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1、主料:雞腿1500克,香菇(鮮)50克,東北大米香草喲20餘種青椒一個可用紅燜雞祕製料包20克,輔料:紅椒兩個葱少許姜30克,蒜少許料酒50克,紅抽、20克,糖10克,乾紅醬40克,鹽5克,花生油50克。2、首先熬醬料,鍋裏放入油,乾紅椒、乾紅醬、紅...
1、原料:嫩雞半隻(約400克),植物油50克,肉湯30克,料酒20克,醬油20克,白糖10克,水澱粉10克,葱5克,姜5克,八角4克,精鹽2克,味精1克。2、將雞肉洗淨,切成上塊,放入盆內,用少許醬油、料酒醃製20分鐘;葱切段;薑切片。3、將醃好的雞塊放入八成...
1、主料:雞肉1200克。2、調料:花生油100克、食鹽10克、八角10克、花椒2克、砂仁6克、肉豆蔻6克、白朮6克、白酒15克、陳皮10克、高良薑6克、肉桂5克。3、將雞宰殺,煺毛,去內臟,洗淨,雞腿剁成8塊,雞頭剁成4塊,兩扇各剁8塊,剩中...
葱切碎,薑切片。雞肉剁成小塊,鍋裏倒入適量清水,雞肉塊涼水下鍋,焯水撈出,控幹水分。起鍋倒油,油熱倒入雞塊翻炒,再倒入料酒、生抽、八角、薑片翻炒均勻。將雞塊倒入壓力鍋,加入半小碗水,壓20分鐘。最後倒入鍋中,加鹽,大火煮5分...
葱切碎,薑切片。雞肉剁成小塊,鍋裏倒入適量清水,雞肉塊涼水下鍋,焯水撈出,控幹水分。起鍋倒油,油熱倒入雞塊翻炒,再倒入料酒、生抽、八角、薑片翻炒均勻。將雞塊倒入壓力鍋,加入半小碗水,壓20分鐘。最後倒入鍋中,加鹽,大火煮5分...
1、主料:雞肉1200克。2、調料:花生油100克、食鹽10克、八角10克、花椒2克、砂仁6克、肉豆蔻6克、白朮6克、白酒15克、陳皮10克、高良薑6克、肉桂5克。3、將雞宰殺,煺毛,去內臟,洗淨,雞腿剁成8塊,雞頭剁成4塊,兩扇各剁8塊,剩中...
1、食材:雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小葱10克(切段)。2、調料:純淨水300克,幹辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)。3、步驟:將雞塊放入熱油中炸至金黃色,瀝乾油備用;鍋中留底油,放入八角、...
1、食材:麪餅500g、雞腿1只、芸豆400g、葱10g、姜5g、蒜5g、醬油10ml、美極鮮10ml、八角3顆、五香粉3g、鹽適量、清水適量、花生油30ml。2、雞腿切塊。麪餅切成絲,芸豆洗淨切絲。3、熱鍋下油,放入雞塊,翻炒出雞油,加入葱姜...
1、雞翅上拿刀打斜叉,便於入味,雞翅拿開水焯一下撈出。2、將葱、姜、蒜切好。3、準備的是乾紅,然後配料準備好4、加油,大火,下鍋。5、倒入乾紅,葱薑蒜辣椒一併倒入。6、倒入少許的醬油,喜歡醬味的朋友可多加些,中火燉。7、慢...
1、食材:麪餅500g、雞腿1只、芸豆400g、葱10g、姜5g、蒜5g、醬油10ml、美極鮮10ml、八角3顆、五香粉3g、鹽適量、清水適量、花生油30ml。2、雞腿切塊。麪餅切成絲,芸豆洗淨切絲。3、熱鍋下油,放入雞塊,翻炒出雞油,加入葱姜...
1、料:田雞(700克)。2、輔料:玉蘭片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。3、調料:鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、澱粉(豌...
1、食材:雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小葱10克(切段)。2、調料:純淨水300克,幹辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)。3、步驟:將雞塊放入熱油中炸至金黃色,瀝乾油備用;鍋中留底油,放入八角、...
1、主料:草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量;2、輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。3、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用,其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,把血水泡出來。用料酒,適...
1、食材:雞腿肉500克、板栗200克、紅棗10枚、姜適量、葱適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量。2、雞腿肉用焯水,板栗去殼,葱切絲,薑切片。3、鍋燒熱後加入適量花生油,放入葱姜煸出香味。4、放入雞塊煸炒...
1、食材:雞腿肉500克、板栗200克、紅棗10枚、姜適量、葱適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量。2、雞腿肉用焯水,板栗去殼,葱切絲,薑切片。3、鍋燒熱後加入適量花生油,放入葱姜煸出香味。4、放入雞塊煸炒...
1、草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。2、做法:土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,把血水泡出來。用料酒,適量鹽...
1、料:田雞(700克)。2、輔料:玉蘭片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。3、調料:鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、澱粉(豌...
1、主料:草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量;2、輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。3、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用,其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,把血水泡出來。用料酒,適...
1、草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。2、做法:土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,把血水泡出來。用料酒,適量鹽...
1、材料:雞腿2.25公斤,紅葡萄酒500毫升,雞高湯200毫升,奶油25公克,沙拉油2大匙,培根200公克,小紅葱16顆,大蒜2瓣,月桂葉2片,小蘑菇200公克,鹽少許,胡椒少許,麪粉1大匙。2、大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿,至雞肉呈現金...
1、草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。2、做法:土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,把血水泡出來。用料酒,適量鹽...
1、材料:雞腿2.25公斤,紅葡萄酒500毫升,雞高湯200毫升,奶油25公克,沙拉油2大匙,培根200公克,小紅葱16顆,大蒜2瓣,月桂葉2片,小蘑菇200公克,鹽少許,胡椒少許,麪粉1大匙。2、大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿,至雞肉呈現金...
1、雞斬塊,飛水後,取出備用。2、炒鍋內放少許油,油熱後放花椒,蒜片,葱斷,幹辣椒炒香後,放入雞塊翻炒。3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒,顏色變後加入開水,沒過雞塊。4、大火燒開後,轉中火,燉30分鐘。5、大火收汁後加...
1、雞翅上拿刀打斜叉,便於入味,雞翅拿開水焯一下撈出。2、將葱、姜、蒜切好。3、準備的是乾紅,然後配料準備好4、加油,大火,下鍋。5、倒入乾紅,葱薑蒜辣椒一併倒入。6、倒入少許的醬油,喜歡醬味的朋友可多加些,中火燉。7、慢...
1、主料:草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量;2、輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。3、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用,其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,把血水泡出來。用料酒,適...
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