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1、食材:裏脊肉300克、鹽,生抽適量、胡椒粉,椒鹽適量、糖,澱粉適量、料酒適量、雞蛋1個。2、把裏脊肉洗淨,切成1cm見方、3cm長的長條。3、把切好的裏脊條放碗裏,加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻,醃製上20分鐘。4、...
1、家裏炒的花生米,炒的時候都可以自己試一下,如果覺得有一點點脆的感覺,就可以漏出來,等它冷涼之後還會更脆,這是一種方法。2、還有一種是酒店經常用到的方法,就是直接在油鍋中炸,花生米冷油下鍋,放入花生米,然後油温控制在3-...
1、把麪粉、鹽、雞精、五香粉放入容器中拌勻,然後倒入適量的清水,攪拌成比較稀的麪糊。2、蓋上保鮮膜放入温暖的地方開始發酵,每隔1小時的時間攪拌一下,直到麪糊中形成比較大的泡。3、發酵好的麪糊,可以用筷子一次性挑起。...
材料:胡蘿蔔300克、土豆200克、麪粉500克、香菜50克、雞蛋300克、葱、姜、料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油各適量。做法:1、胡蘿蔔、土豆洗淨、擦成絲後備用;2、做少半鍋開水,將土豆絲、胡蘿蔔絲焯...
1、用料:牛肉餡3000克、精製油皮6張、雞蛋2個、刀切饅頭3個、十三香粉5克、五香粉5克、鹽6克、鮮醬油5克、香油10克、葱末30克、薑末30克、紅薯澱粉50克、食用油20克、食用油1000克。2、準備牛肉餡放入盆中。3、饅頭掰...
1、炸油條時別用冷水和麪,也別用熱水燙麪,用温水才最合適。另外在和麪的時候,要在麪粉中放入食用鹽,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。攪拌均勻之後用温水和麪,一邊加水一邊攪拌,這樣和出來的面絮才會比較均勻,麪糰不需要怎麼揉...
1、材料:牛肉餡200克、北豆腐1/2盒、土豆1個、油皮2張、大葱、姜各適量、鹽5克、方便麪料包1個、澱粉1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油500毫升(實耗30毫升左右)。2、土豆洗淨去皮,切大塊上蒸鍋蒸熟,稍涼後...
1、食材:麪粉300g、雞蛋40g、膨鬆劑7g、鹽6g、水160g、油335g。2、在300g麪粉中加入6g鹽。3、打入40g雞蛋並攪散。4、加入7g膨鬆劑,攪拌均勻。5、加入160g涼水進行攪拌。6、加入30g油。7、揉成稍軟的光滑麪糰。8、在面...
1、鬆餅空氣炸鍋的用料:雞蛋1個、牛奶65克、低筋麪粉20克、黃油5克、代糖10克;2、黃油先空氣炸鍋180度2分鐘軟化。同時把其他材料混合後導入軟化的黃油碗中,繼續空氣炸鍋180度15分鐘,表面變焦。3、拿出來放涼即可。...
1、準備好年糕,分成一片一片放在盤子裏,弄多少跟自己吃多少有關,以及食用油一壺;2、將煎鍋電源打開,倒入食用油,至少要覆蓋住年糕片,將年糕片夾入鍋內;3、年糕正反面都要炸一次,時間不用過長,炸好之後放入濾油勺,將多餘油量滲出;4...
1、準備原料:精製麪粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克,水150克。2、在盆中放入所有的原料,揉成麪糰,儘量多揉一會。3、靜置30分鐘後,再用力揉一次,使之成為柔軟、光滑的麪糰,然後室温下醒發8——9個小...
1、豬肥肉切小加水,一起煮大火燒開;待水分減少至一半,加入姜和幹葱,轉中小火慢熬,全程蓋蓋。2、熬半小時左右,肥豬肉就可以用鏟子輕鬆切碎了,這時水也接近乾的狀態。3、把肥肉都用鏟子切碎,一定要轉最小火熬,熬到水份都沒有了,...
1、食材用料:裏脊肉480克、羅漢果小半個、鹽一小勺、姜4片、料酒適量、生抽適量、白糖25克、鹽兩小勺、紅曲粉一小勺。2、準備一塊裏脊肉,切成稍大一點的肉塊,鍋裏燒水煮3分鐘左右,去血水。3、把肉,姜,料酒,鹽,羅漢果一起放進...
起鍋熱油,將晾乾水分的雞爪下鍋炸,直到表皮金黃,並且出現小水泡為止,炸的過程最好蓋上鍋蓋,防止濺油,之後拿出提前準備好的冷水,將炸好的雞爪馬上放進冷水裏,泡1-2個小時,如果是冰水的話,則只需浸泡大約30分鐘,直到雞爪的褶皺吸...
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好,以免糯米球變幹,不利於操作。2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水,便於芝麻沾在上面,裹上芝麻後一定要用手再攥緊,使芝麻緊密的沾到麪糰上面,不然下鍋炸的時候,芝麻容易脱落。3、炸的時候一定...
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好,以免糯米球變幹,不利於操作。2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水,便於芝麻沾在上面,裹上芝麻後一定要用手再攥緊,使芝麻緊密的沾到麪糰上面,不然下鍋炸的時候,芝麻容易脱落。3、炸的時候一定...
1、準備原料:精製麪粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克,水150克。2、在盆中放入所有的原料,揉成麪糰,儘量多揉一會。3、靜置30分鐘後,再用力揉一次,使之成為柔軟、光滑的麪糰,然後室温下醒發8——9個小...
炸丸子蓬鬆的竅門是丸子不要攥特別緊,成團就行,油温八成熱時下鍋炸制。具體做法如下:1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。2、然後加入2克鹽拌勻,醃製半小時後將水份擠出。3、將土豆擦絲。4、10克姜擦絲。5、然後將它們...
1、炸油條時別用冷水和麪,也別用熱水燙麪,用温水才最合適。另外在和麪的時候,要在麪粉中放入食用鹽,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。攪拌均勻之後用温水和麪,一邊加水一邊攪拌,這樣和出來的面絮才會比較均勻,麪糰不需要怎麼揉...
1、炸南瓜餅加吉士粉可以炸的蓬鬆。2、南瓜中含有多種維生素,不但營養豐富,而且熱量低,還具有抗癌的作用;其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥,常吃南瓜也有助於防治糖尿病;南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素...
炸豆腐丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃共有5步。需要的材料有:上海青、豆腐、姜、食鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麪粉、香油。以下是炸豆腐丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃的詳細操作:操作/步驟1、上海青洗淨焯水上海青切掉根部,洗淨泥沙和...
1、炸南瓜餅加吉士粉可以炸的蓬鬆。2、南瓜中含有多種維生素,不但營養豐富,而且熱量低,還具有抗癌的作用;其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥,常吃南瓜也有助於防治糖尿病;南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素...
1、材料:牛肉餡200克、北豆腐1/2盒、土豆1個、油皮2張、大葱、姜各適量、鹽5克、方便麪料包1個、澱粉1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油500毫升(實耗30毫升左右)。2、土豆洗淨去皮,切大塊上蒸鍋蒸熟,稍涼後...
第一步:我們首先要選擇好南瓜,越老的南瓜可是越甜的,而且面對外觀粗糙難看的南瓜,也不用擔心它會壞掉,可能它裏面更能帶給你驚喜;第二步:將要用的南瓜放進鍋裏蒸12分鐘左右,等南瓜熟透了拿出來,然後將其碾壓成泥,可以用勺子碾壓...
1、用料:牛肉餡3000克、精製油皮6張、雞蛋2個、刀切饅頭3個、十三香粉5克、五香粉5克、鹽6克、鮮醬油5克、香油10克、葱末30克、薑末30克、紅薯澱粉50克、食用油20克、食用油1000克。2、準備牛肉餡放入盆中。3、饅頭掰...
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