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1、主料：草魚1條、豆腐適量、金針菇適量、啤酒500毫升。2、輔料：香菜適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、葱適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、八角適量、糖適量、鹽適量。3、調製料汁：碗中加入適量老抽、生抽、蠔油...
1、燉魚或許是你最拿手的一道美食，煮魚的時間很關鍵，這關係到魚肉是不是煮熟，或者是魚肉還有沒有營養。燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了，不要燉太長的時間，否則，魚肉鮮嫩的味道就要消失了，煮魚的時間一定要把握好，魚肉煮的...
1、食材：魚（鱸魚、草魚或鱖魚都可）1整條（約1斤半）、麪餅：玉米麪80g、中筋麪粉60g、乾酵母1g、清水110ml、醃料：鹽適量、料酒適量、炒料：蒜8瓣、薑片6片、八角2個、幹辣椒5個、啤酒150ml、甜麪醬2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、...
1、主料：魚塊、雞蛋。2、配料：料酒、蠔油、白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、葱段、薑片。3、買現成魚塊。用料酒、蠔油醃20分鐘4、油温後，裹薄薄雞蛋麪糊下鍋炸。5、放白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、葱段、...
1、鯉魚一條三斤重。肥豬肉。輔料：油、八角、蒜、姜、葱、料酒、醬油，辣椒、糖、醋、豆瓣醬、鹽。2、淡水魚去土腥味：去魚鰓.去魚腹黑膜、去腥線。3、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒。4、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻...
1、煮熟的魚能隔夜吃，但是要根據存放的環境來決定。2、煮熟的魚如果是在冬天或者放在冰箱當中，一般不會出現變質的症狀，可以使用，不會導致魚的營養價值流失或者是出現變質的現象，但是如果天氣比較炎熱，如果在空氣中存放，可能...
平時炒肉類菜的時候，免不了要放些料酒進行調味，既可以去除腥味，也可以增加菜的香味，出鍋之後償償，味道會很好，那麼，料酒什麼時候放才合適呢？要視情況來決定放料酒的時間。料酒中含有大量的酒精，酒精具有揮發性，加熱的時候會加速...
1、首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。2、魚膠一般來説是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是...
1、魚洗淨過油炸熟，方便燉的時候快速入味，破壞了組織結構，使肉質疏鬆，便於吸收湯汁的香味。2、大火燒油，放入八角炒香，然後放入甜麪醬，炒香，之後放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少許醬油，放入開水，開水量可以莫過魚身，放入魚，放入少許鹽。3...
1、天麻與魚頭同燉能夠止痛護肝，止眩暈、祛風濕、利腰膝，主冶眩暈頭痛，神經衰弱，四肢麻木等症。2、天麻是一種珍貴的中草藥材，針對頭痛眩暈，小兒驚風，抽動，破傷風等都很有實際效果，之前僅僅被別人拿來服藥佔多數，漸漸地大家都把...
1、食材：鯽魚一條、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜兩根、燉魚料一小袋。2、先把從超市買回來的凍魚放水裏解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。3、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裏備用。4、拿出事先購買的燉魚料，取...
1、主料：鯉魚（草魚、武昌魚也可以）、豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。2、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裏放上葱和薑片，魚身上抹少量鹽...
1、魚肉是非常細嫩的肉，所以在煮的過程中很容易碎掉，為了防止魚肉在燉煮的時候碎掉，我們可以將魚洗乾淨後抹一些鹽，讓魚稍微的醃製一會，這樣就可以防止魚會燉碎，口感也更加的鮮美。2、如果要燉的為魚塊，可以將魚塊裹上一次薄...
1、食材：魚頭半個、菌菇半個、鮮辣粉半個、鹽巴半個、姜半個、幹辣椒半個。2、準備好所需要的食材，魚頭（花鰱、白鰱的魚頭都可以），菌菇，鮮辣粉，鹽巴，幹辣椒，姜。3、菌菇用大盆裝起來，放適量的食用鹽巴，之後洗乾淨。4、鍋中倒入菜...
1、草魚半條，水煮魚調料包半包，生薑一塊，生粉雞粉蠔油各適量，料酒一勺，小米辣二個。2、先把魚洗乾淨，處理好後，控幹水份，再切成薄片，越薄越好。3、再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，薑絲，攪拌均勻後醃五到十分鐘。4、再把配料準備好，生薑...
啤酒燉魚燉酒精10分鐘左右就可以揮發完，啤酒燉魚可以去掉魚的腥味，使魚的味道更好。魚類是以鰓呼吸，通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門。世界...
1、主料：個頭適中的河魚，鯽魚、鯉魚或草魚皆可。輔料：油、葱段、薑片、蒜末、白糖、醋、醬油、花椒、鹽。2、油熱後放葱段、薑片、蒜末，炒出香味。3、放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時放水，再放花椒。開鍋後，放魚下鍋，...
1、燉魚時幹鍋了，一定要停，最好不要燉到幹鍋，只要燉到有少量湯汁，並且粘稠就可以了。待鍋冷卻到一定程度後，打開鍋蓋，收汁。注意要用文火，不要幹鍋。2、等魚完全冷卻再將其取出，在熱的時候取出很容易將魚弄碎，取魚時最好將手洗...
1、先把從超市買回來的凍魚放水裏解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裏備用。3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再...
1、主料：姜6克、葱12克、豆腐200克、鰱魚頭1個。2、輔料：蒜3克。3、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。4、鍋中放油，倒入魚頭，倒入葱段，薑片，蒜塊，八角，幹辣椒，料酒，翻炒均勻。5、加入清水，大火煮沸，轉中火燉制。6、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐...
1、主料：鮎魚600克。配料：青紅尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜麪醬、糖。調料：鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。2、魚殺好，頂刀切片，開水中加醋35克魚片飛水後待用。3、用豆油加葱、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜麪醬、糖、味精...
平時炒肉類菜的時候，免不了要放些料酒進行調味，既可以去除腥味，也可以增加菜的香味，出鍋之後償償，味道會很好，那麼，料酒什麼時候放才合適呢？要視情況來決定放料酒的時間。料酒中含有大量的酒精，酒精具有揮發性，加熱的時候會加速...
1、草魚400克、粉條（幹）200克、生薑30克、料酒3湯匙、食油2勺、食鹽3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。2、步驟：草魚剁塊，用料酒、食鹽、生抽醃20分鐘。粉條、生薑、香葱處理好待用。3、不粘鍋放油，先把薑片煸香，然後放入...
1、鯉魚3條、葱、姜、蒜適量、姜面3克、鹽3克、乾紅辣椒1個、五花肉50克、料酒3毫升、花椒10粒、白糖5克。2、把魚颳去魚鱗，去掉鰓和內臟，清洗乾淨。3、把葱切段，姜、蒜切片，花椒，乾紅辣椒備好，豬肉切成片。4、用刀把魚身劃...
1、花椒。花椒性辛，味道辛辣刺激，如果燉魚時放入花椒的話，花椒會掩蓋住魚肉本身的鮮味，而且花椒中的一種物質會與魚肉發生反應，導致營養流失。加了花椒燉出來的魚湯，不僅不香不白，而且還沒有營養，所以要注意燉魚湯時一定不要...
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