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1、首先先把豇豆洗乾淨,控幹水。然後切成小粒。2、蒜、姜切成末備用。如果你喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒,我用的是醃好的剁辣椒。3、在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽,然後把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。4、裝入乾淨...
1、首先先把豇豆洗乾淨,控幹水。然後切成小粒。2、蒜、姜切成末備用。如果你喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒,我用的是醃好的剁辣椒。3、在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽,然後把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。4、裝入乾淨...
1、把買回來的芥菜去根去皮,用毛刷清洗乾淨,再把芥菜切成絲狀。2、再把切好的芥菜絲放入一個盆裏,加入1勺鹽,攪拌均勻後,醃製30分種,殺殺水份。3、再把殺去水份的芥菜絲,放漏盤裏曬乾。4、把炒鍋洗淨,倒入適量清水,再加入2勺鹽...
1、幹蒜的醃製方法和新鮮大蒜的醃製方法差不多可以醃製成糖醋口味,也可以醃製成鹹蒜,還可以醃製成五香口味。想把它醃製成糖醋口味兒時,就要把白糖和醋以及少量食用鹽放在一起,調成料汁,醃製成鹹蒜時,只需要準備鹽和清水就...
1、材料:地瓜杆10斤、鹽1斤。2、地瓜杆洗淨,放在太陽下晾乾水分備用。3、把晾乾水分的地瓜杆,切碎。4、切碎後放入盆中。5、加入適量的鹽揉搓均勻後,醃製10分鐘。6、地瓜杆裝進密封的容器中,靜置一個月。7、一個月後即可取...
1、首先先把豇豆洗乾淨,控幹水。然後切成小粒。2、蒜、姜切成末備用。如果你喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒,我用的是醃好的剁辣椒。3、在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽,然後把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。4、裝入乾淨...
1、材料:地瓜杆10斤、鹽1斤。2、地瓜杆洗淨,放在太陽下晾乾水分備用。3、把晾乾水分的地瓜杆,切碎。4、切碎後放入盆中。5、加入適量的鹽揉搓均勻後,醃製10分鐘。6、地瓜杆裝進密封的容器中,靜置一個月。7、一個月後即可取...
1、幹蒜的醃製方法和新鮮大蒜的醃製方法差不多可以醃製成糖醋口味,也可以醃製成鹹蒜,還可以醃製成五香口味。想把它醃製成糖醋口味兒時,就要把白糖和醋以及少量食用鹽放在一起,調成料汁,醃製成鹹蒜時,只需要準備鹽和清水就...
1、主料:豬肉(肥瘦)600克。2、輔料:鹽50克、花椒5克、料酒一勺。3、買回的豬肉別洗,洗了會壞覺得髒就用廚房紙巾把表面擦乾淨,鹹肉做好了吃的時候再洗。4、熱鍋。5、鍋熱後轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。6、炒到花...
1、材料:蘿蔔適量。2、蘿蔔洗淨切成粗條,晾曬2-3天。3、曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬。4、鍋裏熱油,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸。5、然後將食材撈出,留炸料油,晾涼。6、將風乾的蘿蔔用盆裝好,放炸料...
1、把木瓜幹胡蘿蔔幹,還有薑片幹都準備好。然後混合在一起。不弄胡蘿蔔幹也可以。加在一起會更好看,味道也會更好一點而已。2、加入適量的鹽,醬油,辣椒。喜歡吃辣的可以多加點,如果不喜歡也可以直接不加。3、用大的盆子裝...
1、把新鮮的魚從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除;2、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地擦乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類;3、用精鹽或是自身此外生產加工過的花椒...
1、取1千克鹽用炒鍋小火炒至變色、出香味,倒出後放入同仁堂五香粉(藥材店有售)30克混合出香味即可,此醃料可以醃製15只。2、將老雞宰殺制淨,放入炒好的五香鹽料裏外反覆搓揉,將鹽分滲透到雞肉,醃製1.5-2小時,用水衝淨附着在雞...
1、清洗醃桶:新桶要入河水裏浸泡兩天,絕對不漏水後,內用草木灰水浸2小時,再用清水洗淨,然後用韭菜或蘿蔔擦拭,除去木氣味,晾乾備用。2、選魚:將用魚暫養一天,使魚得以清水沖洗,排淨糞便和鰓內的泥沙等。等二天取魚破背,對破成腹...
方法一:先把蘿蔔洗淨切條均勻撒鹽曬乾。再炒鍋洗淨烘乾,接着放入冰糖並且加入生抽。或者可以加入適量老抽能夠讓蘿蔔乾上色好看。接着中火燒開後關火,自然晾涼,晾涼的過程足夠冰糖融化了。取一些姜蒜備好。把蒜姜和蘿蔔乾...
1、先把鵝蛋洗乾淨。注意用清水洗,自來水就可以,不能用温水洗。可以在水管上直接衝着洗。2、晾鵝蛋。把洗淨的鵝蛋放在筐子裏,晾乾水分,這個過程不能着急,一定要等蛋上的水分全部自然幹掉。可以放在不礙事的地方一二天。這...
1、原料:魚20斤。2、調料:鹽6兩、花椒少許。3、拿回來的魚割開後去除內臟,用乾淨的毛巾或者紙巾搽乾淨魚身上多餘的血漬和水分。4、起鍋燒油,加入鹽和花椒炒香,趁熱均勻的抹在魚身上。5、抹好鹽的魚可以用少量的酒撒在魚上...
1、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾,切成長條,曬成蘿蔔乾。2、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。3、蘿蔔乾沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端着蘿蔔乾的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。4...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯧魚:20斤;食鹽:300克;花椒:少許;醃魚乾的做法魚洗淨鹽加花椒炒至香味乘熱抹在魚的身上,我沒有用手,那很燙的。我用的小勺子啊然後醃一晚上就可以晾外面...
1、主料:豬肉(肥瘦)600克。2、輔料:鹽50克、花椒5克、料酒一勺。3、買回的豬肉別洗,洗了會壞覺得髒就用廚房紙巾把表面擦乾淨,鹹肉做好了吃的時候再洗。4、熱鍋。5、鍋熱後轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。6、炒到花...
1、青魚1公斤,草魚、黑魚都行,只要魚片切得夠大,一條青魚有好幾斤重,只要購買半片就足夠了。2、開始切片,將青魚洗乾淨,用刀平切去掉骨頭,然後用刀斜斜地切成一片一片的薄薄的片。3、醃魚片。醃魚材料:生薑片、花椒、黃酒(料酒...
1、材料:小筍乾、蒜頭、紅椒、鹽。2、將筍子冷水泡後煮或直接入鍋加熱煮至變軟、可輕易嚼爛即可停火,然後撈出放入有篩網的容器中瀝乾水分。3、將瀝乾的筍子切成約1CM左右的小段。4、將蒜頭去皮,講究者可將蒜瓣的根腳部...
1、先將蘿蔔洗淨切成粗條,晾曬2-3天。2、曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬。3、鍋裏熱油,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸。4、然後將食材撈出,留炸料油,晾涼。5、將風乾的蘿蔔用盆裝好,放炸料油、鹽、白糖、...
1、鴨蛋100個,食鹽500克,白酒200克。2、先把鴨蛋清洗乾淨,晾乾。3、鴨蛋完整,不能開裂。4、準備好一瓶白酒,酒的質量不要求太好,用酒的主要目的是有良好的滲透作用。醃製比較快,醃出來的鴨蛋黃出油,口感好。5、把清洗好的鴨蛋...
1、材料:蘿蔔5個。輔料:鹽,辣椒麪,花椒麪,油,白糖,香葉,花椒,八角。2、將新鮮的蘿蔔洗乾淨,然後切成大小均等的粗條,晾曬2-3天;3、曬好之後,蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬一段時間;4、鍋裏倒入適量油,油熱之後,將香葉、花椒、八角...
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