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1、酵母用温水化開,倒入面中和成光滑麪糰,蓋保鮮膜放温暖處發酵。2、面發至兩倍大,分成大小兩種麪糰,大的60克,小的40克,蓋布醒發10分鐘。3、大面團摁扁,小麪糰蘸油,拿住放大面團上抹勻油。4、小麪糰繼續蘸椒鹽,放大面團抹勻。...
1、制酥:用菜籽油250克下鍋燒熱,端離爐火,慢慢倒入上白麪粉750克迅速攪拌均勻後,起鍋盛入盆內待用。2、和麪:將餘下的上白麪粉全部倒在盆內;將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水,四成開水),先倒入60%的鹼水反覆和好面,再倒入25%的...
1、細砂糖倒入奶鍋,加入1大勺水,用小火加熱,直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰,出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮,直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色,立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使...
1、細砂糖倒入奶鍋,加入1大勺水,用小火加熱,直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰,出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮,直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色,立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使...
1、先把黃油軟化,然後用打蛋器打發至順滑(體積稍變大),加入糖粉繼續攪拌至順滑。2、篩入低級麪粉,切拌成絮後揉成麪糰。3、裹上保鮮膜冷藏1小時,取出放在油紙上,擀成18x18釐米的大小。4、餅底用叉子扎孔,防止烤時起鼓。烤箱18...
1、橄欖半個,餅絲適量,紅蘿蔔半個,雞蛋兩個,鹽適量,醬油適量,小葱1根。2、先取出買回來的橄欖菜,用刀將橄欖菜切成兩半。取出一半橄欖菜,把橄欖菜的葉子掰開放到一個適當的容器裏,往這個容器里加入少量的水,將橄欖菜清洗乾淨。3...
1、細砂糖倒入奶鍋,加入1大勺水,用小火加熱,直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰,出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮,直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色,立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使...
1、食材:白砂糖10g、泡打粉1g。2、砂糖放入勺子裏,直接上火燒,開始不用攪拌,糖慢慢融化,變色,拿筷子攪拌一下。3、離火,放入泡打粉,拌勻,再放回火上,泡打粉預熱會膨脹,只是一下就可以離火。4、把糖倒到不粘布上,快速的用餅壓一下,...
1、食材:全蛋液50克、低筋麪粉100克、牛奶160克、黃油25克、香蕉幾根、奶油焦糖醬幾勺。2、雞蛋打碎,加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻3、加入過篩的麪粉,混合成很稀的麪糊。4、麪糊可過篩一次,濃稠度類似於淡奶油。靜置10分...
1、用料:低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高温巧克力豆適量。2、黃油室温軟化,加糖粉和粗砂糖打發;3、雞蛋打散,分2-3次加入打發的黃油中,每次攪打至完全乳化...
1、橄欖半個,餅絲適量,紅蘿蔔半個,雞蛋兩個,鹽適量,醬油適量,小葱1根。2、先取出買回來的橄欖菜,用刀將橄欖菜切成兩半。取出一半橄欖菜,把橄欖菜的葉子掰開放到一個適當的容器裏,往這個容器里加入少量的水,將橄欖菜清洗乾淨。3...
1、準備低筋麪粉120g、牛奶30ml、泡打粉3g、白糖10g、黃油30g、焦糖餅乾20g、海鹽1g、蛋液10ml。黃油軟化,加入白糖、海鹽和蛋液,攪拌均勻。2、加入泡打粉和低筋麪粉,攪拌均勻。加入牛奶和焦糖餅乾碎,攪拌均勻。3、分成13...
1、食材:麪粉,芝麻醬,乾酵母,白芝麻,雞蛋,鹽,花椒粉。2、發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許温水,用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰發酵好後有蜂窩狀,在案板上撒下薄...
1、主料:麪粉400克。2、輔料:食鹽8克、花椒粉1茶匙、食用油適量。3、做法:(1)中筋麪粉400g,其中100克用開水燙熟播散,再逐次加入130克左右涼水。(2)不燙後下手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。麪糰要軟一些,這樣才能保證口...
1、用料:白糖15勺、小蘇打適量。2、準備所有食材和一個大勺子。3、放三勺白糖,自己按照勺子大小來放。4、小火用筷子攪拌。5、看到變成液體再用筷子蘸一下小蘇打,不斷攪拌,變成薑黃色就可以放到模具中。6、放涼後取出來。...
1、用料:低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高温巧克力豆適量。2、黃油室温軟化,加糖粉和粗砂糖打發;3、雞蛋打散,分2-3次加入打發的黃油中,每次攪打至完全乳化...
1、先把黃油軟化,然後用打蛋器打發至順滑(體積稍變大),加入糖粉繼續攪拌至順滑。2、篩入低級麪粉,切拌成絮後揉成麪糰。3、裹上保鮮膜冷藏1小時,取出放在油紙上,擀成18x18釐米的大小。4、餅底用叉子扎孔,防止烤時起鼓。烤箱18...
1、食材:低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀,加入蛋黃攪打均勻,加入糖粉,攪打均勻。3...
電餅鐺是廚房裏常用的一種小家電,相信大家都比較熟悉,它給我們的生活帶來了諸多便利,通過使用電餅檔平時做做早餐,沒事的時候煎一個荷包蛋、燙一個煎餅等等都非常地容易就能夠做好。但是如果我們沒有及時清理到位的話,就容...
1、準備低筋麪粉120g、牛奶30ml、泡打粉3g、白糖10g、黃油30g、焦糖餅乾20g、海鹽1g、蛋液10ml。黃油軟化,加入白糖、海鹽和蛋液,攪拌均勻。2、加入泡打粉和低筋麪粉,攪拌均勻。加入牛奶和焦糖餅乾碎,攪拌均勻。3、分成13...
1、用料:低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高温巧克力豆適量。2、黃油室温軟化,加糖粉和粗砂糖打發;3、雞蛋打散,分2-3次加入打發的黃油中,每次攪打至完全乳化...
1、食材:低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀,加入蛋黃攪打均勻,加入糖粉,攪打均勻。3...
1、制酥:用菜籽油250克下鍋燒熱,端離爐火,慢慢倒入上白麪粉750克迅速攪拌均勻後,起鍋盛入盆內待用。2、和麪:將餘下的上白麪粉全部倒在盆內;將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水,四成開水),先倒入60%的鹼水反覆和好面,再倒入25%的...
1、食材:低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀,加入蛋黃攪打均勻,加入糖粉,攪打均勻。3...
1、用料:低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高温巧克力豆適量。2、黃油室温軟化,加糖粉和粗砂糖打發;3、雞蛋打散,分2-3次加入打發的黃油中,每次攪打至完全乳化...
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