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1、從顏色上來看鮐魚的背部會呈現出青黑色同時伴有不規則的深藍色的斑紋，腹部常呈現出淺黃色或者白色。然而鮁魚的背部多為黑藍色同時伴有很多黑色的圓點式的斑紋。而且鮁魚的腹部多為灰白色。2、從體型上來看鮐魚在體...
1、食材：鮁魚頭500g、豆腐200g、葱薑蒜適量、老抽適量、料酒適量、醋適量、豆瓣醬適量2、將魚頭切兩半，魚肉與魚頭分開。3、將豆腐切成塊。4、在鍋中放入適量油，將魚頭與魚肉放入鍋中煎一下。5、再加入醬油，葱薑蒜，醋，豆瓣...
1、從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。2、從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。3、從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。4、從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，...
1、主料：鮁魚適量、青椒適量、花椒3克、姜蒜適量、青椒3克、八角3克。2、首先，將鮁魚切塊，鍋中燒油，放入鮁魚，炸一下。3、等到鮁魚炸至金黃色，將鮁魚撈出來。4、在鍋中加入花椒、八角、葱姜、青辣椒，炒香，加入其它調料，將鮁魚...
1、鮁魚肚子黑兩大長塊是魚子，白的是面子黃的帶粒粒的是米子都是很營養的物質。2、鮁魚籽可以用來製作出非常美味的粥，而且製作出來之後味道特別的好吃，首先我們需要準備一些鮁魚籽，把鮁魚籽直接放入到碗裏面，可以再放入一...
1、主料：鮁魚400克。2、輔料：蒜4瓣、香油1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、地瓜粉2茶匙、細香葱1根、食鹽1/2茶匙、植物油3湯匙。3、鮁魚買回去內臟洗淨切厚片，用食鹽和料酒醃製15分鐘。4、加少許的地瓜粉，粗...
1、鮁魚、豬肥肉、韭菜、麪粉、葱、姜、花椒、水、澱粉、雞蛋清、鹽、香油、料酒。2、容器中加入適量的麪粉一邊用筷子攪拌一邊加水，攪拌至沒有乾麪粉後和成表面粗糙的麪糰，醒20分鐘後再反覆的揉幾次使麪糰表面光滑繼續...
1、配方。鮁魚1條、植物油適量、鹽少許、料酒10克、生抽適量、糖8克、八角2個、老抽少許、姜粉少許、桂皮少許、香葉少許、白胡椒粉少許。2、鮁魚洗淨內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去除乾淨。3、切成1釐米厚的段，放入...
1、鮁魚清洗乾淨，血水一定要清洗乾淨，否則腥氣較重；2、取鮁魚中間部分，切成2公分厚的段，平鋪在深盤中；3、撒上葱絲、薑絲；撒上現磨的黑胡椒粉；4、倒入適量的紹興酒、適量的醬油；撒上適量的白糖；5、晃動幾下盤子，讓調味料混合均勻...
1、飯圈用語“烏雞鮁魚”這個梗是一句髒話，“烏雞鮁魚”這個句子的諧音是“無幾把語”，意思是對這個人很無語，這是繼字母縮寫之後又開始一種諧音梗。2、同樣都是非常有趣的梗，很多人都覺得這個梗之前是什麼烏漆麻黑的的意...
1、鮁魚是海魚，又名馬鮫魚。2、鮁魚屬鱸形目鮁科，學名為藍點馬鮫。藍點馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛，一般體長...
1、準備用料：鮁魚、番茄醬、姜、蒜、植物油、食鹽、白糖、花椒。2、鮁魚去除內臟和污血，洗淨，太大的鮁魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。3、姜切絲，蒜切片。4、鍋內油熱後加花椒，炸好後撈出，加入鮁魚煎兩面後小心拿出來。5...
1、準備材料：葱薑蒜辣椒花椒大料，白菜洗淨切成條，家裏有五花肉切幾片。2、魚洗淨，切短，料酒姜葱鹽醃製半小時左右。醃好的魚蘸點麪粉，入油鍋小火慢煎至兩面金黃，盛出備用。3、另起油鍋，先把五花肉煸炒至出油呈透明狀。4、下入...
1、主料：鮁魚500克。2、輔料：油菜100克、胡蘿蔔100克、番茄醬100克、白醋100克、白糖100克、雞蛋1個、鹽適量、澱粉適量、料酒少許。3、首先，將鮁魚放在案板上，沿着魚尾剔出鮁魚肉。4、再將剔好的鮁魚肉切配成大小適宜的...
1、用料：鮁魚1條。2、輔料：韭菜1把。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉適量、水適量。4、將韭菜洗淨改刀。5、鮁魚清理內臟之後沖洗乾淨，切塊。6、鍋中放入適量的油，待油熱後放入鮁魚煎一下。7、將炸好的鮁魚取出控油...
1、鮁魚徹底洗淨，注意腹腔內的黑色物，全部清理乾淨，順着大梁骨插刀。2、橫片下兩片魚肉，中間魚排。然後去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡都扔掉不要。把魚排上剩餘的肉也刮下來。...
1、鮁魚2條、調料色拉油適、食鹽1湯匙、醋5茶湯匙、味精少許、姜適量、幹辣椒2個、料酒1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香油少許、甘草4片、香葉3片、五香粉1茶匙、白酒少許、白糖5湯匙。2、鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，...
1、主料：鮁魚300g。2、配料：料酒適量、鹽適量、生粉適量。3、鮁魚去內臟洗淨待用。4、魚切寸斷，用料酒、鹽醃製15分鐘以上（去腥）。5、然後沾上生粉，要裹勻。6、熱鍋入油，燒熱。7、將魚塊放入，轉小火慢煎、至一面定型微黃後，翻...
1、食材：黃金鮁魚800g、油、鹽、醬油適量、紅辣椒4個、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角、花椒、桂皮適量。2、魚洗乾淨去掉內臟以及裏面的血，颳去魚鱗控幹水分，魚切成段，調味料備好提前醃製。3、魚塊放入調製好的料汁...
1、短期儲存,如果打算短期存儲，可採用除內臟鹽水浸泡法，可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質；也可採用熱水處理法，即把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，稍停便撈出...
1、配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；調料：韭菜、葱姜水、細鹽、香油、味精；2、先把魚的肉從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到...
1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱。2、將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻。3、然後將葱段、蒜...
1、材料：幹鮁魚1條、葱適量、姜適量、蒜適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量、辣椒適量。2、幹鮁魚提前泡軟洗淨切塊。3、放入油鍋煎一煎。4、葱薑蒜切碎。5、辣椒切碎。6、將幹鮁魚鋪在盤子裏撒上葱，姜，蒜，辣椒。7、撒上豆豉。...
1、配料：鮁魚1只，番茄2個，葱1顆，姜2片，蒜3粒，料酒1勺，生抽5毫升，冰糖15克，鹽4克，五香粉少許。2、把鮁魚拿出來室温下解凍，當輕微解凍不太硬時，切成段，等完全解凍後再切就不好看了。把裏面的東西用筷子戳出來，冷凍鮁魚魚頭就不用了，洗...
1、首先將新鮮鮁魚的內臟掏出，然後用清水沖洗乾淨。必要時可在魚身上劃上幾刀，可加速風乾。2、將沖洗乾淨的魚擺放整齊，平鋪在桌上，接着在魚身均勻撒上適量的食用鹽。3、之後將魚放入鹽水中浸泡4個小時左右後撈出。4、最...
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