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1、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落裏,浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。2、一個月後,將瓦煲重新上火煲滾,然後將剝好的雞蛋放入煮...
1、雞1/2只、枸杞適量、葱2克、姜2克、香葉2片、八角1個、料酒1/2湯匙、食鹽3茶匙、水適量。2、做法:剁好的雞肉塊拿出,葱、姜切好,八角和香葉備好。3、鍋內水燒熱,焯雞塊。焯完後用水沖洗雞塊。4、把雞塊放入電飯煲中,添...
1、鴨子洗淨,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鴨子、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時。2、猴頭菇和雞腿菇洗淨,切成比較大的塊,放進湯鍋裏,加上鹽,再煮5分鐘,關...
1、豬蹄兩斤、生薑、蒜頭、香料、老抽、蠔油、冰糖、油、鹽、水各適量。2、豬蹄洗淨後用開水煮一煮,使豬蹄變色,再用冷水衝一衝。3、油鍋中加入適量冰糖,小火加熱燒至冰糖變焦色,再放入豬蹄翻炒使其上色。4、加入香料、蒜...
1、準備家樂濃湯寶(老母雞湯)1個、水2升、蝦十幾個、螃蟹幾隻、魚丸適量、豆腐皮幾張、海帶絲少許、白菜2片、茼蒿1把、油麥菜少許、金針菇適量、蜆子適量、小香腸幾個、洋葱少許、蟹足棒2條、小餛飩適量、胡蘿蔔絲少許...
1、雞1/2只、枸杞適量、葱2克、姜2克、香葉2片、八角1個、料酒1/2湯匙、食鹽3茶匙、水適量。2、做法:剁好的雞肉塊拿出,葱、姜切好,八角和香葉備好。3、鍋內水燒熱,焯雞塊。焯完後用水沖洗雞塊。4、把雞塊放入電飯煲中,添...
1、豬蹄兩斤、生薑、蒜頭、香料、老抽、蠔油、冰糖、油、鹽、水各適量。2、豬蹄洗淨後用開水煮一煮,使豬蹄變色,再用冷水衝一衝。3、油鍋中加入適量冰糖,小火加熱燒至冰糖變焦色,再放入豬蹄翻炒使其上色。4、加入香料、蒜...
1、材料:雞翅250克,鮮檸檬100克,薑片、鹽各適量。2、雞翅洗淨,去淨絨毛,入沸水鍋中焯透,撈出瀝水。3、鮮檸檬切片,備用。4、將雞翅放入煲內,倒入清水燒沸,加入薑片,煲至雞翅軟爛,放入切好的檸檬片稍煮,用鹽調味即成。...
1、食材:三黃雞1只、尖椒4個、色拉油適量、醬油2勺、姜1塊、料酒1勺、老抽1勺、紅葱頭適量、豆豉辣醬1勺、柱侯醬1勺。2、雞斬小塊,紅葱頭切片,薑切片,青椒切段備用。3、小火加熱砂鍋,在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火乾燒...
1、原料:雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。雞洗淨,檢查身上有沒雞毛。2、剁成小塊,清理掉雞肺部分。3、將雞肉洗淨,控幹水分。4、加入烤肉醬一袋。5、加入老抽。6、加入生抽。10、將醃漬過的雞肉倒入...
1、原料:雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。雞洗淨,檢查身上有沒雞毛。2、剁成小塊,清理掉雞肺部分。3、將雞肉洗淨,控幹水分。4、加入烤肉醬一袋。5、加入老抽。6、加入生抽。10、將醃漬過的雞肉倒入...
1、豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),薑末1茶匙(3克),薑片2片,鹽2茶匙(10克),雞精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。2、冬瓜削去綠皮,切成厚0.5釐米的薄片。3、肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料酒,注意...
1、食材:螃蟹600克,葱4支,姜20克,幹生粉半杯,醬油3大匙,沙茶醬2大匙,糖2小匙。2、螃蟹由尾部剝開蟹殼,去除內臟及沙袋,切塊,在切口處抹上生粉,葱洗淨,切段,姜洗淨,去皮,切片備用。3、鍋中倒2杯油燒熱,放入蟹塊炸至金黃色,撈出瀝乾。4、...
1、白菜,黑木耳,雞肉,幹香菇,枝竹。2、白菜洗淨切塊;木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻;雞肉切塊。3、煲內裝水,放幾片姜,中火燒開,後將白菜加入蓋蓋煮至白菜軟身(約兩三分鐘)。4、後將雞肉、木耳、冬菇、腐竹依次加入,蓋蓋,轉小火煮兩三分...
1、食材:大米400克,土豆適量,雞肉,香菇,胡蘿蔔,老抽,生抽,鹽,料酒,洋葱,青豆適量。2、將大米洗淨放入電飯鍋中,晾半小時。3、香菇用水泡發,雞肉切塊後加入料酒,鹽,生抽,老抽醃一會。4、將土豆,香菇,胡蘿蔔全部切丁,炒鍋中放入油,下入雞肉...
1、主料:肉蟹3只(重約100克/只),雞爪適量,辣醬。2、配料:葱段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。3、肉蟹斬殺,揭蓋卸鉗,去腮清洗,切成兩半。4、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右,盛出碼盤備用。...
1、主料:肉蟹3只(重約100克/只),雞爪適量,辣醬。2、配料:葱段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。3、做法:肉蟹斬殺,揭蓋卸鉗,去腮清洗,切成兩半;土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右,盛出碼盤備用。4...
1、食材:三黃雞1只、尖椒4個、色拉油適量、醬油2勺、姜1塊、料酒1勺、老抽1勺、紅葱頭適量、豆豉辣醬1勺、柱侯醬1勺。2、雞斬小塊,紅葱頭切片,薑切片,青椒切段備用。3、小火加熱砂鍋,在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火乾燒...
1、魚籽洗淨,將魚籽上粘連的內臟摘掉。2、砂鍋加入冷水,魚籽放入,中火燒開會撇去浮沫,加適量鹽,姜,蓋蓋子,小火煲。3、金針菇洗淨,切去根部,二荊條切成圈。4、魚籽煲半小時後加入金針菇和二荊條,繼續小火煲15-20分鐘即可。...
1、用料:雞肉、醬油、生抽、蠔油、胡椒粉、辣椒、葱薑蒜、生粉、油、老抽、鹽、雞精。2、雞肉切大小剛好,加醬油、鹽、雞精、老抽加一點上色、蠔油、胡椒粉、辣椒、姜蒜生粉醃製兩個多鐘頭。加一點點的油,可以放冰箱。中...
1、普通的電飯煲沒有煲湯專用功能,需要在煲湯的時候經常去觀察電飯煲裏面的湯是否已經沸騰、有沒有被煮幹,智能電飯煲有專門的煲湯按鈕,需要煲湯的時候點擊一下就可以了,比較方便。2、一般普通的電飯煲是沒有煲湯功能的,要...
1、用料:臘腸適量、香菇少許、米飯適量、蔬菜適量、醬汁1碗、蛋1個2、臘腸切片,香菇泡水後切片。泡香菇的水備用。3、米洗淨,倒入泡香菇的水,再加水到正常煮飯的水高度。按煮飯鍵,煮到米呈半粥狀,再將臘腸和香菇鋪在米上。4...
1、把l臘肉洗淨泡泡切小片,最好用温水清洗以後,在清水泡泡,這樣可以去掉灰塵和雜質。2、把胡蘿蔔洗淨切丁,香葱洗淨切末、幹香菇用熱水洗洗泡軟切小丁。3、大米洗淨,電飯煲里加大米和水,加清水要比平時少一些,因為胡蘿蔔和香...
1、主料:肉蟹3只(重約100克/只),雞爪適量,辣醬。2、配料:葱段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。3、做法:肉蟹斬殺,揭蓋卸鉗,去腮清洗,切成兩半;土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右,盛出碼盤備用。4...
1、材料:炸豆腐,麪筋,豆乾,姜,蒜,筍片,草菇,腐竹,雲耳,葱,辣椒,豆瓣醬,蠔油,老乾媽辣醤,麻油,糖,鹽,味精,料酒,高湯半碗2、姜切數片,蒜垛成茸,葱切段,老豆腐切成大小均勻的厚片,用油煎成金黃盛起再對角切備用。3、麪筋切成薄片,用油微煎即盛起...
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