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1、燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味;2、根據個人口味也可在食用前淋入香菜末調味;3、此為一道“功夫”菜，自然很費工夫，不過，熬製的時候逾久，湯的味道便會逾加香濃。4、夏季多喝老鴨湯可以除濕解毒滋陰養胃。...
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾，鍋裏放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉3、以上材料洗淨備用，高壓鍋裏放水和已經焯...
1、食材：鴨1000克，冬蟲夏草10，幹棗6克、大葱5克、姜5克、鹽2克、料酒5克。將切好的葱段、薑片、紅棗，蟲草放入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口。2、再把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒，再將小鍋放進已經倒好水的大...
1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。2、燉制老鴨時，加入幾片火腿肉或者臘肉，能增加鴨肉的鮮美，而且容易爛。3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮，任何陳年老鴨都會煮的酥爛。4、將老鴨肉用涼水...
1、香菇對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，具有抗病毒能力。洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。2、鴨肉可以濕解毒滋陰養胃，幫助消化，保護心臟，對於肺結核有很好...
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾，鍋裏放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉3、以上材料洗淨備用，高壓鍋裏放水和已經焯...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨腸：100克;粉絲：1把;油豆腐:50克;鴨血:200克;鴨胗:2個;葱：適量;姜：適量;香菜：適量;高湯：1碗;香醋：適量;胡椒粉：適量;生抽：適量;色拉油：適量;老鴨粉絲湯的做...
1、鮮蓮藕500克，黑木耳60克，老鴨1只，精鹽雞精生薑黃酒適量。2、蓮藕洗淨，切塊待用。3、黑木耳温水泡發，擇洗乾淨，待用。4、老鴨洗淨加生薑、黃酒熬湯至八成熟後，放入蓮藕、黑木耳煮熟後，放入適量精鹽、雞精適量即可。...
1、老鴨涼性，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津等功效。介紹一道蟲草花老鴨湯：半隻老鴨、100g鮮蟲草花、4片薑片、少量枸杞、適量鹽。2、老鴨洗淨切成大塊。3、老鴨冷水入鍋，加適量的料酒焯水。焯水後用清水...
1、用料原材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。2、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。3、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調...
1、原料：凍老鴨子四分之一隻。配料：冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片(切片)、大蒜(去皮)、葱(攙結)各適量。鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗...
工具/材料火腿100克筍乾100克老鴨1只小葱適量、生薑適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白砂糖適量操作方法筍乾使用前先泡發，泡筍乾使用淘米水浸泡2個小時候洗淨待用。然後將火腿切片。然後將生薑切塊待用。選擇3斤半左...
1、食材：鴨1000克，冬蟲夏草100克，鹽4克，姜3克，黃酒5克。2、首先把鴨宰殺掉，最好篩選肥瘦大小差不多的鴨子，然後去毛，可以用酒精或者是白酒烤一下，並且要將鴨子肚子等部位清洗乾淨。3、把鴨可以冷水下鍋，等水沸以後滾一下，去一下...
1、材料：木瓜1000克、老鴨1只、生薑3片。2、木瓜洗淨，去皮核，切片；光鴨洗淨，去內臟和尾部、切塊。3、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。4、此量可供3...
1、水燒開，放臘鴨煮一下去油，臘鴨切件，芋頭切塊，蒜切小粒，姜切成片。2、沙煲燒熱，下臘鴨皮向下，煸出油，倒入姜蒜爆香。3、加入磨豉醬，加入竽頭拌勻，加入酒和水，燜12分鐘。4、然後加糖和胡椒粉，不夠鹹可加生抽，撕葱花，可食。...
1、用料：老鴨600克、山藥半根、紅棗4個、薑片3片、鹽適量、料酒適量、葱適量、當歸10克、黨蔘10克、枸杞小許、雞精小許。2、老鴨肉切塊洗淨3、冷水下鍋加入葱姜料酒掉水三分鐘後冷水洗淨。4、將洗淨的鴨肉放入砂鍋加...
1、用料：老鴨600克、山藥半根、紅棗4個、薑片3片、鹽適量、料酒適量、葱適量、當歸10克、黨蔘10克、枸杞小許、雞精小許。2、老鴨肉切塊洗淨3、冷水下鍋加入葱姜料酒掉水三分鐘後冷水洗淨。4、將洗淨的鴨肉放入砂鍋加...
1、將老鴨洗淨砍作小塊放高壓鍋里加水適量放入花生米、料酒、生薑，橙子皮和醋壓鍋10分鐘後放涼待用。2、紅薯粉用燒開的熱水泡發軟待用。3、壓力鍋燉夠時間等降温後打開蓋子，舀出鴨肉和湯放鐵鍋裏面燒開後加入泡發好的...
1、材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。2、做法：將老鴨除內臟後洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾。筍尖用水泡軟後洗淨，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲...
1、美食材料：隔年老鴨、天目山筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、葱、姜、精鹽、味精、黃酒等。2、將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。3、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入葱、姜、黃酒...
1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。2、滋陰：入藥以老而白、白而...
1、香菇對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，具有抗病毒能力。洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。2、鴨肉可以濕解毒滋陰養胃，幫助消化，保護心臟，對於肺結核有很好...
1、主料：鴨肉適量。2、輔料：筍乾適量、火腿適量、高湯適量、粽葉適量。3、調料：食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、黃酒適量。4、將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。5、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入...
1、食料準備：鴨腿2個、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、醬油各適量。2、把辣皮子洗淨切末，蒜去皮，薑切片。3、鴨腿洗淨切小塊，用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30...
1、材料：淨老土鴨2500克。2、配料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，葱白5克，薑片2.5克，味精1克。3、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。4、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒...
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