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1、食材:鵪鶉1只、蟲草花30g、小紅棗10顆、山藥1小根、大葱1小節、老薑1小塊。2、山藥切塊,水中浸泡10分鐘待用。3、鵪鶉放入開水鍋中加料酒飛水待用。4、紅棗泡水5分鐘,蟲草花過水清洗撈出待用。5、老薑拍扁,大葱切斷,所...
1、材料:鴿子,蟲草花,枸杞子,山藥,乾貝,食鹽,葱,姜,黃酒。2、蟲草花提前入清水浸泡。3、枸杞、瑤柱洗淨用清水浸泡待用。4、將鴿子斬大塊,入水焯過。5、山藥洗淨去皮,放入清水中浸泡防止空氣氧化。6、將焯過水的鴿子放入砂鍋內加...
1、雞蛋2個,蟲草花適量,鹽適量,雞粉適量,清水適量,油適量。2、蟲草花用清水浸軟。3、雞蛋打在碗中,加入適量鹽、油、雞粉及浸蟲草花用的水(雞蛋和水比例為1:1)順時針打勻。4、加入蟲草花,隔水蒸10分鐘即可。...
1、雞蛋2個,蟲草花適量,鹽適量,雞粉適量,清水適量,油適量。2、蟲草花用清水浸軟。3、雞蛋打在碗中,加入適量鹽、油、雞粉及浸蟲草花用的水(雞蛋和水比例為1:1)順時針打勻。4、加入蟲草花,隔水蒸10分鐘即可。...
1、蟲草花洗乾淨,把瘦肉剁成肉末備用;2、肉末、蟲草花一起放入玻璃燉盅裏;3、在壺內注入額外的清水;4、兩碗水倒入燉盅;5、將燉盅與蓋子組合好,放入養生壺,蓋上壺蓋;6、選擇“養生湯”程序;7、選擇“定時”,時間設置為1小時,待時...
蟲草花燉瘦肉的做法如下:1、材料:蟲草花一束(約5-8克左右)、紅棗4個、桂圓乾8個、瘦肉200克。2、瘦肉出水,紅棗桂圓洗淨,蟲草花用水泡一下;3、連泡的水一起倒入鍋裏,加5碗水煮沸後換小火煲2個小時即可。...
1、主要食材:松茸菌、蟲草花、枸杞子、土雞。2、配料:火腿。3、做法:(1)將土雞飛水。(2)將所有原料放於汽鍋盅內。(3)把氣鍋疊起六層再加蓋,放在蒸爐上,猛火蒸4小時即可。4、口感:清香鮮美,松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥,卻帶出了...
1、材料:鴿子,蟲草花,枸杞子,山藥,乾貝,食鹽,葱,姜,黃酒。2、蟲草花提前入清水浸泡。3、枸杞、瑤柱洗淨用清水浸泡待用。4、將鴿子斬大塊,入水焯過。5、山藥洗淨去皮,放入清水中浸泡防止空氣氧化。6、將焯過水的鴿子放入砂鍋內加...
1、食材:鵪鶉1只、蟲草花30g、小紅棗10顆、山藥1小根、大葱1小節、老薑1小塊。2、山藥切塊,水中浸泡10分鐘待用。3、鵪鶉放入開水鍋中加料酒飛水待用。4、紅棗泡水5分鐘,蟲草花過水清洗撈出待用。5、老薑拍扁,大葱切斷,所...
1、蟲草花洗乾淨,把瘦肉剁成肉末備用;2、肉末、蟲草花一起放入玻璃燉盅裏;3、在壺內注入額外的清水;4、兩碗水倒入燉盅;5、將燉盅與蓋子組合好,放入養生壺,蓋上壺蓋;6、選擇“養生湯”程序;7、選擇“定時”,時間設置為1小時,待時...
1、材料:鴿子,蟲草花,枸杞子,山藥,乾貝,食鹽,葱,姜,黃酒。2、蟲草花提前入清水浸泡。3、枸杞、瑤柱洗淨用清水浸泡待用。4、將鴿子斬大塊,入水焯過。5、山藥洗淨去皮,放入清水中浸泡防止空氣氧化。6、將焯過水的鴿子放入砂鍋內加...
1、用料:豬蹄1只、花生米1把、大葱半根、姜4片、花椒20粒(約)、八角1個、2、桂皮1塊、糖5克、鹽3克、料酒10ml、石斛3根、黃芪片2克。3、大葱切段,薑切片,豬蹄延骨縫切段,材料備好。4、冷水汆豬蹄,撇出浮沫。5、花生米,葱段,姜...
1、正常情況下生花生米,大概在20分鐘左右就可以了。要把花生米提前用水泡一晚上,到第2天時花生米就會體積膨脹,涼水下鍋,放入調料,煮開後泡着。2、提前用涼水泡發花生米。打豆漿時候也會泡發花生米,理由很簡單,就是泡發以後...
1、食材:花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽各適量。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。3、第二天下午,煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘。4、煮過後的花膠要剪刀剪段。5、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。6、...
1、食材:鯉魚,豬肥肉輔料蒜片,薑片,葱段,幹辣椒段調料醬油,醋,料酒,白糖,鹽。2、坐鍋點火,肥肉下鍋煸出油來。3、魚下鍋,兩面略煎一下。記住,不要煎得太狠,稍微煎一下、表面略黃即可。4、倒入少量的料酒(此時要小心,倒入料酒後鍋裏會...
1、材料:牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。2、花膠是乾貨,所以需要泡水,用温水泡半天,如果怕它的腥味較重,泡水的時候同時放上姜和葱。還覺得不能去腥,可以用點紹興酒。3、把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠剪成小塊,放入燉盅,隔着水蒸...
1、材料:冬蟲夏草10克,花膠100克,乳鴿2只,姜3片,枸杞10粒。2、做法:乳鴿宰殺後洗淨切塊飛水備用;將浸發好的花膠切塊飛水,西洋參切片,瘦肉切塊,把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、薑片一併放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把...
1、首先刮魚鱗,清內臟和魚腮。2、然後準備原材料,葱,香菜段,乾紅辣椒。3、把魚切成魚段,並且在魚身上割二刀,(燉魚的時候好入味)鍋內放油,煎魚,雙面煎成金黃色。4、加入清水,沒過魚身即可,然後加入半瓶啤酒,葱段,乾紅辣椒,姜,小火燉...
1、正常情況下生花生米,大概在20分鐘左右就可以了。要把花生米提前用水泡一晚上,到第2天時花生米就會體積膨脹,涼水下鍋,放入調料,煮開後泡着。2、提前用涼水泡發花生米。打豆漿時候也會泡發花生米,理由很簡單,就是泡發以後...
1、還是採用最原始的泡發方法,冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水;夏天隔4小時左右,晚上可放入冰箱泡。2、把血絲、油脂洗乾淨。切件。3、焯水1分鐘後撈起。4、放入燉盅,備用。5、燉盅倒入小碗開水,是熱的水。不要太多...
1、材料:牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。2、花膠是乾貨,所以需要泡水,用温水泡半天,如果怕它的腥味較重,泡水的時候同時放上姜和葱。還覺得不能去腥,可以用點紹興酒。3、把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠剪成小塊,放入燉盅,隔着水蒸...
1、原料:鰱魚(花鰱)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。2、魚的處理:鰱魚清洗乾淨,切塊放入盆中,加葱、姜、料酒,適量鹽醃製十五分鐘左右,有效去腥。3、鍋內放油熱至八成,蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入,依次加鹽...
1、主料:五花肉300g。2、輔料:胡蘿蔔100g、葱段適量。3、配料:鹽微量。4、帶皮五花肉切成小坨。5、胡蘿蔔洗淨切成小坨。6、炒鍋裏燒一鍋開水,把切好的五花肉放入燙水中焯去泡沫。7、焯好的五花肉和胡蘿蔔放入湯鍋裏(因為...
1、準備材料。豬蹄剁成塊,放入開水裏煮至斷生後洗淨血末,備用。玉米切段,蓮藕去皮切滾刀塊。芸豆泡一夜直至漲發。2、鍋里加清水(漫過豬蹄)、放入豬蹄、薑片、葱段、香葉4片、薑片2片、白酒1勺。3、大火燒開,調中小火煨2.5...
1、材料:鰱魚1000g、葱適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。2、魚清洗淨,除去魚鱗和內臟。3、用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油塗抹,醃十分鐘。4、葱姜切好...
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