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1、鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；2、雞蛋煮熟，撈出放冷水裏激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；3、敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；4、上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯就好了。...
1、雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。2、美食做法：雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、葱...
1、一般情況下，滷製好的雞爪放在冰箱裏冷藏，大約能保存三天左右，但前提是要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，影響食用口感。雞爪還可以放在冰箱裏冷凍，通常保存十天是沒有問題的。只不過，下次食用之前，需要用微波爐進行解凍，這樣營...
1、滷雞腿放這些材料好吃：鮮荷葉，老抽，生抽，鹽，糖，花椒，大料，香葉，料酒，大葱，洋葱，蒜，幹辣椒等。2、雞腿洗淨，用牙籤在雞腿兩面戳一些小洞以便進味。3、蒜拍扁、洋葱切塊。4、雞腿入盆加鹽1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、...
1、鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；2、雞蛋煮熟，撈出放冷水裏激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；3、敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；4、上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯就好了。...
1、食材：雞胗。2、配料：滷料、鹽、紅辣椒末、醬油。3、把凍雞胗拿出，解凍！並清洗乾淨。4、把洗淨的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鐘。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。5、炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。6、等水燒...
1、滷雞肝200g,朝天椒4個，食鹽適量，醬油適量，雞精適量，幹辣椒適量，調和油適量，蒜薹適量。2、尖椒4個，洗淨切大辣椒圈。3、鍋內放少許油燒熱，爆香乾辣椒和薑絲。4、倒入辣椒圈，翻炒片刻，加鹽、雞精、醬油。翻炒至七成熟。5、倒入...
1、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。3、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用...
1、食材：雞爪12個、八角1個、桂皮1段、香葉2片、肉蔻1/2個、花椒10粒、生薑2片、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1/2勺、砂糖1勺、鹽適量；2、雞爪洗淨，減去指甲，下鍋焯出血沫後撈出洗淨；3、洗好的雞爪放入壓力鍋膽中，加入剩下的所有...
1、滷雞腿要先焯水，雞腿是冷凍食品,可能在急凍前,商量會放入些保鮮劑來延長雞腿的存放時間。所以焯水既能把保鮮劑給燙掉,而且還能給冰凍雞腿去腥。2、先醃製做滷雞腿的時候，都是先醃製好後，再放鍋裏跟滷料一起滷，醃製之...
1、一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可關火，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。2、如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁。剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更...
1、配料：雞爪10只、精鹽適量、純淨水適量、老冰糖20克、姜兩塊、桂皮10克、八角兩顆、香葉2克、草果3克、花椒2克、幹辣椒15克、老抽15克、細香葱少量。2、鍋裏放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。水開後，放入雞爪，大火...
1、用料：雞1只、生薑17-18片（焯水用8片，煮料用10片）、花椒4克、草果3個、八角5個、香葉4片、桂皮9克、冰糖90克、大茴香3克、鹽180克、蠔油10克、高度白酒一點。2、冷鍋冷水，加6-7片生薑，雞焯水，水燒開血沫子出來後再翻一下...
1、食材：雞爪200克，雞翅250克，花椒適量，雞腿500克，大葱2根，胡椒2勺，姜5片，鹽1勺，料酒2勺，老抽2勺，幹辣椒10個，大茴少許，蠔油2勺。2、把雞翅、雞腿、雞爪肉食材用清水洗淨，撒上適量鹽和料酒，用手攪拌均勻，放置30分鐘左右入味。3、用炒...
1、滷雞爪熱量高。2、每100克滷雞爪中含有230大卡以上的熱量，一般食用一次滷雞爪大約在200克左右，熱量能達到460大卡，消耗460大卡的熱量，需要慢跑90分鐘，所以滷雞爪的熱量較高。3、雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足...
1、鴨架洗淨，處理隔膜等。2、葱薑蒜切片，段等加入。3、花椒大料香葉桂皮適量，涼水下鍋，10分鐘左右撈出洗淨。4、鍋中放入鴨架，甜麪醬，鹽，老抽，蠔油，醬油，葱薑蒜段，桂皮香葉，花椒大料，幹辣椒，小米辣。5、最後開一瓶啤酒，加入適量水，末...
1、主料：雞爪500克2、配料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、葱白2條。3、鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用；4...
1、主料：雞爪500克。2、調料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、葱白2條。3、鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備...
1、碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香葉5g。2、雞爪350g洗淨，雞翅300g洗淨，放入鹽15g，搓揉均勻。3、鍋中放入老滷煮開，倒入準備好的香料，幹辣椒10g、花椒粒5g、倒入雞翅和鹽5g。4、再放入雞爪，蓋蓋煮15分鐘。5、...
1、把雞胗反覆的清洗處理乾淨，鍋中加入適量的水，把雞胗放進去，然後再添加適量的生薑以及葱，再把水煮開繼續煮上一分多鐘倒出來，用清水再次清洗乾淨，然後就可以準備一個鍋，裏面加入香粉，大料，老抽，生抽，白糖，鹽以及水，小火慢慢的熬...
1、原料：肥雞爪2斤、滷料包1包、幹辣椒1大大把、冰糖1把，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽適量。2、將雞爪在滾水中去血水。3、然後用涼水沖洗乾淨後，剪去指甲。4、準備好料包，然後在鍋里加水沒過雞爪，下料包加醬油。5、將其煮開...
1、雞腿500g、料酒適量、葱辣椒適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、葱適量、鹽適量、糖適量、紅燒醬油適量、耗油適量、雞精適量。2、大雞腿改花刀，鍋裏放水燒開焯水，加入一點料酒去腥味。3、起鍋燒油，油熱加點糖，炒一下...
1、雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。2、美食做法：雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、葱...
1、主料：雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香葱2棵。輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，滷水500克。2、雞翅洗淨，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、葱切末。3、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾。入滷水中小火煨30-50分鐘。4、鍋裏放辣椒油...
1、食材：雞蛋，肉汁250g，鹽適量，香油適量。鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；2、雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；3、炒鍋上火，加入肉...
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