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1、帶魚一條、木耳、食用油、白糖、葱、姜、蒜、醬油、鹽、大料、花椒各適量。2、帶魚先用清水沖洗一下,去掉外表漂亮的銀色“鱗”。3、再用翦刀剪去帶魚側面的魚鰭,然後剪開魚肚子,去掉內臟,剪掉帶魚嘴,防止刮傷手,魚鰓也...
1、薑切片,大蒜去殼,八角清洗乾淨(八角可加可不加)。2、鴨肉加兩片薑片,一點點料酒焯水,再清洗乾淨備用。3、鍋燒熱,加入適量食用油,倒入鴨肉,中火炒幹水分。4、把火調小再加入薑片和大蒜炒出香味,鴨肉兩面金黃。5、先沿着鍋邊...
1、準備好材料,碟魚頭1個、葱薑蒜適量、甜麪醬2大勺、鹽少量、香菜一顆。2、魚頭從中間劈開。3、油熱倒入葱薑蒜煸熟,放入魚頭。4、倒入甜麪醬,少量鹽和水,蓋上鍋蓋中火燉。5、留有少量湯汁成盤,撒香菜末,開吃。...
1、食材:豬肉、紅辣椒、葱花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。2、豬肉洗淨切成片,白菜葉洗淨。3、在熱油鍋中煸香紅辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨醬,煮大約8分鐘4、放入白菜再煮5分鐘,最後放入鹽、味精,撒葱...
1、食材準備:帶魚兩條、雞蛋一隻、麪粉兩勺、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。2、帶魚洗淨後,切段,用雞蛋液,兩勺麪粉(這樣會比較軟,也可以不放),拌勻。3、倒入適量的食用油,油温6成熱...
1、用料:小笨雞一個、油適量、葱適量、姜2片、幹椒4個、八角一個、香葉一個、醬油5克、生抽5克、老抽5克、冰糖6顆、鹽適量、蠔油5克、料酒適量。2、雞肉切塊,用熱水焯出血末,過冷水洗乾淨,控幹水分。3、鍋裏適量油,葱姜幹...
1、材料:豬排骨500g玉米一根胡蘿蔔一根豆角200g西紅柿一個土豆一個葱薑蒜適量生抽2勺白糖適量鹽適量八角一顆花椒8粒。2、排骨冷水下鍋,加幾片姜,一撮花椒,煮15到20分鐘,撇掉出現的浮沫。3、豆角擇乾淨,掰成段,土豆、胡蘿蔔...
1、首先準備好:雞一隻、生抽,老抽,鹽,香葉,桂皮,草果,八角,葱段,薑片,辣椒。2、將新鮮的生雞肉剁塊後要焯一下水,注意焯水的時間不要過長。3、把雞肉洗淨,洗去浮沫後備用。把材料準備好,花椒等煮開鍋撇了浮沫後再放。熱鍋涼油炒雞,...
1、食材準備:帶魚兩條、雞蛋一隻、麪粉兩勺、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。2、帶魚洗淨後,切段,用雞蛋液,兩勺麪粉(這樣會比較軟,也可以不放),拌勻。3、倒入適量的食用油,油温6成熱...
1、主料:鵝1只。輔料:生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香葉5片、草果1粒、白糖30克、黃酒30克。大鵝切大塊洗淨,然後把鵝身上的毛拔乾淨。切好的鵝塊冷水下鍋,放入葱段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。焯過水的鵝...
1、做法一:用料:豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。製作方法:用熱水洗乾淨豬肉,把帶有豬皮的地方用刀刮乾淨。遇到有豬毛的皮,用鑷子拔乾淨。然後切...
1、主料:五花肉、土豆、豆角。2、輔料:葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。3、肉切三釐米見方的塊,土豆去皮切塊,豆角洗靜備用。4、首先燒開水灼肉,開鍋煮半分鐘即可撈出。5、鍋倒油,開火,放兩匙白糖,炒到白糖變色,倒入肉,快...
1、食材原料:鮮魚1尾,五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢,清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各適量。2、將魚刮洗乾淨,魚背割斜花刀,肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,薑切片;3、...
1、牛腩500克,土豆150克,胡蘿蔔100克,洋葱80克,冰糖3顆,葱5克,姜1小塊,蒜5克,八角2顆,花椒1小把,桂皮1小塊,幹辣椒適量,料酒2勺,生抽1小勺,老抽1小勺,香葉2片,香菜少許,豆瓣醬適量。2、牛腩洗淨,放入清水中浸泡半小時(期間換幾次水)後撈出...
1、材料:魚頭,芋頭,葱,姜,蒜,陴縣豆瓣醬一大勺,花椒若干,幹辣椒若干,宴友食用油,料酒,鹽,雞精。2、魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗淨切塊;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。3、炒鍋倒油,將魚頭、魚塊丟進去,兩面煎好,盛出...
1、豆角200克,山藥100克,茄子200克,青椒50克,豬肉100克,花生油15毫升,鹽少量,花椒幾粒,葱20克,胡蘿蔔50克。2、熱鍋放油,放入花椒爆香;3、放入葱爆香;4、放入豆角和茄子翻炒幾下;5、在放入山藥和胡蘿蔔塊;6、翻炒幾下;7、放入蠔油;8、...
1、精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片);2、準備枸杞16粒、薑切片、葱切段;3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、葱段,開鍋後小火燉1個時左右;5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味...
1、土豆燉排骨的用料:排骨500克、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、生抽1湯匙、蠔油1勺、料酒1湯匙、老抽1茶匙、白糖1勺、鹽適量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2個、桂皮1小塊。土豆燉排骨的做法:排骨剁成小塊放水中浸泡一...
1、主料:五花肉、土豆、豆角。2、輔料:葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。3、肉切三釐米見方的塊,土豆去皮切塊,豆角洗靜備用。4、首先燒開水灼肉,開鍋煮半分鐘即可撈出。5、鍋倒油,開火,放兩匙白糖,炒到白糖變色,倒入肉,快...
1、食材:黃魚四條、黃酒適量、辣椒2個、醬油適量、姜蒜少許、小葱少許。2、黃魚洗淨後瀝乾水。3、調料備齊-黃酒,醬油,小葱,姜蒜,紅椒。4、平底鍋燒熱放油後加入少許食鹽。5、黃魚下鍋煎制,下鍋後不要急着翻動。6、一面焦黃...
1、主料:鯉魚900克。輔料:葱50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。2、葱薑蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨,切大塊。準備好適量的花椒大料。3、炒鍋置於火上,葱薑蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香...
1、主料:魚塊、雞蛋。2、配料:料酒、蠔油、白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、葱段、薑片。3、買現成魚塊。用料酒、蠔油醃20分鐘。4、油温後,裹薄薄雞蛋麪糊下鍋炸。5、放白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、葱段...
1、食材用料:鯽魚6條、葱段適量、姜兩片、蒜三瓣、八角一個、香葉兩片、紅燒醬油適量、料酒少許、香其醬(小袋)一袋、小辣椒2個。2、把魚去鱗,去鰓,去內臟處理乾淨洗淨。3、備好葱,姜,蒜,八角,香葉,小辣椒。4、起鍋加熱放油,在放...
1、材料:鯉魚一條,糯米100克。2、調料:姜兩片,紹酒、色拉油各半湯匙,滾開水四杯,精鹽少許。3、將鯉魚剖後洗淨抹乾水。4、將糯米洗淨滴乾水,加色拉油半湯匙撈勻,放入鯉魚肚內,用針線縫密,以免糯米流出。5、將鯉魚放入滾水中煮1...
1、原料:蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。2、調料:葱段10克,薑片10克,鹽8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹調油30毫升。3、將排骨洗淨切成寸段,蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊,備用。4、鍋中加油燒至起煙時放入葱段和薑片炒香,隨即...
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