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1、準備一盆鮮魚,魚的大小不限,魚肉的薄厚也不限,但是魚要買新鮮的,這樣醃製出來的魚乾才好吃又有營養。鮮魚買來之後,用清水洗乾淨,如果多的話不用去魚鱗,吃魚乾的時候再去鱗,因為去鱗時會讓魚受傷,更易招惹細菌入侵。2、魚洗...
1、食材:青魚一段,豆油適量,料酒少許,番茄醬適量,生抽適量,水一小碗。2、冰凍的魚塊取出,放入冷水中,倒入一點醋,浸泡至冰塊化開,再把青魚切小塊,洗淨瀝水。3、油鍋燒至冒煙,放入魚塊,中火慢炸。4、炸至一面金黃翻面繼續炸,炸至全部...
1、準備一盆鮮魚,魚的大小不限,魚肉的薄厚也不限,但是魚要買新鮮的,這樣醃製出來的魚乾才好吃又有營養。鮮魚買來之後,用清水洗乾淨,如果多的話不用去魚鱗,吃魚乾的時候再去鱗,因為去鱗時會讓魚受傷,更易招惹細菌入侵。2、魚洗...
1、準備一盆鮮魚,魚的大小不限,魚肉的薄厚也不限,但是魚要買新鮮的,這樣醃製出來的魚乾才好吃又有營養。鮮魚買來之後,用清水洗乾淨,如果多的話不用去魚鱗,吃魚乾的時候再去鱗,因為去鱗時會讓魚受傷,更易招惹細菌入侵。2、魚洗...
1、食材:青魚一段,豆油適量,料酒少許,番茄醬適量,生抽適量,水一小碗。2、冰凍的魚塊取出,放入冷水中,倒入一點醋,浸泡至冰塊化開,再把青魚切小塊,洗淨瀝水。3、油鍋燒至冒煙,放入魚塊,中火慢炸。4、炸至一面金黃翻面繼續炸,炸至全部...
1、新鮮小鯽魚處理乾淨,瀝乾水分,待用。2、準備八角,花椒,幹辣椒,草果,香葉和桂皮,待用。3、薑切片,大蒜拍碎,小葱洗淨捆綁好,待用。4、準備米酒。5、高湯提前倒入一會兒燉煮的砂鍋中,待用。6、豆豉洗淨,切碎,待用。7、準備工作完...
1、主料:鯽魚300g、葱少許、姜兩片、蒜兩瓣、八角1個、花椒少許、油少許、鹽少許、醋少許、啤酒少許。2、鯽魚處理好,加點啤酒或者料酒,醃製半小時左右。3、葱切段,薑切片,蒜切開。八角一個,花椒少許(7-9粒足矣)。4、鍋倒油,放...
1、配料:適量油、適量鹽、適量生粉、適量醬油、適量糖、適量酒、適量葱、適量姜、適量番茄醬、適量酸(可選酸橙汁,檸檬酸,蘋果酸等等食用酸)。2、、準備好鮮魚魚,加鹽,和少許醬油,糖(少量),薑汁適量,酒醃製一小時。3、鍋裏放入適...
1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右(如果魚是鹹的,中間要多次換水,去掉多餘的鹽份)。2、姜、葱、蒜切碎,糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多,以沒過魚為好)。3、淨鍋入庫油,四五成熱時將泡好的乾魚用廚紙去掉水...
1、先準備甲魚一隻,先放入熱水中宰殺後,剖開肚膛,去掉腸和內臟,用清水沖洗乾淨,或者也可以在買甲魚的時候請人幫忙宰殺好。2、然後準備一大鍋熱水,水温大概有80度左右,將宰殺清洗好的甲魚放在熱水鍋中,燙5分鐘左右。3、焯好水...
1、主料:鯽魚1條。2、輔料:葱10g、姜5g、蒜10g、乾麪粉適量、醋10g、醬油5ml、水適量、糖10g、鹽5g、番茄醬20g、幹澱粉5g、料酒10ml、花生油30ml。3、鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨,在魚身兩面打上一字刀。4、加少許料酒醃製2...
1、用料:鯽魚2條,豬肉餡150克。2、輔料:甜玉米50克,豌豆(煮)50克。3、調料:色拉油小半碗,食鹽適量,姜1塊,八角2個,生抽1湯匙,老抽2湯匙,香油適量,黃酒3湯匙,豬油(板油)1湯匙,小葱5根,白糖1湯匙。4、鯽魚用流水冼淨表面及內部血污,用廚房...
1、配料:適量油、適量鹽、適量生粉、適量醬油、適量糖、適量酒、適量葱、適量姜、適量番茄醬、適量酸(可選酸橙汁,檸檬酸,蘋果酸等等食用酸)。2、、準備好鮮魚魚,加鹽,和少許醬油,糖(少量),薑汁適量,酒醃製一小時。3、鍋裏放入適...
1、把魚清洗乾淨。把魚前面和尾部切個小口子,用刀背在魚身上拍拍,抽出魚裏面的筋(兩面都要抽筋)。2、刀順着脊骨斜切45度,把魚切成百葉狀。拎起魚尾巴,把魚身上均勻地抹上鹽。3、然後再均勻地抹上料酒,醃製一會兒。把葱、姜...
1、食材明細:黃立鯧400克,姜小許,葱小許,生抽2湯匙,香醋2湯匙,砂糖1湯匙,酒2湯匙,鹽0.5茶匙,油3湯匙。2、魚洗淨,兩邊散上小許鹽醃製(共用半茶匙食鹽)。3、切薑片,葱段.調汁(生抽2湯匙,醋2湯匙,糖1湯匙,清水1湯匙,拌勻...
1、把魚清洗乾淨。把魚前面和尾部切個小口子,用刀背在魚身上拍拍,抽出魚裏面的筋(兩面都要抽筋)。2、刀順着脊骨斜切45度,把魚切成百葉狀。拎起魚尾巴,把魚身上均勻地抹上鹽。3、然後再均勻地抹上料酒,醃製一會兒。把葱、姜...
1、原料:魚中段兩斤左右,番茄醬,蘋果醋,糖,生粉,姜;2、魚去骨切塊(魚骨頭可以和魚一起炸,也可以單獨燒湯);3、先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊,沖洗乾淨,多換幾次水,到水乾淨清澈。然後用一茶匙鹽,兩茶匙胡椒粉,一湯勺食用油,醃漬十分鐘;4、番...
1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右(如果魚是鹹的,中間要多次換水,去掉多餘的鹽份)。2、姜、葱、蒜切碎,糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多,以沒過魚為好)。3、淨鍋入庫油,四五成熱時將泡好的乾魚用廚紙去掉水...
1、準備大米1杯、鮑魚150克、雞胸脯肉半塊、香菇4朵、姜少許、葱1根、食鹽1茶匙、胡椒粉少許。2、米洗淨,用少量油拌勻。小鮑魚先用刷子刷淨污垢,再以清水洗淨,在面上劃交叉刀口。3、冬菇泡軟,去蒂、切開,雞肉切絲,葱切葱花...
1、食材:帶魚2條,雞蛋2個,香菜段少許。輔料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,幹澱粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許。2、帶魚洗淨後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋...
草魚很多人都會做,草魚吃法多樣,可以清蒸,也可以紅燒,今天要教大家做一道口感很有特色的甜酸魚,加入了番茄醬、白糖、薑絲等調味,口感豐富。甜酸魚是一道美味的家常菜,喜歡吃的可以在家裏做。甜酸魚怎麼做法食材:草魚300克、...
1、主料:鯽魚1條。2、輔料:葱10g、姜5g、蒜10g、乾麪粉適量、醋10g、醬油5ml、水適量、糖10g、鹽5g、番茄醬20g、幹澱粉5g、料酒10ml、花生油30ml。3、鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨,在魚身兩面打上一字刀。4、加少許料酒醃製2...
1、主料:花鰱、青辣椒、紅辣椒、蒜苗、大葱。2、輔料:姜、蒜、花椒、幹辣椒段、八角、桂皮、白糖。3、魚切塊用雞精料酒生粉碼一下,這時可以切配菜了。4、蒜、姜、切好備用。5、鍋放油,花椒先放,再加蒜、姜、香料、炒香後...
1、準備大米1杯、鮑魚150克、雞胸脯肉半塊、香菇4朵、姜少許、葱1根、食鹽1茶匙、胡椒粉少許。2、米洗淨,用少量油拌勻。小鮑魚先用刷子刷淨污垢,再以清水洗淨,在面上劃交叉刀口。3、冬菇泡軟,去蒂、切開,雞肉切絲,葱切葱花...
1、1.準備好鮮魚,加鹽,和少許醬油,糖(少量),薑汁適量,酒醃製。2、鍋裏放入適量的油(剛好能炸)燒熱,將已醃製的魚放進去炸,炸至兩面金黃就可以了瀝出,濾幹油。3、將魚和麪粉生粉,適量糖,鹽拌。4、下鍋之前再灑上一些粉入七成熱的油中...
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