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1、雞腿用温水洗淨後斬塊，蘿蔔去皮洗淨後切塊。2、準備生薑片，葱花，葱結。3、先把蘿蔔和幾塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨。4、砂鍋裏倒入開水把雞塊和蘿蔔倒入，再加入葱結，薑片和料酒大火煮開。5、再蓋上轉小火燉一個小時。6、...
1、雞腿用温水洗淨後斬塊，蘿蔔去皮洗淨後切塊。2、準備生薑片，葱花，葱結。3、先把蘿蔔和幾塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨。4、砂鍋裏倒入開水把雞塊和蘿蔔倒入，再加入葱結，薑片和料酒大火煮開。5、再蓋上轉小火燉一個小時。6、...
1、雞腿用温水洗淨後斬塊，蘿蔔去皮洗淨後切塊。2、準備生薑片，葱花，葱結。3、先把蘿蔔和幾塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨。4、砂鍋裏倒入開水把雞塊和蘿蔔倒入，再加入葱結，薑片和料酒大火煮開。5、再蓋上轉小火燉一個小時。6、...
1、鹹黃魚1條約750g，春筍500g，配料上湯、葱、姜，調料精鹽、味精、紹酒、胡椒粉各適量。2、春筍加精鹽焯水後放入沙鍋底。3、鹹黃魚斬成塊放在筍上，加葱、姜、紹酒，注入上湯，上小火煨1.5小時，用精鹽、味精調味，撒胡椒粉即可。...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料母雞：1千克;白砂糖：25克;冰糖：30克;香醋：25克;食鹽：5克;胡椒粉：2克;白胡椒：2克;八角：5克;桂皮：5克;花生油：75克;燉全雞的做法將仔母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱...
1、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。2、燉雞湯一般1～1.5小時就可以了，此後燉的時間越長，營養成分反而會逐漸降低。3、陶瓷罐之類的需要一個半小時，高壓鍋，燉一小時即可。...
1、準備材料：雞半個、花生油少許、鹽25克。2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。5、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、用繩子掛...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;酸菜：少量;植物油：適量;姜：少許;葱：適量;鹹梅燉鯉魚的做法鯉魚開膛洗淨先控幹水分。去魚腥線後把魚劈成兩半，待用熱鍋熱油大火把鯉魚煎至金黃，撈...
1、燉雞的時間一般1小時左右就可以了，時間再長營養成分反而會逐漸降低。燉雞湯的時間再長，雞肉中的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裏，大部分營養還留在雞肉中，1-1.5個小時就比較合適，既能保證雞肉熟了，也能保證口感和雞湯的...
1、鹽泥塗布法，就是用食鹽水加黃土攪拌成泥漿，均勻塗布在蛋上加工製作醃鹹雞蛋。（1）鹽泥的配製（以150枚雞蛋計算）：食鹽0．6千克至0．75千克，幹黃土0．65千克至0．75千克，冷開水0．4千克至0．45千克。（2）加工過程：將食鹽倒入冷開水中溶解，加入幹...
1、把雞殺好，清洗乾淨，尤其雞嘴處要衝洗乾淨，瀝淨水分。2、把雞斬成小塊，把雞腿整留下來，用刀劃幾道口子，易於入味。3、鍋中放油，加入花椒小火煸香，再加入適量的葱薑蒜和紅椒炒香。4、倒入雞塊，大火翻炒至雞肉發白。5、烹入適...
1、鹹肉50克、蘿蔔195克、油1湯勺、鹽少許、味精少許、香葱適量。2、做法：鹹肉（已切）、蘿蔔（已清洗）、香葱。3、將已清洗好的蘿蔔放在案板上切成絲。4、燒鍋加1湯勺油燒熱，下入切好的鹹肉和蘿蔔翻炒翻炒。5、接着，加適量的清...
鹹蛋是我們中華傳統美食之一，端午節很多地方都會興起吃鹹蛋的熱潮。我們也都知道鹹蛋是需要提前進行醃製的，而且醃製鹹蛋的同時也能更加長期的保存蛋，但是不是所有人都能吃的了鹹蛋的，如果太鹹了的也會對很多人的身體造成...
1、簡單方法：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗乾淨，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封醃製一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有鹹鴨蛋的紅心，不過都很美味的2、最快的方法：採用高壓鍋來醃製鹹雞...
1、食材：雞半隻、油適量、鹽25g。2、洗淨去頭和爪。3、放入開水中煮約三分鐘。4、肉色變白，血末浮起，沖洗血水。5、在雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、翻面也均勻抹鹽。7、用繩子掛起二十四小時。8、第二天。洗去鹽。刷花生油...
1、準備材料：雞半個、花生油少許、鹽25克。2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。5、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、用繩子掛...
1、準備材料：雞半個、花生油少許、鹽25克。2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。5、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、用繩子掛...
1、煲湯是用涼水的，因為用開水下時，煲湯的肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，裏面層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，湯的味道不鮮美。2、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用説了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先...
1、食材：鹹魚肉一大塊、茄子2根、葱3棵、生薑4片、辣椒幹適量、食鹽適量、糖1勺半、老抽適量。2、前期素材準備，將鹹魚放在水裏浸泡，準備好茄子，葱。3、將茄子，葱，生薑，辣椒幹，洗淨，切好，備用。茄子是切成條的。4、在鍋裏倒入油...
1買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用葱姜，一勺料酒醃一下，去腥。2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠...
燉烏雞是一道非常好吃的菜餚，這道菜口感鮮美，還能加入不同的配菜一起燉，所以風味獨特，不少人都非常喜歡吃。今天教大家燉烏雞怎麼燉好吃，用花菇作為輔料，湯味更加鮮美。燉烏雞怎麼燉食材：烏雞200克、花菇20克、枸杞10克、姜...
鹹蛋是我們中華傳統美食之一，端午節很多地方都會興起吃鹹蛋的熱潮。我們也都知道鹹蛋是需要提前進行醃製的，而且醃製鹹蛋的同時也能更加長期的保存蛋，但是不是所有人都能吃的了鹹蛋的，如果太鹹了的也會對很多人的身體造成...
雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉30分鐘，時間到後往鍋中加入適量的紅棗，小火熬40分鐘，時間到後加入鹽再煮10分鐘即可出鍋，具體方法如下：雞放入鍋中煮切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生薑片。...
1、原料：雞蛋、醋、鹽。2、準備好洗淨晾乾水分的雞蛋，鹽，醋，兩個碗。3、鹽，醋各倒半碗。4、雞蛋先在醋裏滾一遍，軟化外殼。5、再在鹽裏滾一遍。6、裹上保鮮膜，讓鹽分充分進入雞蛋。7、全部做完放入一個不會讓雞蛋隨意挪動的...
1、把雞蛋從缸裏撈出來。注意要用乾的器具撈，也不能帶油腥。大家都知道，醃的雞蛋不會一下子吃完，弄上生水就會壞掉。2、鍋裏放足水，不用太多，比平時煮雞蛋水要多。放上篦子。3、雞蛋不用洗。直接放到鍋裏的篦子上就可以了...
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