤。大火蒸6分鐘。蒸好後取出魚盤，濾掉浮水。在魚身上...
1、可以在盤子上面放一些葱姜，然後把魚清理乾淨，放入盤子當中，然後魚肚子裏面可以放一些葱，然後撒一些鹽，大概醃製二十分鐘即可。2、當水燒開之後可以放入魚，大概蒸9分鐘即可，蒸好之後需要將水和葱姜都拿走，然後放入盤子裏，撒...
1、主料：鱸魚550克。2、調料：食鹽適量、醬油適量、葱少許、姜少許、料酒適量。3、魚洗乾淨後背部刈柳葉刀，均勻抹鹽，醃製2小時入入味（最好擺冰箱），取出放葱絲，生薑絲，料酒，蒸魚豉油。4、入微波爐高火4分鐘，中高火4分鐘就好了。5...
蒸魚一般用熱水蒸比較好，水燒開之後出現的水蒸氣遇到魚肉，可以讓魚肉的外部的結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失，用熱水可以縮短蒸魚的時間，可以使魚肉更加鮮美多汁，口感更好。蒸魚的做法1、將魚洗乾淨後瀝乾水，姜切絲備...
1、葱白去芯切絲，紅椒切絲，用涼水浸泡至捲曲後撈出控水；2、草魚段放葱和姜，覆上保鮮膜；3、鍋里加水燒開，將草魚段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關火後放在鍋裏虛蒸3分鐘；4、草魚段潷去盤中的湯汁，上面的葱姜揀去不用；5、放上葱絲和紅...
1、主料：草魚1條。調料：鹽適量；葱適量；料酒適量；醬油適量；白胡椒適量。2、把魚洗淨，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裏。3、切一些薑絲和葱絲，把薑絲放些在魚肚子裏，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤...
1、食材準備：海魚1條、薑片7片、葱段適量、玉米油適量、醬油3湯匙。2、買魚時請賣魚的把清理乾淨（內臟、魚鱗、邊上的硬骨），回來洗淨，在魚身兩面各劃兩刀，取1片姜放入魚肚，其餘6片墊在魚身下面。3、一定要沸水下鍋，大火速蒸，中...
清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裏也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裏也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小葱兩個小紅辣椒小葱切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲...
1、將平魚處理好洗淨，在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味，把葱薑片放入魚身和膛裏醃製10分鐘。蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和...
1、活石斑魚1條（約重700克）、葱絲20克、薑絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往...
1、主料：魚1條輔料：葱、生薑、蒸魚豉油、鹽、油適量。2、製作流程：將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。去掉盤裏面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。並在魚上撒切好的葱...
1、食材：鯉魚1條、雞精5g、醋15ml、食用鹽適量、蒜適量、芝麻油10ml、薑絲適量、葱適量。2、鯉魚去除內臟，清洗乾淨，準備好大蒜。3、在魚身上打花刀。放後將魚放入鍋中蒸。4、大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。5、蒜泥倒入碗中...
1，將鱸魚由背部撥開成片狀不帶骨之魚肉，用醃料醃約20分鐘2，調味料倒入碗中調勻3，將醃好的鱸魚片以大火蒸約5分鐘後取出，將調味料淋在鱸魚上面片上即可小貼士魚露是一種泰式調味料，是以魚加上鹽巴醃製而成，除可增添菜餚的鹹味...
1、主料：魚1條，輔料：葱、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。4、去掉盤裏面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。5、並在魚上撒切好的葱絲和...
魚很多人都喜歡吃，魚的做法也很多樣，紅燒、油炸、清蒸都可以，今天就要介紹清蒸魚的做法，清蒸魚的家常做法講究的是步驟簡單，味道好，所以一定要掌握好技巧。清蒸魚做法你知道嗎？為你介紹這道最常見的家常菜清蒸魚，一起看看吧。...
蒸魚一般用熱水蒸比較好，水燒開之後出現的水蒸氣遇到魚肉，可以讓魚肉的外部的結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失，用熱水可以縮短蒸魚的時間，可以使魚肉更加鮮美多汁，口感更好。蒸魚的做法1、將魚洗乾淨後瀝乾水，姜切絲備...
清蒸魚的調料有蒸魚豉油、料酒、食鹽、葱、姜、蒜。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道。清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講...
1、主料：魚1條（300—400克），葱1棵，姜3片。2、調味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。3、颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。4、取葱半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。5...
如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了祕訣：蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸魚還有一個缺點是，魚肉沒有全部受...
1、洋葱清蒸魚好吃又營養。2、材料：鱈魚、洋葱、檸檬、朝天椒、香菜段、蒜末、鹽、白胡椒粉、蠔油、生抽各適量。3、做法：將洋葱、朝天椒清洗乾淨後，洋葱切絲，朝天椒切圈裝入碗中，並撒上蒜末。4、另取一碗，碗中加入清水，再加...
清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裏也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裏也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小葱兩個小紅辣椒小葱切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲...
1、清蒸魚用普通炒菜的鍋就可以蒸了，但是在蒸的時候最好是在上面放一個蒸架，避免直接接觸到鍋。用高壓鍋也是可以的，但是水不能加的太多，隔着蒸籠蒸幾分鐘就會熟了。2、清蒸魚是魚的一種特色做法，步驟比較簡單，且蒸的時候耗...
1、製作食材：桂魚一條（約重750克），熟火腿3片（25克）。熟筍6片（60克）水發大香菇3朵，精鹽2.5克、味精1.5克，紹酒25克、熟雞油10克、薑片2.5克、葱結1個。2、將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。3、用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐米...
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