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1、稱取100克冰糖備用。2、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。3、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。4、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。5、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。6、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器...
1、1.先用水將糯米泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成糯米飯。在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽,將糯米撈放在布上蒸熟,這時嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會,蒸好後盛到發酵用的容器中,用勺攪...
1、原料:準備乾的紅豆杉,紅豆杉的根、莖、皮、枝、葉,白酒(低度酒),玻璃壇,2、先將準備好的原料用紗布包住,然後放入白酒中浸泡3-8個小時。3、把浸泡好的藥材和白酒一起放入釀酒設備中蒸餾出成品酒即可,如平時不愛喝酒的朋友們...
1、1.先用水將糯米泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成糯米飯。在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽,將糯米撈放在布上蒸熟,這時嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會,蒸好後盛到發酵用的容器中,用勺攪...
1、原料:在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。2、清洗:用清水漂洗去雜質。3、搗碎:用機械或手工搗碎,以利榨汁。4、榨汁:用壓榨機榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5、入缸:用...
1、稱取100克冰糖備用。2、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。3、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。4、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。5、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。6、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器...
1、原料粉碎。原料粉碎的目的在於便於蒸煮,使澱粉充分被利用。根據原料特性,粉碎的細度要求也不同,薯幹、玉米等原料,通過20孔篩者佔60%以上。2、配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發酵打基礎。配料要...
1、1.先用水將糯米泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成糯米飯。在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽,將糯米撈放在布上蒸熟,這時嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會,蒸好後盛到發酵用的容器中,用勺攪...
1、獼猴桃適量,黃糖,酒。2、獼猴桃切片,放入黃糖,酒發酵即可。3、選取比較硬的獼猴桃清洗切片備用。4、將獼猴桃片和黃糖放入玻璃罐中,2/3即可。5、最後倒入酒進行發酵,等待半個月至一個月後即可食用。6、獼猴桃酒是果酒之...
1、原料:準備乾的紅豆杉,紅豆杉的根、莖、皮、枝、葉,白酒(低度酒),玻璃壇,2、先將準備好的原料用紗布包住,然後放入白酒中浸泡3-8個小時。3、把浸泡好的藥材和白酒一起放入釀酒設備中蒸餾出成品酒即可,如平時不愛喝酒的朋友們...
1、原料:在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。2、清洗:用清水漂洗去雜質。3、搗碎:用機械或手工搗碎,以利榨汁。4、榨汁:用壓榨機榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5、入缸:用...
1、將李子去梗,去除病果、爛果,清洗乾淨,瀝乾水份。2、用打漿機將李子粉碎,倒入發酵容器中。3、按比例將準備好的白糖倒入桶裏,加入適當比例的冷開水將白糖溶解。4、將溶解後的白糖倒入發酵桶裏,按0比例加入水果酒麴,攪拌均...
1、食材:紅棗200g,紹興花雕酒150ml,清水1500ml,冰糖100g。2、選擇質地較硬,成熟度高,沒有破損的紅棗,洗淨風乾備用。3、將度數較高的白酒倒在大碗中。4、用沒有沾過油的筷子,夾着紅棗在白酒中蘸一下,然後將其放到陶瓷壇中或玻...
1、首先就必須進行降度處理,另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調製雞尾酒一樣進行“勾調”。2、在勾調白酒方面,目前有三種辦法,一是在白酒裏直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料(如...
1、準備材料:水果雞尾酒150克、白酒30克、雪碧70克、檸檬30克、冰塊適量。2、製作步驟:先將檸檬洗乾淨,再將檸檬切片,玻璃杯底部放入檸檬片。3、倒入雪碧,喜歡酒味大一些的就少放雪碧,多放白酒,倒入水果雞尾酒。4、放入冰塊,...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料糯米:2斤;甜酒麴:1袋;自制酒釀的做法浸泡糯米,容器要足夠大哈,浸泡1天左右。如果用的是大米,可以無需浸泡,直接煮泡到什麼程度呢,手指一搓就碎的地步,即可...
配製酒是混合酒,又稱調製酒,是酒類裏面一個特殊的品種,不能專屬於那個酒的類別。1、配製酒是一個比較複雜的酒品系列,它的誕生晚於其他單一酒品,但發展卻是很快的。配製酒主要有兩種配製工藝,一種是在酒和酒之間進行勾兑配...
1、首先把所有的葡萄全部從枝上剪下來,清洗的時候不要弄破葡萄,剪葡萄的時候也要貼着根部剪下來。2、葡萄洗淨之後撈出來晾乾,可以放在竹筐裏上面鋪一層布,這樣很快就能晾乾。裝葡萄酒的瓶子一定要提前消毒,否則葡萄酒做好...
1、食材:人蔘2顆,紅棗100克,枸杞80克,冰糖少許,白酒3500克。2、方法/步驟:【製作方法】。將新鮮人蔘洗乾淨晾乾。將人蔘去除蘆頭,枸杞除去雜質。把人蔘、枸杞、紅棗依次丟入不老潭糧食酒中。扣上蓋密封,放在陰涼通風處避光保存,浸泡一個月...
1、把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸。2、壓榨果粒。釀製紅酒的時候,葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。3、榨汁和發酵。經過榨汁後,就可得...
1、買糯米2、需要準備工具。酒甑、團箕、酒罈和乾兒、撈箕。所以酒具不要粘上鹽和油,用乾淨的水用乾兒洗淨。3、浸泡米。把米倒入酒盆裏,一酒盆倒入33到36市斤米,倒入清水,用撈箕把水上面的浮皮弄走,蓋上團箕,防灰塵其他什...
1、主料:糯米1000g,安琪甜酒麴8g。2、輔料:涼白開適量。3、圓糯米淘洗乾淨後浸泡七八個小時,至用指甲一攆就碎的程度,夏天泡兩三小時即可。4、蒸鍋中鋪上紗布,將糯米倒入用紗布蓋上,不要用力按壓,中火蒸30-40分鐘至糯米完...
1、食材:人蔘2顆,紅棗100克,枸杞80克,冰糖少許,白酒3500克。2、方法/步驟:【製作方法】。將新鮮人蔘洗乾淨晾乾。將人蔘去除蘆頭,枸杞除去雜質。把人蔘、枸杞、紅棗依次丟入不老潭糧食酒中。扣上蓋密封,放在陰涼通風處避光保存,浸泡一個月...
區別二:白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等,解放後稱為白酒,是中國特有的一種蒸餾酒,也是世界八大蒸餾酒之一。白酒由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經...
1、直接攪拌。這個方法直接攪拌其實又叫做兑和法,這個方法是在玻璃杯中加入冰塊進行攪拌並過濾冰水,將酒直接倒入酒杯裏面,攪拌並加以輔料裝飾後即可,這是一種比較簡單又適合新人學習的調酒方法。比如:自由古巴和威士忌可...
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