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1、五花肉400，芋頭230克，小葱20克，姜20克，幹辣椒1個，香葉1片，陳皮2塊，桂皮1段，八角1個，花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，鹽少許，開水適量。2、芋頭去皮切滾刀塊，五花肉切方塊，姜切塊，葱切段。3、鍋中水燒開，下入五花肉，加入2勺料酒和...
1、五花肉切成大小均勻的小塊，葱、姜切段或片，燒適量開水衝開茶葉。2、五花肉涼水下鍋焯一下，至肉變色即可盛出。3、大火將鍋燒熱，放少量油（潤鍋底即可），放入切好的葱絲、薑絲翻炒出香味。4、放入五花肉，冰糖和少許醬油進行翻...
1、準備材料：五花肉1斤，鮮鮑魚5個、老薑3片、黃酒1勺、冰糖少許、生抽2勺、老抽半勺2、把五花肉切成大塊，冷水下鍋，加入少許黃酒，水開後焯水五分鐘，撇去浮沫，撈出控水。3、鍋里加入少許油，油温五成熱的時候，倒入焯水後的五花肉...
1、材料：五花肉，梅乾菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水。2、將梅乾菜（用水泡一小時，換水沖洗一下）。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。4、開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時...
1、10分鐘左右，空氣炸鍋是一種新型廚房家電，可在無油、少油的狀態下烹飪食物，達到煎炸的口感。2、空氣炸鍋的原理是用空氣代替原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，令食材無需...
1、材料：帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角（大料）1-2個、桂皮1小塊、姜3片、香葱2根、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙。2、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裏放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢...
1、主料：五花肉500克、芥菜乾1扎。2、輔料：鹽3克、料酒2湯匙、白糖2湯匙、蒜瓣5個、油適量、生薑1小塊、雞粉少許、紅燒醬油2湯匙、南乳1塊。3、菜乾提前用温水浸泡軟。4、五花肉洗淨切小塊，蒜瓣去皮拍扁、生薑去皮拍扁...
1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊，豆腐買回後在開水中浸泡，備用。2、準備薑片、蒜瓣等佐料。3、鍋中燒熱，放入切好的豬肉進行煎炸。4、加入蒜瓣、生薑一起翻炒，喜歡吃辣的可以放一點幹椒。5、豬肉炸出很多油，香氣撲鼻的...
1、主料：豬五花肉500克，板栗250克。2、配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，葱結30克，精鹽2克，薑片少許。3、將豬肉切成2釐米見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍後放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用。4、將炒鍋...
1、將五花肉清洗之後切成五花肉塊待用。2、冬菜清洗之後瀝水，炒鍋中加入油燒熱後用花椒爆香。3、加入冬菜翻炒出香味之後待用。4、豬肉中加入薑末汆湯去腥瀝水。5、炒鍋中先放入冰糖，慢慢熬化之後放入五花肉片，不停澆淋...
1、原料：鹹魚背肉500克、豬腿肉500克、醬油、白糖、葱花、姜各適量。2、鹹魚洗淨，切成長方塊；豬肉也切成類似的塊，用醬油醃約15分鐘待用。3、炒鍋放油燒熱，加姜塊，把肉溜紅，再放入魚塊，加水用旺火燒開，改用文火燜40分鐘，加適量...
1、主料：板栗300克、五花肉300克。2、輔料：紅燒醬油20克、特級醬油100克、姜幾片、冰糖20克。3、板栗剝出果肉。4、五花肉切成1.5釐米見方的塊，涼水入鍋焯水撈出備用。5、鍋中放一點油炒冰糖。6、把糖炒至焦黃色。7、倒...
1、豬肉洗淨，切塊。2、筍乾切斷後，泡發。3、鍋中放適量的油，炒豬肉。4、加入料酒，去豬肉的騷味。5、倒入泡發好的筍乾，加水煮。一會兒6、加上鹽、醬油、糖。7、炒勻後，小火煮熟。8、出鍋裝盤，撒葱花。...
1、主料：春筍、五花肉、葱、姜。2、調料：白糖、醬油、料酒、雞精。3、將五花肉洗淨切塊，春筍去皮後切滾刀塊。4、鍋內熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色。5、淋入料酒，放適量醬油和開水，水開後撇去浮...
1、腐竹瓣段後用清水泡軟。2、五花肉洗淨用用刀刮淨表皮的油脂。3、泡軟的腐竹洗淨後擠幹水分。4、五花肉冷水下鍋焯水後撈起。5、切塊後再一次沖洗乾淨。6、不粘鍋冷鍋，把肉加入。7、煎出香味後加入料酒。8、加入生抽...
1、紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮，在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛，紅燒肉在進行製作前要先進行煸炒，這樣煸炒出油製作出的紅燒肉才能肥而不膩。五花肉一定要先進行焯水，再加入調料進行燉煮，這樣才能使...
1、主料：排骨約400克。2、調料：生薑6-8片、生抽2大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。3、把冰凍排骨解凍後浸入清水裏，加精鹽1小匙，攪拌幾下浸約20分鐘，時...
1、材料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油。2、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；葱切小段；薑切片；腐...
1、原料：嫩冬筍250克、醃肉150克、紅椒40克、鮮蘆筍40克、葱段30克、薑末15克、紹酒15克、醬油15克、鹽1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少許、水澱粉適量、烹調油適量。2、做法：鍋中放少許底油，下入鹹肉煸炒；把肉煸炒出油...
1、肉500克。2、烤肉的做法關鍵在一個“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的。3、拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙，炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板。4、目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，烤得吱吱有聲，這時肉表面已經變了顏色，翻一下，再...
1、主料：瘦肉（豬肉）1塊2、輔料：特色燒肉、茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香葉3片、五香粉2茶匙、蒜鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油適量、蘇打粉1/8茶匙、海鮮醬適量、白砂糖適量、細香葱4根、3、豬肉冷水下鍋，...
1、食材：腐竹40克、肉200克、八角1個、姜一塊、幹辣椒2個、青辣椒1個、醋1小勺、料酒1小勺、冰糖6克、老抽3克、生抽9克。2、提前將40克腐竹掰成約6cm長的段，用冷水浸泡4~6小時，撈出瀝乾水分備用。3、200克五花肉洗淨，切...
1、主料：蘿蔔500克、豬肉(瘦)200克。2、輔料：鹽2克、紅燒醬油15克、糖2克、耗油6克、油2勺、生抽4克、蒜苗少許。3、蘿蔔去皮，切滾刀塊。4、瘦肉切粒，調入耗油、生抽、油、鹽、糖碼入味。5、熱油鍋煽香姜蒜。6、倒入瘦肉...
1、第一種用平底鍋加熱，我們可以把叉燒肉放到平底鍋中用小火，慢煎，達到加熱的目的。2、第二種方法，把沒有吃完的叉燒肉放進空氣炸鍋按加熱鍵，十分鐘即可加熱。3、第三種方法放進微波爐，這是家家都有的電器，為了防止水分抽乾，...
1、山芋粉300g，五花肉300g，食鹽適量，醬油適量，雞精適量，葱花適量。2、將山芋粉放進不漏水的容器中，緩緩倒入熱開水，温度一定要高，邊加水邊攪拌，只要水温夠高，山芋粉肯定會膨脹並且成半透明狀，儘量的攪拌均勻。3、把五花肉切成方...
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