有關牛排的精選大全
1、如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出後出鍋，基本就是五分熟，以這個為基準，生熟自己調整即可。2、若是厚度1.5釐米的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來説6分鐘左右的時間就可以了，因為煎牛排...
1、斧柄部位有着牛小排的嚼勁和油香，斧頭部位有着肋眼的軟嫩口感。2、戰斧牛排(Tomahawk)是牛肋骨部位一種特定切法，也叫長切帶骨牛眼肉，“Tomahwak”本是印第安語，意即斧頭，TomahwakCut對牛隻的年紀，所用的飼料以及牛排的...
1、肋眼牛排，也就是牛眼肉，具體是指牛背上的兩側側面的前面的部位，屬於牛肉當中的較為高檔的部位，在經過精細的分割之後，它的外觀看起來是四方的圓弧狀的，有大理石花紋的紋樣，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之間的牛肉，因為形...
1、部位不同：牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是並非同一個部位的，牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同：牛排是西餐的煮菜，一般都是煎來吃。然而牛肉做法很多種，一般以...
1、如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出後出鍋，基本就是五分熟，以這個為基準，生熟自己調整即可。2、若是厚度1.5釐米的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來説6分鐘左右的時間就可以了，因為煎牛排...
1、準備食材:牛排一塊、紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡蘿蔔碎和鹽，西紅柿。2、將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份，用鬆肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。3、用鹽和黑胡椒醃製15分鐘。4、把胡蘿蔔、洋葱、雞肉、...
1、解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時。2、恢復室温：煎制前請將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鐘，讓牛排恢復至室温，並用廚房紙吸乾牛排表面多餘水分，準備調味。3、調味：在牛排兩面均勻塗抹鹽、黑胡...
1、口感上的區別西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裏有油。而菲力是牛...
1、觀色澤：新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。2、聞氣味：新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變...
1、吃牛排的時候，應該右手拿刀左右拿叉。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，右手持刀，切東西用左手拿叉按住食物，右手持刀將其鋸切成小塊，然後便可以食用了。2、如果是在家裏吃，或者和朋友一起在餐廳吃飯，那麼就沒有拘束了...
1、首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高温會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裏面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。2、牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時...
1、每100克牛排中只含有100大卡的熱量，牛排主要是用牛肉製作而成。2、煎牛排營養成分極其豐富，含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可有效地增強人體的免疫力，含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，含有的維生素a和胡蘿蔔素能...
1、食材：西冷牛排150g，黃油1盒，黑胡椒醬汁1包，黑胡椒粉半勺，鹽巴半勺。2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃...
1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。2、用鬆肉錘將牛排敲鬆,使肉質變鬆軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會鹹哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋葱,醃製2-3小時。味道會更好!3、平底鍋大火預熱,倒入...
1、全熟牛排：牛排呈現的是一種焦褐色，當牛排是這種顏色時，就可以判斷為全熟。2、七分熟牛排：這種牛排的特點是，當你切開牛排時，它的外面是淺灰綜色的，但它的內部則是一種肉色，淡紅色。3、五分熟牛排：這種熟度的牛排外面是有些...
1、黃油香氣更濃，但是會覺得有點膩，不過配土豆泥還是挺好吃的。2、橄欖油的特點是不腥氣，不黏，煎出來很清爽，可以配着紅酒吃。3、但是橄欖油和黃油都不耐高温，火候要掌握好。（初次煎牛排，建議色拉油，操作技術低，別用豆油就好，有...
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。今天教大家香煎帶骨牛排的做法。1、牛排洗淨黑胡椒碎鹽醃製半小時2、廚房紙擦乾淨牛排表面水分防止油濺3、單面煎3-5分鐘變色翻面...
1、將買回來的牛排切好，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清(雞蛋只取雞蛋清)醃製15分鐘左右。2、平底鍋里加入適量油，把醃製好的牛排小火煎制，變色後翻面。3、放入適量的老抽，生抽，然後加入足量清水。4、汁收的差不多時，放入少量胡椒粉...
1、用料：牛排半根、枸杞若干、紅棗若干顆、胡蘿蔔一根、葱薑蒜若干、鹽適量。2、冷水+牛排，煮開，撈起。撈起後牛排用冷水沖洗。3、煲內加入食用油，加熱，放入葱薑蒜，加入牛排，炒熱，加入白酒，加水，加入枸杞、紅棗。4、燉約一小時，...
材料：麪粉、洋葱、胡蘿蔔、西芹、棕色牛骨高湯、番茄醬、調料。做法步驟如下：1、洋葱、胡蘿蔔和西芹各切小丁；2、鍋裏油熱後倒入洋葱丁大火翻炒2分鐘左右，放入胡蘿蔔和西芹丁繼續大火翻炒2分鐘；3、加入番茄醬、調料，攪拌均...
1、煎牛排比較好煎鍋是：鑄鐵煎鍋，能達到高温，並且能鎖住温度，這亮點都是煎牛排必不可少的。2、鑄鐵鍋就是生鐵鍋，這種鍋不僅材料便宜，而且工藝簡單。高温對於煎牛排至關重要，鑄鐵鍋就是一種非常適宜。3、鑄鐵鍋能承受高温，雖...
食材用料：牛裏脊1片，黑胡椒碎，鹽，橄欖油，黃油20克，檸檬汁，西蘭花，胡蘿蔔，大蝦2個，黑胡椒汁適量，土豆半個；把牛裏脊肉洗淨用刀背拍鬆，放入容器中；用鹽、黑胡椒碎、橄欖油和檸檬汁把肉的兩面均勻的塗抹一遍，醃製一個小時以上；準備好所需...
1、材料：牛排骨頭500克。2、調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。3、牛排骨頭用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時。4、牛排骨頭放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。...
1、選材：應選擇牛裏脊肉，牛肉部位中肉質最為細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉；2、輔料：少量小蘇打，少量黃油；3、製作方法：放少量油，煎牛排時不要經常翻動，會引起水分的流失，加入少量小蘇打，會使肉質變嫩，將牛排煎至七分熟時...
1、橄欖油是可以用來煎牛排的，不過用它煎牛排時不可用太高的温度，不然橄欖油的營養可能就會被破壞了。2、平時，用平底鍋煎牛排時最好不要選擇太厚的牛排，而且牛排從冰箱裏取出來以後要放在室温下化凍一小時左右才行。...
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